从营养成分来看，洋槐花中含的碳水化合物和维生素比较多，并含有大量的酶，这是洋槐花甜美味道的原因。洋槐花有多种吃法，最直接的吃法就是生吃，采摘下来直接吃就行。槐花可以蒸、炒、做成饼、饺子等，还有一种产品就是槐花…

研究表明，高脂饮食会促进结直肠癌的发生，而红肉类含有较多的饱和脂肪等，但除红肉以外（包括乳制品、家禽和植物油）的膳食脂肪不会增加结直肠癌的风险。另外，培根、香肠、火腿、午餐肉等加工肉制品在制作过程中会加入食盐…

说了肝脏的这么多好处和坏处，动物肝脏到底能不能吃呢？吃肝脏的营养收益毋庸置疑，至于其中所含的胆固醇和可能存在的有害物质，只要不大量食用，我们的身体完全有能力处理，无需担心。肝脏不宜天天食用，一般人每周吃一到两…

研究发现，叶黄素对早期的动脉硬化进程有延缓作用。最近，纽约大学药物学院的研究中也提到，进入人体的叶黄素可能与其他器官组织协同，通过间接免疫调节作用，降低乳腺癌的发病率。所以，及时补充叶黄素，对预防青少年假性近…

春季值得一吃的当属韭菜。韭菜还含有皂甙、黄酮类等物质。韭菜的吃法有多种，可以炒、拌，做配料、做馅等。◆做馅：韭菜是做馅的主角，如韭菜肉馅、三鲜馅、韭菜鸡蛋馅等，就是用白菜馅，加点韭菜，立即起到增鲜提味的效果。…

番茄红素是自然界植物中所发现的抗氧化作用最强的物质之一，远胜其他类胡萝卜素和维生素E。西红柿的营养健康仅限于成熟西红柿，未成熟的青西红柿不仅不营养，还含有能引起中毒的番茄碱，吃后可能出现胃疼、恶心、呕吐、头晕…

经常不吃早餐，容易导致能量、蛋白质、钙、铁、锌、维生素A等营养素的摄入不足，而这种不足并不能通过吃午餐或晚餐来补偿。根据自己的喜好，早餐可以做成中式早餐，也可以做成西式早餐，只要搭配合理，都可以满足人体的营养…

在这个特别的日子到来之际，我们想和你好好聊聊这位一直默默承受、却时常被忽略的“劳模”——你的胃。必要时需要选择静脉输液补充水分和电解质。对于慢性胃炎的患者，除了在医生的指导下进行治疗外，平时的饮食上注意以下几…

其中比较敏感的指标是尿液渗透压和尿比重等，尿液渗透压对水合状态的敏感度更高，当机体缺水时，尿液浓缩且尿液渗透压会升高，当尿液渗透压大于800毫渗透摩尔/每公斤体重时，机体处于脱水状态。尿比重与尿液渗透压密切相…

芸豆之所以会引起食物中毒，原因是豆荚和豆粒中都含有毒素，最主要的便是红细胞凝集素和皂苷这两种物质。经过充分加热后就会被破坏，对人体就没有毒性作用了，因此彻底做熟的芸豆可以放心食用。芸豆炖着吃要比炒着吃更安全，…

动物脂肪中含饱和脂肪酸多，这也是为什么猪油在常温下放着能变更乳白色的固态。不同植物油中脂肪酸的构成不同，如橄榄油、茶油、菜籽油的单不饱和脂肪酸含量较高，玉米油、葵花子油则富含亚油酸，亚麻籽油中富含α-亚麻酸。…

在大家都想要“更瘦一点”、“再瘦一点”的时候，也有一群瘦子，一直体重过轻，在苦恼着怎么才能增重，如何才能变胖一点。体重过轻究竟要如何增重？但体重过轻者也不是随随便便就可以胖起来的，增重也需要遵循科学合理的方式…

苦苣菜的含水量高，能量低，蛋白质和碳水化合物含量与一般蔬菜差别不大，脂肪含量较低。苦苣菜的做法有很多，凉拌、炒制、做汤、做火锅涮菜都可以，洗净后蘸酱直接吃更能突出其爽脆的口感。苦菜与同为路边生长的蒲公英有些类…

全谷粒和麦麸等富含膳食纤维，而精加工谷类食物经过碾磨加工，谷皮、糊粉层、谷胚被分离废弃，造成一些营养素的流失，如膳食纤维、B族维生素和矿物质的流失。《中国居民膳食指南（2022）》中推荐，每天吃谷类食物200…

随着盐业体制改革的不断推进，多地食盐品类不断增多，食盐实现跨区域销售，食盐价格基本维持稳定。消费者购买食盐时有了更多选择，食盐市场制假贩假问题得到解决，食盐质量更有保证，食盐供应也更加安全。一般而言，沿海地区…

一顿健康的午餐或者晚餐菜单里要有主食、蔬菜和肉、蛋鱼等动物性食物或豆类食物。在外就餐时应注意食物多样、合理搭配，选择含蔬菜、水果相对丰富的菜品。在外就餐时，蔬菜的量最难保证，许多人在外就餐很少点蔬菜，往往一桌…

大豆中脂肪含量约为15%~20%，其中不饱和脂肪酸约占85%，亚油酸高达50%，且消化率高，还含有较多的磷脂。另外大豆中也含有一部分的抗营养因子，如植酸、蛋白酶抑制剂、植物红细胞凝血素等，这些物质会影响铁和锌…

一些有关素食膳食是否会降低心血管疾病发病率等的研究中，由于研究中纳入的人群不同，结果也不一致。健康的植物性膳食，也即全谷物、水果、蔬菜、坚果、豆类、茶、咖啡较高；而动物性食物较低的膳食，与心血管疾病低死亡风险…

和机体免疫功能关系密切的营养素有蛋白质、维生素A、维生素E、维生素C、铁、锌、硒等。富含维生素A的食物主要有动物肝脏，比如羊肝、猪肝、鸡肝等，植物性食物如胡萝卜、菠菜、芹菜等只能提供维生素A原类胡萝卜素，维生…

其中皮肤过敏最常见的诱因有海鲜、蛋白质，辛辣食品、酒、吸入花粉、尘螨、寒冷天气、接触化学物品、肥皂、洗涤剂等。常见的抗过敏食物有生姜、红枣、蜂蜜、葡萄、西兰花、大蒜等。蜂蜜含有微量的蜂毒，蜂毒是蜜蜂体内的一种…