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  • 酿造工艺-揭秘如何鉴别勾兑酒、纯粮酒

    ①纯粮食白酒是将粮食蒸熟后加入酒曲,发酵后经高温蒸馏后产生白酒,即纯粮固态发酵白酒,被称为传统工艺白酒;而真正的传统固态法酿造的粮食酒应该香而不呛、微苦而不涩。②闻:纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满,酒精勾…

    昨天 10:59 0 0 白酒
  • 酒知识-家庭泡药酒需要注意的几个事项!

    药酒的泡制方法也非常的简单,为此很多家庭都愿意自己泡制药酒。泡制药酒也是有着很多的注意事项的。那么泡药酒的注意事项有哪些呢?还可使有效成分更易溶于酒中,饮用起来也有香醇的感受。药酒的泡制方法也非常的简单,为此…

    昨天 10:58 0 0 烤箱
  • 揭秘:浓香型与清香型白酒酿造技术区别

    控制热曲和晾曲温度较严格,热晾升降幅度较大,热曲顶点温度一般在50℃以下,属于中温制曲,小热大晾,以放潮为主,适合多数中温性微生物生长,以白色曲较多。热曲和晾曲,主要依赖翻曲操作,只有当制曲顶点温度超越规定的…

    昨天 10:58 0 0 酒酿 白酒
  • 白酒有苦味怎么办,如何去除!

    今天我们就来了解一下白酒苦味到底怎么去除。很多第一次喝酒的人对白酒会有这样的评价,“感觉很辣,而且还有点苦”,白酒为什么会有苦味呢?②除了在白酒蒸馏时应注意提高馏酒温度,并结合量、质分段摘酒外,对苦辣味重的成…

    昨天 10:58 0 0
  • 板栗泡酒用什么酒好,板栗酒详细做法

    板栗中含有大量的核黄素、不饱和脂肪酸、碳水化合物、维生素、矿物质等,这些物质都是身体正常运转所需要的,所以板栗服用后对身体保健效果更好。今天一起看看板栗泡酒用什么酒最好,板栗泡酒的详细做法。  板栗泡酒用一般…

    昨天 10:57 0 0 白酒 栗子
  • 烤酒技术:家庭橄榄酿酒技术,橄榄酒做法大全

    不同的人对橄榄酒有不同的要求,下面主要介绍几种酿制简单的家庭橄榄酒做法及配方。②强冰糖、高粱酒、食用醋依次放入玻璃大缸,封盖进行发酵,发酵过程需注意放气,一般时间为第二天早晚各一次。刚分离后的酒需要隔几天放一…

    前天 11:56 0 0 米酒 糯米
  • 白酒知识懂多少-为何窖藏的年份酒喝着比较香?

    都说“窖龄老,酒才好”,而且大多数的酒友们在买酒的时候喜欢买年份酒,但是为什么有年份的酒才好呢?那么今天,杨老师就来给大家揭秘一下,为什么酒要窖藏后,酒才香!窖藏一般指白酒生产企业将精选出的优质原浆酒,盛入以…

    前天 11:54 0 0
  • 什么样的白酒才是纯粮食酒,你知道怎么区分吗?

    另外一种发酵方式叫液态发酵,就是酿酒的原料一般是富含淀粉的植物,用水淹住了原料,呈液态。就这样,液态发酵的白酒一步步退化为“食用酒精+香精”,而这样做是也有国家认可的行业标准。也有专家说:只要是纯植物香精配得…

    前天 11:53 0 0 白酒 豆腐 糯米
  • 白酒厂家:纯粮酒对身体居然还有这些好处!

    跌打损伤后,人们常习惯用白酒来按摩患处,能舒筋活血,消除疼痛。  ⑤促进新陈代谢:白酒含有较多的酒精成分,且热量较高,因而能够促进人体的血液循环,对全身皮肤起到一定良性的刺激作用,从而还可以达到促进人体新陈代…

    前天 11:51 0 0 调味品 白酒 啤酒
  • 酒知识-宿醉后恶心想吐反胃怎么办!

    ①应对宿醉我们可以多喝一点白开水,因为我们喝酒醉酒之后,大部分酒精都是会存留在我们的细胞当中,喝酒能够让我们的细胞吸收更多的水分,更加快速的中和酒精,还能够促进排尿,加快酒精排解。②应对宿醉我们可以洗一个热水…

    2天前 0 0 头痛 失眠 维生素
  • 唐三镜黄酒技术:黄酒能用微波炉加热吗?

    酒的主要成分是乙醇,和甲醇、甲酸、乙醚、乙酸的化学成分很接近,也容易互相转换。酒在酿造中会产生微量的甲醇、乙醚,这些东西对身体有害。估计煮沸过程中乙醇、酒的特有香气等等都没了,倒是增加了很多甲酸、乙酸之类的东…

    2天前 0 0 黄酒 微波炉
  • 酒坊酿酒技术-固态发酵法的制酒工艺

    固态发酵法白酒生产特点之一,是采用比较低的温度,让糖化作用和发酵作用同时进行,即采用边糖化边发酵工艺。下面就由杨老师为大家介绍酒类固态发酵法的制酒工艺吧。固态发酵法的制酒工艺第二个特点是,发酵过程中水分基本上…

    2天前 0 0
  • 酿酒工艺:“煮酒”和“烧酒”有什么区别?

    南北朝以前,酒类不易存放,常喝的酒与现在的有很多区别,大部分都是水酒或是黄酒,酒类不易存放,经常出现酸败现象。唐代人学会了给酒进行加热处理(蒸酒法或火迫法)来保持酒质的稳定。一种是高温加热,反复煮沸,俗称“煮…

    2天前 0 0
  • 特色花酒技术-干洛神花泡酒方法

      洛神花泡酒只用她的花萼;用来泡花的白酒最好是用高浓度的白米酒,(五十度左右)我是找不到这么浓的米酒,用了高粱酒代替;因为乡下婆婆们泡酒都没有按标准的比例来泡,交代我那些花大概泡4一5斤白酒,想要药效好就泡…

    2天前 0 0 米酒 白酒
  • 真全粮家庭酿酒技术:自制黑玉米酿酒方法

    ①黑玉米有甜质型、糯质型和普通型三种。一般以每公斤干籽粒出饭2.5千克—3.0千克为好,不宜太烂或太硬。每公斤干玉米需配比酒曲0.1千克—0.15千克,将玉米饭与酒曲充分搅拌,放入预先清洗干净的酒坛中,加入凉…

    4天前 0 0 米酒 玉米
  • 什么是原浆酒?原浆酒和勾兑酒的区别

    原浆酒与勾兑酒从工艺上区别,原浆酒与勾兑酒的区别在于是否需要经过“三精一水”勾兑过程;从发展趋势来说,勾兑酒的工艺已经无法满足现代消费者的消费需求,而原浆酒是现代市场的主流趋势。原浆酒香而不呛,粮香、槽香、酒…

    4天前 0 0 白酒
  • 关于自酿葡萄酒的这几个误区,你知道吗?

    很多人都喜欢自己酿制葡萄酒,可是有很多关键的步骤如果做不好,那就会很影响你酿制葡萄酒的质量和口感了。如果要酿酒,需要选择同一个品种的葡萄,这样酒的口感更纯正。  误区②:酿酒容器不合适一般来说,白葡萄酒需要3…

    4天前 0 0 糖尿病
  • 酒知识:酒类固态发酵法的制酒工艺

    固态发酵法白酒生产特点之一,是采用比较低的温度,让糖化作用和发酵作用同时进行,即采用边糖化边发酵工艺。  第二个特点是,发酵过程中水分基本上是包含于酿酒原料的颗粒中。由于高梁、玉米等颗粒组织紧密,糖化较为困难…

    4天前 0 0 白酒 玉米
  • 烤酒机器-怎么提高酒精后发酵能力?

      耐受更高的糖浓度:利用玉米作为原料酒精发酵时,玉米醪中葡萄糖的含量是影响糖代谢的因素之一。也就是通过发酵而不是通过呼吸代谢进行产生乙醇和二氧化碳,这种现象便是葡萄糖效应或葡萄糖产物抑制作用。醪液中的渗透压…

    4天前 0 0

真全粮杨俊丽

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建设生态文化,塑造生态文明。