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  • 原创 黄瓜别再拍了,这样吃才最爽脆!

    夏天就是吃瓜的季节!今天我们就用清脆爽口的黄瓜做道夏日小菜:腌脆瓜。做法很简单,掌握好腌汁的配比,浸入腌汁的黄瓜放入冰箱2~3天入味即可。随吃随取,咸鲜脆爽,不仅可以做下粥小菜,还能用来蒸个脆瓜肉饼,荤素搭配…

    前天 08:33 0 0 木耳
  • 原创 最奢侈的一碗饭,鲍鱼吃到爽!

    今天我们用它来做一份广东人非常喜爱的鲍汁捞饭。绝妙的鲍汁淋在米饭上缓缓下渗,浓稠中泛着金黄的色泽,鲜香四溢,搭配Q爽弹牙的鲍鱼,非常诱人!鲍汁粘稠醇香、鲍鱼爽滑弹牙,“灵魂鲍汁”缓缓渗透在香甜大米中,可谓人间…

    4天前 0 0 美食 鲍鱼
  • 原创 不愧是广西鸭王,酸爽多汁超下饭!

    广西,其实是个隐藏的吃鸭大省。除了烧鸭、白切鸭等常见做法,颇具地方特色的还有桂林啤酒鸭、全州醋血鸭和南宁柠檬鸭。近来高温不断,人易犯困没胃口,这时不妨试试酸香多汁的柠檬鸭,吃胖了也开心鸭。柠檬鸭起源于上世纪8…

    5天前 0 0 美食
  • 原创 夏天最吵闹的它,居然是上等美味!

    “池塘边的榕树下,知了在声声叫着夏天”。夏日午后,正在潜心研究厨艺的台台,被窗外狂叫的知了扰乱心绪,烦躁值瞬间飙升!为了片刻消停同时解解馋,于是索性操起装备,开始捕蝉大作战。其实这道油炸金蝉用的可不是树上的知…

    6天前 0 0
  • 原创 没有一只鸭子能在南京全身而退!

    鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝一并带走下汤。对鸭杂品质的把握,老板有自己的坚持。轻卤后装碗,依次排列,再把鸭血,油豆腐涮入汤中。南京人对鸭子的长情,从鸭肉延伸到鸭杂。每天一碗醇厚鲜香的鸭血粉丝汤,是奔波劳碌了一天的南…

    07-30 08:31 0 0 美食
  • 面包吃出软嫩爆汁的口感,我馋了!

    法式吐司(Frenchtoast)在西餐厅Brunch菜单里很常见,这种用蛋奶液浸泡过夜后再油煎的面包片,是风靡全球的早餐之一。吸饱了蛋奶液的吐司在煎制的时候,才能保证外皮酥脆,里面还是像布丁一样的口感。如果…

    07-27 22:06 0 0 坚果 面包
  • 原创 一斤猪肉炸超级猪排,比脸还大真壕气!

    《姜食堂》这块猪排的特点,在于酱汁和尺寸,前者需要熬高汤、炒奶油面糊(Roux),后者则需要一块400~500g之间的猪里脊,不断捶打成薄薄的肉片,调味裹粉入锅炸至酥脆。《姜食堂》节目里没有说明8种香辛料和酱…

    07-27 07:40 0 0 美食
  • 原创 90后女孩用中国食材做甜点,征服傲娇法国人

    有一天我鼓起勇气给甜点主厨看我之前创作的甜点,刚好他也在筹备新品,就给了我几个元素,让我也做一个版本,尝试了好几次,成品居然就上了餐厅的菜单。巴黎后厨那样极端的工作环境把每个人都逼得歇斯底里,但回归到生活里,…

    07-27 07:26 0 0 巴黎 品牌 厨房
  • 原创 30年秘方做的珍珠奶茶,比买的更好喝!

    如果不想大热天排队购买,那就收下台台这份地道的珍珠奶茶教程吧,从茶底到布丁、黑糖珍珠、芋圆,一网打尽!Q弹的珍珠带来层次分明的口感,再加上爽滑的布丁和软糯的芋圆,听起来就让人蠢蠢欲动!用黑糖水和木薯粉混合揉成…

    07-25 07:54 0 0 奶茶
  • 原创 夏天最受欢迎的鸡翅,不靠可乐就靠它!

    上至饮品,下至菜肴,都有它的身影。加入粗盐腌制等待一年,灌入七喜,便是夏日港式茶餐厅里的饮品头牌——咸柠七。腌制咸柠操作简单,主要是靠时间的酝酿。除了夏日里的一杯酣畅,延续可乐鸡翅的创意巧思,制成七喜鸡翅,加…

    07-21 23:03 0 0 鸡翅
  • 原创 别嗦螺蛳粉了!这臭鱼我能舔得一汁不剩

    广西各个城市的菜场里,基本都会有售卖各种腌制品的酸菜摊,新鲜的酸笋和酸泡椒不会特别臭,反倒是包装好的酸笋因为发酵时间更长而味道更重。佐料准备好以后,在锅里倒入猪油和红油炒匀,加姜、蒜、豆豉和酸泡椒爆香,再加老…

    07-21 08:03 0 0
  • 原创 一碗蜂蜜一碗粉,竟能做出鱼皮花生?!

    本属于80年代的怀旧小零食,最近刷爆朋友圈,成了竞相追捧的网红零食。说的就是这款鱼皮花生,咸香酥脆,还是童年熟悉的味道!其实自己做也不难,揉个面团,包入花生,炸一炸就好了。一口咬下去嘎嘣脆,既是小零食又是下酒…

    07-19 15:16 0 0 蜂蜜
  • 原创 清补解暑!三伏天必喝的救命糖水

    另一种相对少见的糖水食材是淮山干,买不到的话可以直接用新鲜淮山。海南清补凉的食材少说也有十几种,常见的红豆、芋头、龟苓膏比较好买,鸡屎藤、冬瓜薏、通心粉这类特色食材就只能网购了。清补凉的准备工作很耗时,建议一…

    07-17 08:29 0 0 入伏
  • 原创 人间水蜜桃在线抖臀,戳它!

    入夏,蜜桃季来袭!除了鲜甜多汁的新鲜蜜桃,胖嘟嘟,糯叽叽的屁桃雪媚娘怎么可以错过?!软糯Q弹的外皮裹上清甜的桃酱和纯香的奶油。放冰箱冷藏后食用,冰凉清爽,满口桃香!用蜜桃复刻蜜桃,关键在于蜜桃酱的制作。桃皮保…

    07-15 21:55 0 0 冰淇淋
  • 真正的夏季爆浆之王,一口永生难忘!

    榴莲,被誉为“水果之王”。金黄的外皮酥脆无比,包裹着香甜软滑的榴莲肉,一口爆浆,怎一个销魂了得,吃过让人“榴莲”忘返!榴莲,水果之王。含有丰富的营养元素,除了大量的淀粉、糖分、维生素等,氨基酸种类也非常齐全,…

    07-15 20:36 0 0 泡芙 鸡汤 榴莲
  • 原创 南京人的做鸭绝活,不得不服!

    据统计,南京人一年吃一亿只鸭,每年吃的鸭子能绕地球一圈。誉满天下的南京盐水鸭,是鸭中头牌。为了防止鸭头在高温汤汁中煮烂,还得将鸭头逐个塞入鸭身中。锅中倒入葱姜、花椒、香叶、白芷等香料,混合早前去除的鸭翅,加上…

    07-14 22:41 0 0 北京 南京
  • 原创 5分钟搞定爆款多肉葡萄,好喝不输喜茶

    一到闷热潮湿的夏季,就想喝清爽冰凉的水果特饮。当季水果搭配冷泡茶、香草和奶盖,好喝又好看。这次想跟大家分享两杯在家也能做的“网红奶茶”——多肉葡萄和霸气山竹。第一款冰饮霸气山竹,灵感源自奈雪推出的限定果茶“霸…

    07-12 21:56 0 0 白茶 奶茶
  • 原创 这道夏日凉粉,15%的人无福消受!

    香菜特殊的气味将人类分成两群,一种是“为香菜歌功颂德的人”,一种是“对香菜恨之入骨的人”。可是香菜的独特香气依旧让一大批人为之摇旗呐喊!蘸汁的制作也颇为关键,只需在碗中倒入蒜末、辣椒粉、芝麻、花生碎,浇上热油…

    07-08 22:21 0 0 凉粉 芝麻
  • 原创 最讨喜的一道高考菜,后悔当年没吃上!

    每年高考,福建武夷山人都会准备一道家喻户晓的名菜:文公菜,祈愿考生如宋代大儒朱熹一般才思敏捷,金榜题名。今天高考,台台祝全国考生,旗开得胜,取得好成绩!在武夷山,当地人则是吃一道文公菜,来预祝考生高中!这道菜…

    07-08 08:35 0 0 状元 高考 成绩
  • 原创 当季鱼虾最佳搭配,米其林大厨教你完美烧法

    今天米其林一星餐厅大厨保师傅带来一道新菜:虾爆鳝,结合了煎、炒、炖三种烹饪方式,把河虾的Q弹、黄鳝的爽脆巧妙融合在一起,口感层次丰富,吃过一次就会上瘾!黄鳝的家常烧法不拘一格,蒸、炒、煎、煮,各有不同口感和风…

    07-07 22:30 0 0 美食

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