• 最新
  • 鲁舜府餐饮管理有限公司简历

    鲁舜府餐饮管理有限公司简历      始诸饮食——《舜记-鲁舜篇》鲁舜府餐饮管理有限公司身处齐鲁大地诸城舜帝的故乡,得儒家食礼文化之先,以弘扬地方特色美食为己任,大力将传统名吃与现在餐饮运营模式相结合打造传统…

    3天前 0 0
  • 中国烹饪大师 邱昭阳简历

           邱昭阳,中国烹饪大师,诸城餐饮名厨,高级职业经理人,鲁舜府烤骨头和麵面聚道拉面馆创始人,现任山东潍坊诸城市鲁舜府餐饮管理有限公司董事长兼总经理      2005年任诸城开口笑露馅水饺厨师长  …

    07-03 13:23 0 0 传统工艺 文化 创业
  • 中国烹饪大师蔡日历同志蔡日历简历

    中国烹饪大师蔡日历同志蔡日历简历老子饮食文化研究会高级会员1999年学徒于青岛市镇江路都市渔村大酒店2001年就业于青岛市怡情楼海鲜巨无霸占板主管,2002年提升炸锅。2006年就业于诸城市顺河楼岗位炒锅20…

    07-02 16:45 0 0 文化 就业
  • 中国烹饪大师张红晓谈扣碗鸡做法

    2.每500克鸡块为一份,垫入碗底,灌入味汁浸没原料,覆膜上锅蒸40分钟。取一份鸡块,滗掉原汤,装入底部垫有生菜叶的砂锅中,浇入醋汁30克,点缀青红椒片即可走菜。高汤5000克、生抽50克、米醋50克、盐40…

    06-27 14:10 0 0
  • 中国烹饪大师纪绍动简历

    简介:纪绍动,中国徽菜大师,中式烹饪技师,安徽省烹饪协会名厨专业委员会委员,阜阳市餐饮商会名厨专业委员会副主任,餐饮业省级评委,现任阜阳市巧厨餐饮有限公司技术总监!1997年从厨,曾担任多家酒店大厨,厨师长,…

    05-04 10:21 0 0 创业
  • 李军 中国烹饪大师

    简介:李军,中国徽菜大师,中式烹饪技师,安徽省烹饪协会名厨专业委员会委员,阜阳市餐饮商会名厨专业委员。现任阜阳市粗粮小厨餐饮有限公司技术总监!1999年从厨,曾担任多家酒店大厨,厨师长,在烹饪道路上一直兢兢业…

    05-04 09:53 0 0 创业
  • 中国烹饪大师张俊简历

    简介:张俊,中国徽菜大师,中式烹饪技师,安徽省烹饪协会名厨专业委员会委员,阜阳市餐饮商会名厨专业委员会副主任,餐饮业省级评委,现任阜阳市巧厨餐饮有限公司技术总监!1997年从厨,曾担任多家酒店大厨,厨师长,在…

    05-04 09:51 0 0 创业
  • 血旺肥肠——烹饪大师张劲制作

    2011年加入国际饭店烹饪协会2018年担任合肥融合餐厅厨师长  加香料水煮熟的血旺非常入味,走菜时浇入加了红烧肉泥熬制的香辣油,成菜格外香浓。(2)锅入自制麻辣油80克烧至八成热,起锅浇入血旺中,撒白芝麻1…

    03-31 18:47 0 0 饮食 香料
  • 三十三味璐卤香创始人李璐谈卤水制作和存放要领

    另外,建议使用卤料包把香辛料包起来,这样卤水的颜色更清澈,调料就不容易沾附在卤肉上。 糖色是一种常用的着色剂,但上色效果不太稳定,刚刚出锅的卤制品非常好看,但一段时间后颜色就会变得越来越深,如何破解这个难…

    03-05 16:55 0 0 猪蹄
  • 中国名厨朱吉莹入编名厨名菜

    青年名厨朱吉莹入编名厨名菜 从业6年擅长融合菜创新造型菜面艺制作 本人曾在2018年12月28日参加青年名厨交流赛获得金奖 从2015年进入厨房从事过多种职业,积极向上,认真负责!得到了同行们…

    2019-12-15 22:02 0 0
  • 中国烹饪大师余明入编名厨名菜

    余明:现年46岁,国家高级烹调技师,中式烹饪大师,从厨30余年,擅长河北菜,鲁菜,京菜,及全国各地特色小炒和小吃等。1995年--1997年跟随杨坡,王三喜,苏三,在保定白天鹅大酒店和紫华大酒店及蠡县九州大酒…

    2019-12-05 11:20 0 0
  • 万豪商务酒店行政总厨甄晓文荣获中国烹饪大师荣誉称号

    目前很多经典菜肴收录名厨名菜一书 (2)取一不锈钢锅,加入清水7.5千克、羊蝎子段大火烧开,放入料酒、老抽、香料包、葱、姜小火烧开,打去浮沫改小火炖30分钟,加鸡精30克调匀后再炖5分钟离火,捞出香料包.…

    2019-09-26 19:26 0 0
  • 河南名厨支修江入编名厨名菜

    !! 他功底深厚,技术全面,精通燕鲍翅、海鲜的制作技艺,融会贯通,不断推陈出新,热衷交流学习,接受新鲜事物,在厨政管理和成本管控方面也有着独到的经验,懂4D管理三标财务,多年的技术积累,并组建有豫菜、湘菜…

    2019-09-24 15:04 0 0 酱料 香料
  • 《名厨名菜》入编人物:河北名厨王建辉

    另外,特别提醒大家一下,制作压锅菜时,应该将海带类易散乱变形的原料放在下面,上面放上稍重的肉料,这样不易使汤汁在翻滚时冲散原料。 答:我想这种情况,除了火力不稳以外,只有一种可能,就是水加少了,水没过的部…

    2019-09-24 15:00 0 0
  • 山西名厨张跟海入编名厨名菜

    张跟海:山西名厨,从厨二十余年,擅长经典川菜,湘菜,家常菜等,在国内大型酒店担任行政总厨,厨师长等职务,现任遇见西域酒店私房菜总厨,代表作品2019年入编名厨名菜一书,经…

    2019-09-23 13:58 0 0 红烧
  • 安徽名厨刘兴保荣获中国烹饪大师

    安徽名厨刘兴保 1985.5.24出生 ,职务:出品总监,研发总监 代表菜品:(1)分子烟熏酸菜味臭鳜鱼捞红花汁 2)黄山双石炖西班牙冷烫胶囊 从厨十八年2000在舒怡大酒店学徒2003--2005在厦门…

    2019-09-12 17:28 0 0
  • 中国烹饪大师王加骏入编名厨名菜

    王加骏 男,1991.2.18出生,高级营养师, 酒店服务与管理本科学位,荣获国家中式烹调师高级厨师证书,上海市新派火锅创始人之一,2008--2010年入职重庆刘一手火锅,市场调查,扩展分店四十多家,2…

    2019-09-12 17:24 0 0
  • 中国烹饪大师王富山入编名厨名菜

    王富山,2006年从事厨师行业,成都老川菜酒楼,2009年,到广州天河川湘楼进行专业培训三年,2014年至北京北苑大酒店学习一年,学成后在河南郑州多家酒店担任主厨,后和豫菜大师们潜心研究豫菜及融合菜,对菜品的…

    2019-08-31 22:04 0 0 烹饪
  • 中国烹饪大师王许超同志简历

    4.将熟鸡油放入炒锅内,置旺火上烧到六成热时,下入葱段15克、姜片10克炸黄,再倒入黄酒 6.然后,把蒸好的鱼翅放入炒锅里,加入味精、精盐,用微火靠到汤汁将尽时,滗去余汁,把鱼 9.将水放入妙锅…

    2019-07-31 22:45 0 0 美食

名厨名菜

0

总阅读量

135

总内容量

为广大美食爱好者能够推荐好吃的美食做法,