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  • 霉变的水果不能食用,那少量霉变的水果呢?

    霉变的水果不能食用,那么,只有一点点霉变的水果是否能将霉变的地方以及周围组织挖去后食用呢? 乔勇进(上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心主任):水果营养丰富,发霉是大家经常见到的现象。 有些水果…

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    昨天 20:02 0 0
  • 包不完的馄饨皮 变身实力“派”

    用馄饨皮代替酥皮,制作馄饨皮版苹果派,炒完馅料直接包,超省事儿。 苹果1个,馄饨皮6张,黄油适量,白糖10克,生粉适量。 ❶黄油加热至融化,倒入切好的苹果粒及白糖、水淀粉,翻炒至黏稠,盛出放凉; …

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    前天 17:17 0 0 馄饨
  • 番茄储藏几天变形了,这是什么原因?

    读者来电 专家答疑 乔勇进(上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心主任):首先要明确,任何果蔬虽然从植株上采摘了下来,但它还是一个活体,还会生长发育。 番茄采摘后放置过程中一般会有变化,如色…

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    2天前 0 0 生长发育
  • 你知道为什么有的冷藏鸡蛋做不了炖蛋吗?

    读者来电 冷藏的鸡蛋打散后加温水做炖蛋,蒸了15分钟后发现蛋羹如咸豆花,无法成型。这样的鸡蛋是不是不能食用了? 专家答疑 乔勇进(上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心主任):鸡蛋最突出的特…

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    3天前 0 0 鸡蛋
  • 白菜上长了黑点还能食用吗?

    读者来电 买白菜时经常会发现白菜上有小黑点,这些小黑点是什么?这样的白菜还能食用吗? 专家答疑 乔勇进(上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心主任):白菜上有黑点比较常见,是否对人体有害还得从…

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    4天前 0 0
  • 你家的小宝贝晚餐吃什么?

    菜场有去壳熟鹌鹑蛋出售,买500克熟鹌鹑蛋回家,用沸水煮几分钟,在凉水中漂一下,倒入陶瓷煲,加红酱油、一小勺红茶、一片桂皮、两个茴香、一片陈皮、少量盐,加水煮半小时,即可起锅装盘。 活基围虾50…

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    5天前 0 0 胡萝卜
  • 跟着李强大厨逛菜场,一起挑选冬日美食吧!

    跨界创新与融合发展是时下一大新趋势,如“大白兔”等老字号品牌都在跨界融合中焕发了青春。位于商城路上的万有集市中心菜场,将传统菜场与亲子活动跨界融合在一个空间里,让“买汰烧”与日常“遛娃”都成为一种乐…

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    11-29 20:01 0 0 美食 山药
  • 秀色可餐的巴尔干半岛

    科托尔是世界文化遗产古城,属于黑山共和国,作为巴尔干地区最深的海港,被一个小城墙环绕着,旁边就是著名的博卡湾, 明媚的阳光使得粉红色的屋顶格外醒目,也把海水衬托得愈加深邃,远处还有白色的邮轮飘在蔚蓝…

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    11-28 16:38 0 0 度假 美食 教堂
  • 尝一口未来 引领创新未来饮食潮流

    11月25日,Green Common欣然宣布,天猫国际GreenCommon海外旗舰店在天猫国际黑色星期五活动中全面上线并开售,作为天猫国际首批入驻冷链服务的商家,推出接近40款来自美国及加拿大的植物食品品…

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    11-24 22:47 0 0 饮食 猪肉
  • 葫芦虽小藏天地 伴我云云万里身

    它的果实形态多样,能吃能玩,在神话传说中常常是神仙们盛酒或盛仙丹的容器,如《西游记》中金角大王、银角大王与孙悟空斗法的神器,葫芦娃的故事更是家喻户晓。葫芦成熟后果实外壳木质化,呈白色或黄褐色,中空,其密度和硬…

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    11-23 23:00 0 0
  • 《寄生虫》和加勒比

    朴社长一家野营时遇暴雨折返归家,老金和儿女仓皇藏身在客厅,在听到朴社长对妻子说新来司机身上有种令他难以忍受的味道时,傻了眼。 第二天,朴社长一家在花园里为小儿子开生日派对,期间,被辞管家的丈夫为复仇…

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    11-21 16:35 0 0 父亲 电影 电影节
  • 光头私菜三绝

    光头爷叔自制的冷熏鱼(烧好入冰箱冷藏),有人竟然吃上了瘾,但他一天只烧10份,弄得一鱼难求,他说这是刘家祖传的绝活,制作方法传自清代宫廷。也有宫里出来的御厨烧菜给她吃,但是没有冷熏鱼,陈每到上海就喜欢去…

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    11-19 16:54 0 0 美食
  • 有故事的野果桃金娘

    山竹也有“倒捻子”的别称,可桃金娘的别名比山竹多多了,如“倒稔”“岗稔”“岗菍”“稔子”“豆稔”“山菍”“毛稔”等。 许地山有篇名为《桃金娘》的小说,讲的是闽南山区一名勤劳善良的女子金娘,饱受迫害却仁心不…

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    11-19 16:54 0 0 小说 德国
  • 教你在家自制超简单无添加剁椒酱

    原料 鲜红辣椒300克,生姜15克,大蒜30克,盐30克,白砂糖20克,高度白酒30毫升。 做法 1. 鲜红辣椒洗净后晾干,去蒂,剁碎;生姜、大蒜分别去皮,剁碎; 2. 将剁碎的鲜红辣椒、…

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    11-17 23:04 0 0 白酒
  • 上海市食品研究所巡视科普站 软件升级更便民

    为了进一步宣传食品药品安全知识,建设市民满意的食品安全城市、创建国家食品安全示范城市,2016年起原上海市食品药品监督管理局委托上海市食品研究所陆续在全市各街镇的农贸市场、基层市场监管所、社区服务中心等场所设…

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    11-13 21:30 0 0 现场
  • 土豆不是豆 豆豆大不同

    黄豆、黑豆、青豆三种豆是大豆类,它们含有丰富的蛋白质,属于植物优质蛋白, 还含有不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E、大豆异黄酮、磷脂等营养物质。 那么问题又来了,果干是水果类吗?腐竹“继承”了原料大…

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    11-13 21:30 0 0 主食 维生素 糖尿病

食品与生活

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