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  • 寻味昌邑之河虾。。

    小时候在我们的村东,有一条绕村而过的小河,放学后经常拿着瓶子放入馒头去河边抓小虾小鱼,那个时候可不是为了吃而是为了玩耍。还有一种吃法,和花蛤一起炒,鲜上加鲜,河虾的河鲜加上花蛤的海鲜,融合在一起,出锅时加点芹…

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    5天前 0 0 美食
  • 寻味之天尖炒蛋。。。

    由于茯砖茶有独特的发花过程,产生一种冠突散囊菌,在发酵过程中产生一种普诺尔成分,氧化人体过剩胆固醇,防止脂肪堆积,世界一流的微生物学家王志伟博士,就称黑茶是世界上最神奇的食品。茶叶具有提神醒脑促进新陈代谢的作…

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    05-12 21:46 0 0 美食 饮食
  • 寻味昌邑之肉片熬蒜薹。。

    蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。 对于蒜薹,大家一般习惯炒着吃,我却钟情熬着吃,熬在烹调专业技法上叫煮,…

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    05-11 23:26 0 0 美食
  • 寻味昌邑之黄豆焖青条。。

    青条杆子小的跟我们平时见过的小马步鱼很像,只是马步鱼比它小了若干倍。这种鱼还有一个特点,鱼骨是绿色的,好多人感到很奇怪,其实这是因为它富含胆绿素,而胆绿素没有毒,可以吃的,而且绿骨才是正宗青条的认证呢(其实,…

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    05-10 21:14 0 0 美食 饮食
  • 寻味昌邑之干炸长脖。。

    逢时按节地享受一番,会因自然调节而不逾矩,偶遇长脖鱼就是这样的一种缘分,初次尝到这种鱼,还是多年前,而且还是冻货和腌成的咸鱼干,没有见过新鲜的。因为形态体长卵圆形,侧扁,尾柄狭长,所以我们本地称它为长脖,古称…

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    05-09 21:18 0 0 美食
  • 寻味昌邑之鲅鱼饺子。。

    就在此时小伙子拿了一条大鲜鱼跑了回来,可老人已经去世了,夫妻二人悲痛欲绝,抱头大哭,只好把鲜鱼做熟后供在了老人的灵前,从那以后,夫妻俩每年都要在老人的坟前供上这种初春刚捕到的大鱼,并按老人死前口中念叨“罢了,…

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    05-07 21:24 0 0 美食 饺子
  • 寻味昌邑之野蒜炒蛋。。。

    在四季变换中,中国人不懈地寻找美食的秘密。常记得小时候,每年的三月三或是清明前后,都有吃野蒜的习惯,据老人们说,传说农历三月三是鬼节,这个时候常有野鬼出来游荡,而野蒜味辛性温,吃它能散寒杀虫,驱散鬼魔。另外,…

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    04-24 20:42 0 0 美食 鸡蛋
  • 寻味之绿豆扒菇。。。

    现在在秋冬季节寿光的集市商场都有半成品扒菇出售,以传统石磨手工制作的扒菇口味最佳,而机器自动化生产改良的扒菇口味则稍逊。食用扒菇最好的季节在秋末和冬季,一方面是因为萝卜,菠菜这几样材料都是秋冬季节的应季蔬菜,…

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    04-22 20:36 0 0 美食 豆腐
  • 寻味昌邑之榆钱小米粥。。

    由于它是“余钱”的谐音,因而就有吃了榆钱可以有“余钱”的说法。 同时常吃榆钱可增强体质,榆钱中富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,可为人体提供丰富的营养物质…

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    04-21 21:50 0 0 美食
  • 寻味昌邑之瞎眼碰。。。

    每年的这个时候,这里都会举办山阳梨花节,这里不仅有梨花古扎,还有一种特色美食——油炸瞎眼碰。俗话说梨树花落地,瞎眼碰开戏,人们白天赏梨花,到了晚上便顶头灯,打手电前往梨园,据说那里的“瞎眼碰”很多,这种叫做“…

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    04-20 21:22 0 0 沙漠 美食
  • 寻味昌邑之桃花鲈鱼。。

    由于其繁殖和生长于沿海,有别于淡水鲈鱼的加州鲈和桂花鲈,故又称为海鲈鱼。它一般生活在浅海河口,幼苗在千分之二十二左右盐度的海水中孵出,再溯河而上到咸淡水交汇的河口生活,并可进入淡水水域觅食生长,但成鱼多数在咸…

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    03-20 23:26 0 0 美食 春天
  • 寻味昌邑之油狗光鱼。。

    在我们北部沿海的虾池里,有一种寸把长、浑身油光的鱼,当地人称油狗光鱼。于是接着对油光鱼说:“贤弟莫急,我还没说完呢,赐你长的大点不假,但是还要一年一死”油光鱼听完气呼呼的出了龙宫。心想,反正就一年可…

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    03-15 20:41 0 0 美食
  • 寻味昌邑之沙狗光鱼。。。

    前几天,和身在外地的一位家乡人偶尔聊起家乡的美食,他问起家乡的的一种小鱼,只记得小时候吃过,脑海里只有大体的形象描述,问我是否还能找到,我忽然想起,早上去早市好像看到他描述的这种鱼,只是难以确定。一个周末的早…

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    03-12 22:21 0 0 美食
  • 寻味昌邑之煎梧桐花。

    味道的千变万化,也为我们在回味各自不同的人生境遇时,提供了一种特殊的表达方式。无论他们的脚步怎样匆忙,不管聚散和悲欢,来的有多么不由自主,总有一种味道,以其独有的方式,每天三次,在舌尖上提醒着我们,认清明天的…

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    03-11 22:08 0 0 美食
  • 寻味昌邑之一卤鲜的甜晒狗光鱼。。

    时间是食物的死敌,也可以是食物的挚友,对于海鲜,一般人们可能喜欢它原汁原味的鲜味,可在我们这里还有一种特殊的吃法,要把鲜鱼用卤水略腌,晾干后再做,俗称一卤鲜。慈禧喜欢钓鱼更喜欢吃鱼,这位堂官为了巴结慈禧太后,…

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    03-07 21:40 0 0 美食
  • 寻味昌邑之卤煮小鮻鱼。。

    在我们北部沿海的虾池里,会盛产一种一虎口长短的小鮻鱼,这种小鱼由于个头太小,处理起来比较麻烦,不好炖制,而沿海的饮食习惯一般以鲜为主,很多水产品海产品清蒸即可,吃的就是原汁原味,这种小鱼因为太小,清蒸起来难如…

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    03-06 20:18 0 0 美食
  • 寻味昌邑之芥菜樱子炖豆腐。

    用不多久就可以吃了,在那个时代,这也算是绿色蔬菜了,吃的时候,用水泡透,再加点卤水豆腐,无论从色泽和味道那简直是绝配。可以提神醒脑,它还含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能…

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    03-05 20:25 0 0 美食 豆腐
  • 春之美味腌笃鲜。

    吃一口这春日里的鲜物,才不辜负大自然的馈赠。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的…

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    03-03 21:21 0 0 美食
  • 话说饺子。。

    饺子多以冷水和面粉为剂,将面和水和在一起,揉成大的粗面团,盖上拯干的湿纱布或毛巾,放置(饧)一小时左右,刀切或手摘成若干个小面团,先后揉搓成直径约3公分左右的圆长条,刀切或手摘成一个个小面剂子,将这些小…

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    03-01 22:04 0 0 美食 饺子

陆晓辉

用心做美食,找寻老味道

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