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  • 注意！用微波炉加热食物有讲究

    微波炉可用于制作米饭、蛋糕等食物，也常用于复热粥类、汤类、剩菜等水分含量较高的食物。 ❶ 过厚的食物应切成小块后再用微波炉加热； ❷ 加热时应将食物放在微波炉专用器皿中，再将器皿放在转盘上，不要直接…

    昨天 23:07 0 0 汤 微波炉 餐具

  • 核桃真能补脑吗？

    核桃看起来像个微型的人脑，符合“以形补形”的传统思想，但要将核桃和补脑联系在一起，多少有些牵强。DHA俗称“脑黄金”，被认为与人类大脑发育有关，但核桃中的DHA含量很少。这么看来，“吃鱼补脑”的说法其实比核桃…

    2天前 0 0 饮食 鱼 坚果

  • 食疗养肺正当时

    容易出现秋燥干咳体征者，可适当多吃一些富含维生素的水果，如甜橙、新鲜的柿子；也可选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药与食材配伍，如百合、西洋参（或沙参）、党参（或太子参）、鲜石斛、杏仁、银耳、木耳等。 …

    3天前 0 0 木耳 蒸 杏仁

  • 黄瓜发苦能吃吗

    读者来电 专家答疑 乔勇进（上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心主任）：黄瓜是葫芦目葫芦科的一种植物，含有一种天然苦味物质——葫芦素，一般植株近果梗的部位含量高，靠近顶端花的部位含量较低。如…

    5天前 0 0

  • 海带补碘应该注意哪些问题

    如果海带碘含量很高，你又很能吃，一顿吃进去几十毫克也不奇怪，这对于某些碘敏感人群可能存在一定健康风险。 可见，用海带补碘，每隔2～3天吃一次是比较合理的，比如中国营养学会就建议容易缺碘的孕妇每周吃1～2次…

    6天前 0 0

  • 还有2天，快来展示你贴秋膘的花式大法吧！

    以贴秋膘为主题，任意烹饪一道菜肴，将3张原创高清照片（原料、步骤、成品各1张）发至“食品与生活”微信公众号，并留下联系方式。 由《食品与生活》杂志“跟着大厨逛菜场”栏目御用大厨李强进行评选，前10名选手可获得

    09-09 22:09 0 0

  • 糟大叔的夏日

    然而，制作糟卤的过程却呈现出和这种姿态迥异的谨慎，用“一丝不苟”来形容都不为过：要将糟泥和花雕混合，捏碎糟泥，搅拌均匀，用香叶、丁香等香料煮出香料水兑进去，再将混合物慢慢过滤，每个环节都差错不得，稍…

    09-03 16:54 0 0 煲汤 鸡 锡纸

  • 人间有味是清欢

    自那位黄袍加身的将军创建帝王基业后，中国历史的车轮便行进在大宋的旗号之下了。承袭大唐文脉，宋代文坛异彩纷呈：范仲淹、晏殊、欧阳修、苏轼、辛弃疾、陆游、李清照……其中之一的苏轼一生颠沛，却始终保持了人格高尚，始…

    08-31 23:25 0 0 汪曾祺 苏轼 健康

  • 大地上的花朵味道

    蜀葵花遍布世界城乡，此心安处是吾乡，处处生长处处乡，成为多少人家园家乡情怀的寄托和向往，安顿了世世代代蜀内外、国内外人们的美好心灵，同一个地球村同一片黄土地，一种花的美丽慈悲，实现了世界大同的理想，这可…

    08-10 17:12 0 0 美食 炸 玉米

  • 芋头发绿还能吃吗？

    采收后的芋头如果保存不好，经阳光照射也会出现发绿的现象，轻者出现绿色，严重时会出现青色。产生这种绿色的是叶绿素，和平常我们绿色蔬菜中的叶绿素一样， 对人体安全无害， 是可以食用的。如果觉得色泽不好看，可以削去…

    07-29 23:23 0 0 芋头 土豆

  • 百变冷饮冰淇淋

    它是以奶粉、食糖、油脂、增稠剂、乳化剂等为主要原料配成固体的预拌粉，也分软、硬两类，按比例加水和其他配料即可冷冻成冰淇淋。日本有加酱油的，墨西哥有加辣椒的，我国有加豆浆油条、卫龙辣条、川贝枇杷膏、大蒜、龙虾、…

    07-28 20:17 0 0 芥末 冰淇淋 牛

  • 少儿冬病的夏季食疗调养

    做法：薏米仁、糯米、绿豆、薄荷叶分别蒸、煮备用；临吃时适量盛取绿豆、糯米、薏米，加入薄荷汁，即成。 原料：竹荪15克，猪尾骨（尾巴也可）200克，冬瓜100克，扁尖15克，调料适量。 做法：…

    07-27 21:48 0 0 煲汤 鸭 汤

  • 水上江南的花样时光

    来到沙家浜时是早晨，晨雾中走上东进桥，看到那江南捕鱼生活，水、船、人，还有那岸边江南老宅的黛瓦白墙，好一幅动人的江南画卷。走进地里，一手抓住一把油菜秆，一手用镰刀砍，砍过之后，发现鞋子上都是抖落下的油菜籽，颇…

    07-25 17:53 0 0 旅游 江南 上海

食品与生活

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