重庆火锅底料批发厂家都有真实的生产加工地址，拥有自己的先进加工设备，严格的食品加工资质，绿色环保的原材料，而且一旦出了问题，你就立即联系上火锅底料厂家。从荣誉可以看出火锅底料批发厂家的年限和批发、加工火锅底料…

不用对火锅这么灰心，今天巴蜀龙门阵火锅底料厂家就教大家在外面吃火锅的时候，如何分辨火锅底料的质量? 看外观优质的成都火锅底料看起来色泽不过于艳丽也不暗淡，色泽应该是美观有质感，而添加很多化学添加剂的火锅底料，…

炒到整体辣椒开始变亮（一般在104度），下香辛料，炒10来分钟之后就下醪糟。 下鸡膏，牛膏，味精，炒至5分钟左右，关火，出锅温度一般在106~108度之间。 三，如果有条件和机会自己炒来试试，炒样品一定…

如果你炼出来的红油已经是不红，你还是直接加点辣椒红色素吧，毕竟辣椒红色素应用也很广泛的，是很多厂家节约成本的一种方式。一般炼制红油，建议100斤油加15到17斤去籽辣椒段，用10个大的孔板打糍粑辣椒。最后，如…

湖南腊味火锅以腊鱼、腊鸡、腊兔为主料，以大森叶、姜片、粉丝等为辅料。 滇味火锅具有典型的云南风味，其特点是以新鲜蔬菜为主料，火锅中必定有火腿片，再配以薄片牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉和香菇、木耳、黄花菜等，使火锅色…

作为一种美食，火锅已成为重庆美食的代表和城市名片，以至于人们说：“到重庆若不吃火锅，那就等于没到过重庆”重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式。正…

高汤的种类较多，各地方在具体用料、制法及名称上各有不同，但归纳起来，可分为毛汤、奶汤、清汤和素高汤四类。在制作川渝火锅底料底汤时一般用到的是毛汤和奶汤，下面就这几种高汤的熬制方法加以详述。(一)毛汤的熬制牛骨…

答案一：新手在炒制火锅底料的时候麻辣味不够，通常都是比例没有掌控好，或者是辣椒花椒地处理环节没有注意。因为锅底都是统一的标准辣度，在上桌时可以通过辣椒花椒打锅比例来增加麻辣度。另一种是在制作火锅的时候在水料中…

很多火锅师傅有一句话--豆瓣爆香。听起来似乎非常简单，炒个豆瓣有啥不得了的，但事实并非如此。

川渝火锅行业发展迅速，市面上火锅店都扎堆了，所以火锅底料的需求也在日益上升，因此，出现了很多的火锅品牌商家，现在很多开火锅店的老板都会选择批发底料或委托代加工。市场中火锅底料厂家很多，当然了，不同厂家生产的成…

其实相对投资的话，都可以做一个全面的了解考察对比，具体的话根据自己的情况和当地市场来定。火锅是普遍比较流行的品类，缺点是翻台率慢，投资大，重管理，经营，服务，而这个恰好是冷串串的优势，投资不大，省人工，菜品也…

锅底比例的问题牛油质量的问题吐槽下，市面上的方块料没有纯牛油的，因为纯牛油的熔点在383度，这就导致了方块料需要用熔点更高的油脂，比如起酥油，棕榈油等来实现块型。所以，炒制好的牛油红油一定是低油温，那么炒油把…

相信很多创业者在第一次选择餐饮行业时都会犹豫不决，眼花缭乱的餐饮项目让你蠢蠢欲动，仿佛每一个项目的背后都暗藏着巨大的利润空间。以上的五点行业痛点，可能很多创业者都没有做到，一定要在做好基础的同时学会创新才能在…

众所周知，在选择共享锅底高风险获利的情况下，火锅红油就意味着没有成本。除开一些地域性饮食习惯的因素，如果锅底的红油成本便宜，那么绝对值比例的商家就会加大红油的使用量来做一次性锅底，不会去冒共享红油的风险来实现…

很多人遇到生意下滑，第一个想法是宣传不到位，所以生意不好。如果开业期间生意好，那么你的宣传没有问题。如果是选址出了问题，那就难办了！选址就是选顾客，选址出了问题想扭转的可能性很小，除非你硬生生成为网红，别人都…

之前，随便开一家火锅店，只要味道不难吃，生意都会不错。问题来了，这是为什么？店主们真的有深思过这个问题吗？火锅其实说到底，火锅市场整体份额没变，甚至还有上涨趋势，但消费群体在趋于年轻化、个性化，如果你是没有抓…