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做红烧肉,记住不要直接下锅焯水!牢记4个诀窍,肥而不腻香味浓
锅烧热,放入猪肉,肉皮贴着锅面,来回的擦一擦,将一些细小的猪毛去掉,这么处理后,不仅猪皮更加干净,还可以很好的去除腥味,而且猪皮炖煮后更加软糯好吃。所以做红烧肉的时候,记住不要直接焯水,要先加这一步,把猪皮烤…
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2025.03.06
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7道家常菜,适合上班族,简单易做,好吃不贵还下饭,比点外卖强
腌制好了,蒸锅内加水煮开,放入香菇鸡块,盖上盖子大火蒸十五到二十分钟,就可以出锅了。有时候想吃肉,但又不想太费事,就可以用腊肠炒菜,试试这道腊肠炒荷兰豆,简单易做,香而不腻。锅内加油,放入肉末翻炒,变色后加少…
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2025.02.28
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蒸包子,记住不要直接上锅蒸,教你正确做法,包子松软不塌不回缩
现在正值夏季,我就会做茄子馅包子、豆角馅包子、西葫芦馅包子,鲜美好吃,越吃越香。发酵成两倍大后,将面团取出,撒少量干面粉,用手反复揉搓,将面团内的气体排出,变成一个和原先同样大小的面团。10、时间到后,关火焖…
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3分钟前
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做酱牛肉,掌握好“4个关键步骤”,牛肉紧实不散花,酱香浓郁
起初我不会做的时候,以为酱牛肉非常难做,也怕麻烦,后来看到朋友做,又亲手实践了一次,发现做酱牛肉一点也不复杂,而且掌握了其中的窍门,一次就能做成功,味道和口感不输外面卖的,又香又好吃。牛肉不要着急下锅煮,要先…
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昨天09:41
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腌蒜薹时,不要只放盐,教你一招,蒜薹爽脆又入味,解腻不烧心
最近市场上的蒜薹不算贵,和冬季相比便宜不少,我们可以多买一些用它做腌蒜薹,做好了比炒蒜薹都好吃,没食欲的时候吃一点,立马胃口大开,吃肉感觉有些腻,也可以吃点腌蒜薹,解腻效果特别好。蒜薹腌制后,取一根用力掰一下…
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前天08:28
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洗葡萄直接用水冲可不行!教你一招,洗得干干净净,脏东西全跑光
葡萄中的花青素主要存在于葡萄皮中,却有些人吃葡萄时怕不干净,会将皮去掉,这样做真是太浪费了。这个清洗葡萄的方法,用到了食盐、小苏打和面粉,不只有清水,这是因为先用盐水浸泡,可以起到杀菌的作用,再用小苏打浸泡,…
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3天前
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煎荷包蛋,冷油下锅还是热油下锅?教你正确做法,不粘锅又完整
在煎之前,我们要学会挑选新鲜鸡蛋,若是鸡蛋不够新鲜,打进锅内蛋白和蛋黄是散的,这样的鸡蛋再怎么煎也不会太好看,口感也不如新鲜鸡蛋香。煎荷包蛋,记住先用高油温润锅,再用冷油煎荷包蛋,这样去做不会粘锅,煎好出锅也…
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4天前
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买猪蹄时,“前蹄和后蹄”傻傻分不清?认准4点,再也不怕买错
猪身上的部位样样都是宝,不仅做菜好吃,还营养丰富,其中猪蹄就非常受欢迎,很多人喜欢吃,像黄豆焖猪蹄、猪蹄汤都是餐桌上的常客,解馋又下饭。前蹄有蹄筋,从猪蹄的横切面看,有的话非常明显,即使蹄筋被抽走了,猪蹄上也…
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5天前
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炒红薯叶,不要直接下锅炒,学会一招,香嫩好吃,拿肉都不换
一到夏天,菜市场或者超市里有不少新鲜蔬菜,我们每天可以换着吃,不带重样的。红薯叶适合炒着吃,不需要过多的调味料,原汁原味,鲜香好吃。炒红薯叶,大蒜是必备的,而且要多一点,可以给红薯叶增加香味。此外,焯水时,不…
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6天前
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1.1万阅读
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买鸡蛋时,选红壳的还是白壳的?认准3点,轻松辨别,一挑一个准
其实不管是红壳鸡蛋还是白壳鸡蛋,营养价值几乎差不多,所以我们买鸡蛋时不需要太纠结鸡蛋壳的颜色,只要足够新鲜,价格适中,就可以买了。认准这三点,就可以买到新鲜鸡蛋了,不需要纠结鸡蛋壳的颜色,也不需要过分纠结鸡蛋…
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2025.07.01
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调肉馅好吃有诀窍,记住3点,肉馅鲜嫩多汁,包饺子包包子太香了
在家包饺子包包子,很多人都喜欢做肉馅的,不过不知道馅料怎么调,都吃着不香,甚至有些干硬。肉末中加入少许盐搅拌均匀,再分次加入葱姜花椒水,搅拌至吸收。若是做饺子皮,记得用凉水和面,而且要加少许盐和蛋清,这样做出…
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2025.06.30
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买猪肉时,选“浅色肉”还是“深色肉”?差别挺大,弄明白再买
还有些猪肉的颜色比较深,这种要么是生过病的猪肉,要么是老母猪肉,不管是那种,口感都非常不好,即使用再多的烹饪技巧都难吃。当然猪肉的颜色深浅也和部位有关系,比如前夹肉这部位的肉颜色偏深;五花肉、大里脊这些部位的…
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2025.06.29
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天热做凉面,别只会加生抽和醋!教你一招,做法简单,酸辣爽口
我以前也是这样,咋做都不好吃,即使放很多的香油,凉面还是不香。后来在朋友那里学来一个好方法,不需要像外面卖凉面一样专门调一些料汁和辣椒油,只需做个万能凉拌汁,用它一拌,凉面香得很,吃一次还想下次。最后放入黄瓜…
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2025.06.28
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做红烧排骨时,牢记“3个技巧”,色泽红亮,软烂脱骨,不腥不柴
说到红烧排骨,外面点一份挺贵的,而且份量很小,一个人都不够吃,若是在家做,买上两斤排骨,大约四五十块钱,可以做一大盘,全家人都吃得好,所以爱吃就亲手做。浸泡后倒掉盆内的水,再加入一勺面粉,下手抓一抓,让每个排…
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2025.06.27
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瘦肉怎么腌才嫩?牢记“2不加”,出锅不干不柴,又香又嫩特好吃
以前我也总是做不好,一开始直接下锅炒,不仅口感差味道也不好,后来知道要腌了再炒,可还是炒出来不好吃,这到底是怎么回事呢?注意了,腌制瘦肉时,牢记2不加,指的是不加料酒和食盐,若是加了料酒瘦肉的味道会不太好,用…
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2025.06.26
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煮米饭,记住不要只加水!多加2样,米饭又香又软,粒粒分明
想要米饭有香味口感好,建议煮米饭时多加2样,这样煮出来保准米饭又香又软,粒粒分明,比只加水好吃几倍。浸泡后,加入几滴白醋,再加入一小勺油,用筷子搅拌几下。这里多加两样,指的就是白醋和油,加了之后再煮,米饭会更…
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2025.06.25
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不管煎什么鱼,都别直接下锅!多做2步,鱼肉完整,不破皮不粘锅
说到煎鱼,很多人都是把油烧热了直接下锅煎,不做任何处理,若是不粘锅还好,煎一会儿定型就可以轻松翻面了,可若不是不粘锅,鱼一下锅就会粘在锅面上,煎糊了都弄不下来,简直让人抓狂。照着以上方法做,鱼煎得特别好,完整…
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2025.06.24
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5518阅读
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解冻肉,不要只用水泡,教你一招,十分钟解冻,和刚买的一样
如果你还没有想到更好的办法,我来教你一招,解冻肉不要只用水泡,这样做十分钟解冻,和刚买的一样,做啥菜都好吃,赶紧来看看吧。想要冻肉可以短时间内解冻,首先要把买回来的肉分切成小块,不要将整块放进冰箱冷冻,否则想…
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2025.06.23
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2691阅读
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凉菜到底怎么做才好吃?教你调“万能凉拌汁”,学会了拌啥都好吃
做凉拌菜,说起来很简单,不管什么食材洗净切好或者焯水断生后,再加些调料一拌就可以吃了。记得有一次去亲戚家吃饭,其中有一道凉拌黄瓜,看一眼就知道不好吃,一吃果真如此,不用问就知道,拌黄瓜时肯定只用到了大蒜、生抽…
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2025.06.22
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4.8万阅读
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茄子包包子,实在太香了!教你调馅方法,出锅皮软馅嫩,超好吃
最后倒入茄子丁、青椒丁、鸡精、十三香翻炒,至茄子变软,就可以关火盛出了,放凉后包包子。最后加入粗细辣椒面,锅内加油烧到微微冒烟,再浇到辣椒面上,用筷子搅拌均匀,馅料就调好了。最后在关火焖个五分钟,就可以取出来…
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2025.06.21
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6.2万阅读
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关于我们吃喝的那些事
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