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  • 姐妹花大比拼:赤霞珠 VS 梅洛

    在名满天下的波尔多混酿红葡萄酒当中,这两者几乎是如影随形般的存在,有赤霞珠的地方基本少不了梅洛,有梅洛的地方大多也能发现赤霞珠的足迹。 梅洛葡萄酒有两种常见的风格,炎热地区出产的酒款走的是国际路线,带有明…

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    昨天 14:06 0 0
  • 一杯沃尔奈,纵享葡萄酒之丝滑

    在伯恩丘,一条大致呈南北走向的低矮山脉贯穿了玻玛、沃尔奈和默尔索,山丘半坡处的葡萄园享有最好的光照、排水和土壤条件,因而形成了一条优质葡萄园分布带,沃尔奈最优秀的葡萄园就坐落于此。品尝一杯陈年沃尔奈葡萄酒时,…

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    昨天 10:29 0 0 西南 法国
  • 美酒敬你我:与名人共赏佳酿

    酿造该酒款的斯萨克城堡(Chateau Cissac)位于法国波尔多上梅多克(Haut-Medoc)产区,曾连续多年入选中级酒庄联盟(L"Alliance des Crus Bourgeois)的中级酒庄(C…

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    昨天 03:29 0 0 战争 电影 法国
  • 黑皮诺主流产区大盘点

    近些年来,香槟产区也有部分生产商采用黑皮诺酿制静止葡萄酒和桃红葡萄酒。最优质的俄勒冈州黑皮诺来自子产区威拉米特河谷(Willamette Valley),出自此地的黑皮诺葡萄酒蕴含成熟红色水果和些许肉桂皮的风…

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    前天 09:45 0 0 德国 罗斯
  • 琼瑶浆,香袭四方,扑面沁脾

    法国阿尔萨斯(Alsace)和新西兰等凉爽产区出品的该类葡萄酒还是可以满足台面儿需求的。 法国阿尔萨斯是琼瑶浆种植面积最大的产区,也是高品质琼瑶浆葡萄酒的出产地。琼瑶浆既可单独品饮,也可选择风味美食搭配,…

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    2天前 0 0 德国
  • 盘点帕克团队的满分西班牙酒

    2012年,时属帕克团队一员的尼尔·马丁(Neal Martin)品鉴这款1962年的酒款后,评出满分,称其为“西班牙最杰出的葡萄酒之一,为这个星球增辉”。 酿制此酒的阿塔迪酒庄(Artadi)是里奥哈新…

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    3天前 0 0 拉姆 帕克 胡安
  • 这些常见的开瓶器,该怎么选?

    海马刀因形状酷似海马而得名,其主要由带锯齿的小刀、螺旋钻和两个手柄(其中一个拥有2个卡口)组成,是最经典,也是目前最常见的开瓶器,号称“开瓶器之王”。 (1)使用海马刀的小刀将瓶封割开取下; …

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    4天前 0 0
  • 葡萄酒与经典火锅搭配指南

    菊花火锅与鱼片和绿色蔬菜搭配可谓一绝,汤底鱼片鲜美可口,菊花清幽芳香,此时一款酸味清新的新西兰马尔堡(Marlborough)长相思(Sauvignon Blanc)可以同鱼肉的鲜味达到精妙的平衡,而酒…

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    4天前 0 0 美食 火锅 葡萄酒
  • 酒界传奇:1945年木桐

    木桐酒庄与罗斯柴尔德家族结缘于1853年,当时纳撒尼尔·罗斯柴尔德男爵(Baron Nathaniel de Rothschild)怀着用自家葡萄酒招待宾客的朴素愿望,在拍卖会上出价112万法郎(也有一…

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    6天前 0 0 德国 罗斯 赛车
  • 什么是葡萄酒的“口感”?

    如上文所述,葡萄酒的口感受酸、单宁、糖分和酒精的影响,因此能够作用于这4种成分的工艺都可以改善葡萄酒的口感,例如苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)和酒泥陈酿(Sur Li…

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    6天前 0 0 坚果 葡萄酒 香槟
  • 葡萄酒有沉淀,还能不能喝?

    酒瓶中最为常见的沉淀物就是酒石酸晶体,这是葡萄酒中的酒石酸在低温条件下结晶析出的结果。 不管是酒石酸晶体,还是单宁和色素的结合物,抑或是果皮果肉和酒泥等固体物质,这…

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    08-17 17:32 0 0
  • 角色品种,为伊百变的霞多丽

    霞多丽品种在勃艮第地区能够一直优秀到现代,与当地的传统劳作习俗和经验积累固然有不可否认的重要联系,但这一品种能够在新世界各产区甚至法国境内诸多产区取得成功,不得不说这一品种本身就有着非常好的原材料素养,…

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    08-16 12:14 0 0 经典
  • 勃艮第新一代女酿酒师

    在1855年以风土条件为依据的拉瓦勒(Lavalle)分级中,菲克桑(Fixin)产区的风土排名前列,如今却隐于热夫雷·香贝丹(Gevrey-Chambertin)、沃恩·罗曼尼(Vosne-Roman…

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    08-16 11:36 0 0
  • 奔富葛兰许,以新世界方式铸就经典的澳洲酒王

    奔富葛兰许一直都是高分所有者——2005年以后的葡萄酒几乎都获得了帕克团队(Robert Parker Team)97分以上的分数,2008和2013两个年份再续了1976年份的荣耀,都获得了帕克团队的…

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    08-16 09:19 0 0
  • 从1832到2018,帕克团队给拉菲打了几个满分?

    还有一种情况叫潜在满分,这种满分常在葡萄酒年龄尚浅之时以分数范围的形式给出,比如2018年的拉菲古堡红葡萄酒,帕克团队的新任权威丽莎·佩罗蒂-布朗(Lisa Perrotti-Brown)就给出了98-…

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    08-14 12:10 0 0
  • 酒神故事会,有酒有故事

    在法国波尔多右岸的圣埃美隆列级庄(Saint-Emilion Grand Cru Classe)嘉德邦酒庄(Chateau Cadet-Bon)的庭院内,便有一座以这个故事为背景的酒神雕塑,嘉德邦酒庄信奉葡萄…

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    08-13 20:44 0 0 文化 神话 雕塑

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