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  • 9款好味猪肚菜,餐桌上的抢手货!

    4、再把锅里的渣给他打起来;给他放入猪肚里边,这样猪肚更加入味;然后盖上高压锅压20分钟;切条用原汤给它泡上。 5、把猪肚和原汤,一起下入锅里;然后把汆水的山药倒进锅里,给他烧至一分钟,调试少许底味…

    昨天 10:05 0 0 猪肉
  • 咸香鱼豆腐

    主料 鱼豆腐 (400克) 调料 烧烤酱 (200克) 孜然粉 (4勺) 厨具 电烤箱 烧烤酱对点孜然粉,油摸到串好的鱼豆腐上! 成品欣赏! 成品…

    昨天 10:05 0 0 豆腐 烧烤
  • 开胃菜------《辣炒藕丁》

    3. 青红椒切丁,姜蒜切末 4. 锅中热油,倒入姜蒜末爆香 6. 搅拌一下倒入藕丁 7. 藕丁翻炒均匀后,倒入一勺料酒和一勺生抽 9. 待水快收干时加入青红椒翻炒至水…

    3天前 0 0 下饭菜
  • 大厨宝典:勾芡技法详解

    粉汁最稠,目的是使芡汁全包到原料上,如鱼香肉丝、炒腰花等,都是用包芡,吃完菜后,盘底基本不留卤汁。 在烹调中,还有明油芡的要求,即在菜肴成熟时勾好芡以后,再淋入各种不同的调味油,使之融合于芡内或附着于芡上…

    3天前 0 0 豆腐
  • 6款创意融合菜,厨友们看过来!

    2.金针菇20克洗净垫在长盘底部,将蟹块肉面向外摆在金针菇上,淋蒜蓉油(蒜蓉入色拉油中熬香即可)25克和蒸鱼豉油10克,入蒸箱蒸3分钟。 1.在制作蒜蓉油时,蒜蓉炸至浅黄色即可,不能炸老,否则入锅蒸…

    4天前 0 0 胡萝卜
  • 20道实战粤菜赏析,带给你创新灵感!

    本期红厨网,给大家带来了一组实战粤菜,相信以各位大厨的聪明才智,一定能将其收为己用。 糯米蒸牛腩 港式酱烤骨 金珠脆皮鸡 陈皮豉香鱼 椰香脆皮虾 红腰豆烧鹅汁焖大连…

    4天前 0 0
  • 美味又吃不胖的鱼肉菜谱来啦~

    自制鱼汁制作:100克煳辣油烧热,加姜蒜米炒干香,下青红椒、洋葱粒炒香,加8克橄榄菜(剁细)、25克豆豉鲮鱼(剁细)炒香,加6克盐调味,下10克葱花、10克芹菜粒、8克芝麻,淋10克香油、10克花椒油…

    5天前 0 0 猪肉
  • 汉族名菜------《传统鸡蛋饺》

    2. 5个鸡蛋加少些色拉油(炒一次菜的油),搅打均匀。 3. 将勺子在火上烧热,用肥肉抹下,使勺子上均匀涂上油。 5. 放小火的炉子上,转动勺子,使蛋液铺满勺子。 6. 挖一…

    07-08 09:50 0 0 鸡蛋
  • 清凉降燥苦瓜菜品八款,小心爽的不要不要的

    1、凉瓜100克,用刨刀刨去外皮,然后顺长刨片,加入盐3克略微腌制,洗净后焯水,这样就可以祛除凉瓜特有的苦味。 3.炒锅内放化鸡油50毫升,中火烧至五成热时,放泡酸菜片、姜片、蒜片、小葱节、泡野山…

    07-05 09:50 0 0 木耳
  • 粤菜土豆炆鸡翼 好吃到竖起大拇指!!

    小时候一定有试过妈妈做的土豆炆鸡翼吧,很多家庭都爱以这道简单美味的食谱作家常菜。其实如果怕鸡翼太肥腻,不够健康的话,也可选择去皮的鸡脾肉代替,一般这道菜比较少以鸡胸代替,因为鸡胸需要比较长时间熟透容易令肉质变…

    07-05 09:50 0 0 土豆 家常菜
  • 7 款 酒店级 酱 汁 配 方,简单、美味

    原料 A料(叉烧酱200克,排骨酱50克,红曲米粉45克,辣妹子酱60克),B料(味精15克,盐、老抽、陈醋各20克,料酒100克,胡椒粉10克,冰糖40克),清汤1500克,姜葱油400克,湿淀粉20…

    07-05 09:50 0 0 豆腐
  • 魅力大菜:鲜辣招财鸭嘴鱼!跟着大厨做起来!

    4、鸭嘴鱼条 拍上30克生粉,裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸4分钟,待油温升至八成热时,再小火浸炸1分钟后出锅,装入盘中。 4、锅内放入猪油,烧至七成热时放入葱姜末煸炒出香,加入鸭嘴鱼肉、头…

    07-04 09:50 0 0
  • 【粤菜】广东菜中的经典 顾客选择率超高

    东星斑肉质丰满,鲜美嫩滑,肉色洁白,再加上蒸鱼豉油使味道相得益彰,是粤菜生猛海鲜制作的代表之一,集中突出了粤菜清、鲜、嫩、滑、爽的要义。 潮州菜的重要组成,其卤水用细猪骨、梅肉、老鸡、火腿、瑶柱,与…

    07-02 09:50 0 0 美食
  • 满满的胶原蛋白,就在这道小小的菜中!

    5.在锅中加入所有食材,大火煮沸后,中火煮1小时。 2.清水煮沸,加入鸡爪和猪肉去腥,再捞起备用。 3.在锅中加入清水、鸡爪、猪肉、山药、花生、眉豆,大火煮沸后,中火煮90分钟。…

    06-30 09:50 0 0 猪肉

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