“惟有儿时不能忘，持爻簪蒲额头王。”额头王，即指每逢端午节时，用雄黄酒在孩子额上画个“王”字。也有的在鼻尖、耳垂上涂上一些，还有的将雄黄调入白酒加热后直接下肚或抹身，说这样可以驱邪，避免“疫疬”之气。雄黄酒是…

黄酒营养丰富，含有丰富的氨基酸，蛋白质含量为酒中之最，每升绍兴加饭酒的蛋白质含量达16克（是啤酒的4倍），且多以肽和氨基酸的形态存在，易被人体吸收利用。黄酒最好加热后饮，因为黄酒最佳饮用温度在38℃左右。如果…

大家都知道，适量饮酒有益健康，但是什么叫适量呢？适量饮酒可以帮助我们放松情绪，缓解压力，但是也要注意不要过度饮酒，否则会适得其反。总之，适量饮酒是关键，我们必须要根据自己的身体情况来确定饮酒的标准，不要强喝酒…

假名优酒多数使用的是铁质的扭断式防盗盖，瓶与盖不和谐，难以断裂或有明显焊迹，盖上字迹、图案模糊不清,人工剪垫，人工上盖，压盖生锈，塑胶套封，风干后呈不规则破裂，倒瓶有渗漏现象。另外，近年来，一些不法分子制造假…

主人告诉我，丘吉尔曾参观过该葡萄园，他们为了他，特意打开了一瓶1870年的拉菲葡萄酒，那一年是19世纪法国葡萄酒最好的年份。同样是拉图酒庄的葡萄酒，为什么1981年的卖1012英镑，1982年的却要9430英…

大家都知道，茅台酒是中国的国酒，因其独特的风味和高品质而备受国内外消费者的喜爱。在购买茅台酒时，不少人会发现，商家会赠送一些小杯子，这些小杯子看似只是酒具，但实际上，它们还有其他用途哦！第一个作用：艺术品收藏…

法国勃艮第的主要葡萄品种黑皮诺、霞多丽酿造的葡萄酒，几乎都使用勃艮第瓶。不同款式的酒瓶，每种规格都有各自的名称。大酒瓶的葡萄酒接触空气的面积小，与正常规格相比，大瓶葡萄酒的熟成更缓慢，也更加美但这主要是指波尔…

追溯起葡萄酒的历史起源，几乎与人类最重要的文明发展齐头并进。有研究表明，葡萄，也就是葡萄属植物的果实适合用于酿酒。。在距今一万年前，它的藤蔓就已安家落户在波斯(即今伊朗)和地中海东南部地区。古罗马帝国在南征北…

这些游子们，想起远在山西的家乡，想起久违的家乡父老，常常是人未醉，酒未尽，就人人泪流满面，这酒中有模糊的高祖，这酒中有白发的娘亲，这酒中有梦绕魂牵的乡音。随着时光的流逝，汾酒又被各地的酒商们，因地制宜的加以创…

酒类中还有一类是药酒，药酒的营养成分就更多了，药酒有滋补和防治疾病的作用，有一些专类药酒可以治疗很多病。当归酒对妇女有调经活血的功能。说:适量饮用洋河大曲酒，可起到健壮筋骨、活血益寿的功能。竹叶青酒具有疏气活…

如果一瓶正常容量的酒(750毫升)确定喝不完,可以暂时保存在冰箱中,瓶口塞好(或是用保鲜膜包好)以避免异昧影响酒质,并于最短的时间(最好在三天内)饮用完毕,或者倒人一小瓶中,装满盖好。当你按下塞子时,氮气会灌…

现在，国内外都有酒文化收藏的爱好者，随着科技的发展，酒文化内涵的不断丰富，诸多具有酒文化元素的产品被创造出来，也是收藏者收藏的对象。在不同历史时代所留存下来的酒文化文物中，我们也不难发现，科学技术进步带给人们…

酿造用曲量较少，一般只有酿酒原料数量的O.3~1%;发酵周期只有6~7天;出酒率较高，可达到55~65%;成品酒除名优酒外，大多没有贮存，一般生产出来就可以出售。麸曲酒是指用麸曲和酒母为糖化发酵剂酿制而成的酒…

世界上各知名葡萄酒生产国早已有严格而详尽的有关葡萄酒的法律条文，从葡萄品种的选择、种植的方式、采摘到酿造方式以及陈酿方式等过程中都有严格法律约束。我国在历史上虽然也有葡萄酒的记载，且最早可以追溯到2000年前…

酒文化在我们国家源远流长，现在为止已经延续了很多年，特别是一些朋友亲戚聚会或者是工作应酬，难免都会喝酒，虽然说酒喝多了伤身体，但是一些人总是控制不住，但是有的人反映自己在喝完酒之后很容易就会拉肚子，偶尔一两次…

下面我们就来说一说关于白酒斟酒的事，把握好这些细节，才能给宾客留下美好的印象。给每位客人斟酒，倒入前要留神瓶内酒量的多少，瓶内酒越少，出口速度越快，倒时容易冲出酒杯，所以要控制好酒瓶倾斜度。另外，在为他人斟酒…

公元1900年，宜宾有一陈氏家族的作坊叫“温德丰”，陈氏家族第10代子孙陈三，继承祖业，在原有酿造基础上，进一步总结提炼出荞子、大米、糯米、高粱、玉米5种粮食作为酿制五粮液的原料。 说到酿制五粮液的《陈氏秘…

(2)使黄酒中的醇与有机酸有足够的时间经酯化反应生成含量丰富的香昧物质,增加黄酒的香气。黄酒贮存期间减少的乙醇,其去向大体可分为3个方面:一是乙醇在微氧化作用下被氧化成乙醛,乙醛再进一步被氧化成乙酸;二是乙醇…

杂醇油是酿酒发酵过程的副产物，由于在酒精中析出时呈现油状而得名。杂醇油的产生也与发酵工艺有关。白酒中有十余种醛类，能够平衡和协调白酒的香气，是白酒中辛辣味的主要来源。醛类物质的大量产生，主要是因为酿酒过程中控…