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  • 原创 我的餐盘系列(6)_胡陵

    我的午餐里每天会有80g左右生重粮食制作的主食,当下一股低碳饮食的邪风甚嚣尘上,肯定会有人白眼相看,你白你的眼,我吃我的粮,我的餐盘我作主!

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    07-29 10:05 0 0 高血压 主食 杂粮
  • 原创 我的餐盘系列(4)_胡陵

    火龙果:几块鱼那么听话地坐在小碗里,虽然它们含有极其丰富的狐狸奶奶不可或缺的优质蛋白质和ω-3脂肪酸,却那么朴实无华;马齿苋菜卷忠厚老实地趴在盘子中;我虽然红的烂漫可我一点都不想张扬;当然对傲慢家浪漫的咖啡我时会敬而远之的。

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    07-17 08:17 0 0 维生素
  • 原创 我的餐盘系列(3)_胡陵

    某大牌临床营养专家撰文指出:用土豆替代主食是错误的说法。我不同意这种观点,并且专门研究食品的食品质量与安全专家范志红老师一贯主张薯类(包括土豆)替代部分主食是非常健康合理的吃法。

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    07-12 11:18 0 0 临床营养 主食 杂粮
  • 原创 我的餐盘系列(1)_胡陵

    午餐热量适中,蛋白质供应充足,主食粗细搭配,有谷类有杂豆类,菜品种有绿叶蔬菜还有菌藻类蔬菜,色彩艳丽的西瓜让餐盘妩媚动人!

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    07-07 11:08 0 0 主食
  • 原创 小学生营养午餐2019(12)_胡陵

    膳食指南提倡每天的主食里都要有薯类,薯类替代部分主食的益处是:比谷类含有更多的钾元素及膳食纤维、可以提供谷类里不含有的维生素C和更多的植物保健成分,所以,孩子们的餐盘里每天都会有薯类供应的。

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    06-23 03:37 0 0 维生素 主食
  • 原创 小学生营养午餐2019(11)_胡陵

    油麦菜含有胡萝卜素、维生素C、钾、钙、镁、铁等多种维生素和矿物质以及膳食纤维。它的纤维比较柔软,口感也比较好,以后会经常出现在孩子们的餐盘里,希望孩子们喜欢!

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    06-13 09:15 0 0 维生素 杂粮
  • 原创 小学生营养午餐2019(七)_胡陵

    这道无油版鸡米花把鸡胸肉切成丁,拖蛋液、沾面包糠的程序都会有,只不过非油炸,而是用烤箱烤出来的,效果同样也会外酥里嫩的。

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    04-15 19:49 0 0 鸡胸
  • 原创 小学生营养午餐2019(六)_胡陵

    芝麻酱是我国独有的调味酱,富含膳食纤维、多不饱和脂肪酸、钙铁锌等矿物质;大量的维生素E以及B族维生素,还有芝麻独有的芝麻酚、芝麻素等植物保健成分,且和红糖搭配在一起,那叫一个又香又甜,甘美无比!

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    04-06 18:24 0 0 维生素
  • 原创 小学生营养午餐2019(五)_胡陵

    鸭血富含血红素铁,是铁元素良好的来源之一,曾经的食谱里也专门有一道:三彩鸭血,由于鸭血是这道菜的主料,所以放的比较多,再加上厨房炊具的局限性,多放鸭血孩子们不太喜欢。

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    04-01 20:21 0 0
  • 原创 童年厨房的小大厨们(5)_胡陵

    可想而知,孩子们第一次制作面食,饺子皮擀的超级厚,馅料也漏在饺子皮外面;发面蒸包蒸好后也有好多露馅的;烫面蒸饺作的歪七扭八的,但毕竟是他们自己做的,也不嫌弃了,水饺蒸包蒸饺最后被他们吃了个一干二净—…

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    03-25 20:16 0 0 维生素
  • 原创 小学生营养午餐2019(四)_胡陵

    周一:大米饭、小面点、糖醋里脊、肉末西葫芦、焯拌菠菜、小米红蜜薯粥(红薯不少于30g) 周四:紫菜包饭、培根土豆泥、烤鸡排、南瓜粥第一次大家都没做成功,因为米饭放多了,根本卷不成个,于是,日料店的厨…

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    03-24 19:42 0 0 维生素 杂粮
  • 原创 小学生营养午餐2019(三)_胡陵

    醋熘紫甘蓝,醋的作用不仅仅为了酸溜溜的口感,还因为紫甘蓝富含花青素,这花青素有它自己的个性:在酸性环境中,它把自己装扮成美艳的紫红色;可给它偏碱的环境,它立马呈现的是蓝黑的颜色惨不忍睹呀!

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    03-18 19:51 0 0 食品安全 杂粮

济南胡陵

济南先河餐饮管理有限公司 济南小肆·家少儿托管中心 配餐总监

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