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  • 老北京人串亲戚装匣子,您还记得吗?

    饽饽是满族叫法,大清朝留下的老名儿,无须多说;关于点心的来历就多了。至清朝乾隆年间,生意更旺,遂在毗邻闹市的回民胡同买下五间门面,两间为店,三间当作坊,经营糖火烧及南味糕点,并请京城书法家吴春鸿题写了“大顺斋…

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    前天 20:11 0 0 历史渊源 玫瑰 桂花
  • 老北京的糕点铺大盘点,值得您去尝尝

    咬在嘴里第一口很甜,之后核桃的香气就充满了整个口腔,吃起来非常有满足感与饱腹感!一层一层的金丝包裹着小球,入口松软,紧接着是香甜的奶油气息,每一口都是椰丝,味道不会过于甜美,不管是当做零食还是早餐都非常适合!…

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    10-06 20:40 0 0 蛋糕 历史渊源
  • 当年老北京的“下馆子”,就是香!

    吃没吃全不知道,但是只要吃过一家,也能给您道出一堆故事 那时的北京,热闹的地儿没多少, 因为这下馆子再寻常不过了,可能就是一顿普通的午饭了,他Ma的.. 但哥们姐们能聚一起的人却不知道搬哪…

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    10-06 12:00 0 0 老字号
  • 满汉全席108道菜,到底是怎么回事儿?

    除了白肉以外,火锅也是满人比较偏好的东西,溥杰的夫人嵯峨浩女士在《食在宫廷》一书里 就曾记录了“菊花锅子”、“酸菜锅子”、“一品锅”、“涮羊肉锅”等10种,流行于市面的“白肉锅子”、“三白锅子”、“什锦锅子”…

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    09-14 19:30 0 0 饮食 皇帝
  • 原创 自来红,北京孩子的童年记忆中的月饼!

    同学给我一块,我咬了一口在嘴里,馅料还是很简单、很普通,一成不变,但是感觉非常香甜,是那种原始、非常纯粹的香和甜,我几口就把月饼吃光了,但是没好意思张嘴再要,因为同学把月饼像宝贝一样包了起来。 这些年…

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    09-13 11:48 0 0 老店
  • 老北京的点心匣子,您还记得吗?

    里边用防油纸铺衬好把点心一块一块的码好后盖上衬纸和盖儿点心匣子上面附上一张大红的盖纸,其实红底黑字的盖纸就是糕点铺的买卖字号的广告,点心装好后压上一张大红方方正正的纸,点心匣子用纸绳子困扎好由您怎么…

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    09-13 11:34 0 0 民生 健康 老字号
  • 老北京人是怎样解馋的?看着都馋!

    如:立春吃春饼,雨水吃青菜,惊蛰吃山药,清明吃清明会(家族会餐),谷雨吃捞面,立夏吃烙饼摊鸡蛋,小满吃苦菜(野菜),芒种喝糨粥,夏至吃面条,小暑吃新米,大暑吃茄泥,立秋吃酱肘子,白露吃莲藕,秋分吃鸭…

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    09-04 19:57 0 0
  • 搬了?北京26家老字号的最新地址,请收好!

    有的在老店附近开起了新店, 柳泉居是北京著名的八大居之一,始建于明代隆庆年间,距今已有四百多年的历史,是饮誉京城的中华老字号。在全聚德厨师的手中,鸭子全身都变成了宝贝。历代厨师在制作烤鸭的同时,利用…

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    08-31 19:54 0 0 文化 老字号
  • 原创 吃了这么多年炸酱面,但是有件事儿您不一定知道!

    进入店内,李莲英向老板要了专营的素酱面,所有人吃了一碗后说:“味道真好,再来一碗!”厨师心惊胆颤切好了肉和菜准备做卤,就在这时有人来催促,厨师慌乱了,心里只想做不好要掉脑袋了,脑子里已经是一片空白,将油和肉放…

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    08-21 21:43 0 0 春天
  • 原创 在北京,为什么吃不到地道的炸酱面?

    吃面也是有讲究的,讲究边吃边拌,不是一锅粥把酱和面码都放到碗里。吃面讲究将面盛在大海碗里,先从炸酱里的擓一勺油把面条拌开,然后放焯过的菜,这些都是暗码,拌匀了放上适量的炸酱,然后把明码黄瓜丝、萝卜丝…

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    08-18 19:27 0 0 美食 小吃
  • 原创 只有北京人才这样吃,不信您看!

    没吃过火烧夹油饼的会觉得两种面食夹在一起吃能好吃吗,是不是和相声中说的大饼卷馒头异曲同工呢? 油饼是老北京的传统美食,常吃的有油饼和糖油饼。 过去火烧和油饼价格一样,但需要的粮票不一…

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    08-06 21:23 0 0 美食 芝麻

北京四九城

四九城,手机里的老北京城!梦回四合院!介绍老北京民俗、文化、风情,聊聊北京人的家长里短和身边的故事。我们生在北京,我们爱着北京!

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