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  • 原创 荐酒:八海柠檬利口果酒

    两者都是酸酸甜甜的风味,但相比之下,不知道是不是因为柚子天然就更多汁的缘故,两种酒比较起来,柚子酒的果味和酸爽度,通常都更胜一筹。 这款酒所用柠檬汁由濑户内海沿岸所产的柠檬鲜榨而成,带有非常天然的柠…

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    昨天 11:20 0 0
  • 原创 当你喝单桶威士忌的时候,你在喝什么?

    因为之前已经有私酿优质威士忌的经验,只需全套移植到新酒厂就好——除了必须要选址在格兰威特河谷以外,另一个重点则是蒸馏器的形状: 格兰威特的初馏器(Wash Still)和再馏器(Spirit Still)都…

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    前天 16:44 0 0 美国
  • 原创 荐酒:酩帝诗20年波本威士忌

    波本威士忌的陈年时间很少会有如此之长,因为在肯塔基那炎热干燥的气候下,过长的陈年时间很容易让酒精度升高太多而且吃桶过深,从而失去平衡。 但是酩帝诗20年波本这款酒,仍然有着绝佳的平衡感,烘烤谷物、太…

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    4天前 0 0 美国
  • 原创 我太难了,中秋喝个酒,又要顾面子又要顾里子

    “我给你推荐这个:水井坊·菁翠,”看着他略有迟疑的眼神,我继续安利:“它不仅是用延续了600多年的水井坊国家级非物质文化遗产技艺酿造而成,而且在酒窖中酝酿长达10年,酯化反应让酒体具有了更丰富的香气…

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    6天前 0 0
  • 原创 荐酒:贺茂泉 朱泉 纯米吟酿

    虽然是纯米吟酿,但是因为风味丰富、酒体圆润,因此并不适合在太冷的温度下饮用,15摄氏度以上至室温是最佳,也可以温热到45度左右饮用. 2013年获得过广岛国税局清酒品评会“热清酒”部门优秀奖,也证明了这…

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    09-05 23:13 0 0 洋酒
  • 原创 荐酒: YoGoo酸奶利口酒

    一开始在酒厂看到这款酸奶酒时,我的内心是拒绝的: 才不要喝这种听上去那么娘的酒呢。 可能因为酸奶是酒厂自家发酵的,真材实料,让这款酒口感绵密、浓稠,浓到化不开,但是因为酸奶够酸,喝起来没有半点腻…

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    09-05 00:47 0 0 酸奶
  • 荐酒:张裕摩塞尔传奇赤霞珠干白葡萄酒2017

    在2016年,张裕摩塞尔十五世酒庄创造性地以赤霞珠酿制白葡萄酒,他采取的方法是把自流汁(free-run juice)抽走做赤霞珠白葡萄酒,剩下的果汁再压榨拿来做赤霞珠红葡萄酒。 这款赤霞珠白葡萄酒…

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    08-29 10:47 0 0
  • 原创 荐酒:泥煤怪兽10年2012首发限量版

    在Jim McEvan离开酒厂以后,Octomore第二版的特别版10年才推出(酚值167ppm),因此,首版的6000瓶成为了唯一由他从选麦到调配全部一手打造的一款10年泥煤怪兽,也是风味更柔美的一版…

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    08-29 10:00 0 0 三巨头
  • 原创 郑嘉颖50岁生日,喝了自己最喜欢的酒,竟然是这瓶

    这款酒采用了非冷凝过滤工艺,而且是不加水的原桶酒精度,保留了酒体最完整的风格,有着丰富而复杂的层次感,以柑橘类水果香为主调气息,有着高酒精度却没有烧灼口腔的感觉,取而代之的是温和顺滑的口感,余韵悠长,风…

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    08-23 11:17 0 0 葡萄酒
  • 原创 荐酒:川鹤 特别纯米 清酒

    因为酿酒有“一麴二酛三酿造”的序列,酒麴的重要性最高也最能决定成酒的品质,但酒麴用米只占酿造用米的20%左右。有酒厂在酒麴部分用更优质的米,而在后面的酿造程序再加入便宜些的米(后加入发酵的就是挂米),以…

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    08-18 23:20 0 0 米酒 香菇
  • 原创 荐酒:MatCheese?芝士清酒

    虽然是100%纯米酿造,但因为用的是碎米含量较多的“等外”米,因此这款酒不能算纯米酒,只能算普通酒。 纯米酿造的清酒都会有鲜味,与芝士的浓郁鲜味会非常合拍;而它特有的酸甜交织的味道,又与芝士的风味形…

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    08-18 22:56 0 0 米酒 酸奶 葡萄酒
  • 原创 荐酒:英尺高尔25年1989~2015(10879号桶)Old Particular

    除了斯贝塞常见的口味风格之外,丰富的奶油味是英尺高尔威士忌的标志性口味。 与经典的英尺高尔风味不同的是,这一款酒不以奶油味和海洋风格作为主调,而是以甜蜜和香料味作为基调,并伴有明显的麦芽味和熏烤橡木桶的风…

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    08-15 10:47 0 0
  • 原创 荐酒:浪乃音 纯米酒 Etokotori

    浪乃音这家酒厂,最有趣的地方是,在背标上会标出杜氏名字,却不是一个人名,而是略搞笑的“三兄弟”。 所以虽然现在老杜氏已经离开酒厂、由三兄弟接手经营管理和酿造,但酿酒风格仍然是能登流的——也就是说,酒…

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    08-14 16:49 0 0 日本
  • 原创 荐酒:苏格兰麦芽威士忌协会72.42单桶威士忌

    72.42是这瓶酒的密码,第一个号码代表蒸馏厂,第二个号码代表从该蒸馏厂出品了多少个单桶。这家厂拥有极佳的大麦及优质水源,蒸馏出的威士忌精致而温和,富含花香和油脂。 SMWS还会根据每桶酒的风味特点…

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    08-13 23:07 0 0
  • 原创 王菲50岁生日喝康帝,天后喝了酒王

    大家常说的康帝,一般是指罗曼尼康帝葡萄园(Romanée-Conti),勃艮第最伟大的葡萄园(也被称为“天下第一园”),面积只有1.81公顷,年产葡萄酒约6000瓶,均价大概在15万人民币左右,好年份更…

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    08-10 14:47 0 0 酒庄 王菲 勃艮第
  • 原创 荐酒:新政 No.6 H-Type 纯米大吟酿 2018

    他们的酿造方式回归传统,100%采用纯米酿造,100%采用最传统的生酛法制作酒母,100%采用发源于自家酒厂的6号酵母。 H-Type曾经推出过精米步合30%的作品,不过2018年的精米步合为40%…

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    08-08 02:43 0 0

饮识分子

从饮酒者(非商家)的角度介绍各种与酒相关的新闻和知识,普及酒文化,提供一切饮家最需要的资讯。

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