排骨剁成小块放入碗中，放入一勺淀粉反复抓洗，再用清水清洗干净，用厨房纸吸干水分，再加入蒜末、生抽、蚝油、食盐、白糖、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。③锅内加油，烧热后放入姜丝炒几下，再倒入香菇翻炒，炒出水分。⑤最…

食材：鲈鱼1条、葱丝适量、辣椒2个、泡椒1大勺、小米辣2个、料酒2大勺、蒸鱼豉油2大勺。制作剁椒酱：将辣椒、泡椒和小米辣切碎混合，喜欢更辣的可保留辣椒籽。爆炒子姜：用锅里余油，开大火，倒入子姜丝和青红椒丝，快…

制作蒜蓉酱：取三分之二蒜末，用小火慢炸至金黄色，这是金银蒜的做法，能带来丰富口感。放入肘子，加老抽、腐乳、冰糖和足够的水，大火烧开转小火卤制40分钟。放入西葫芦片，快速翻炒均匀，加入适量盐和生抽，继续翻炒至西…

原锅留底油，下五花肉片煸炒至微卷出油，加入蒜苗白与一勺豆瓣酱，小火炒出红油，香气四溢时烹入生抽、老抽调色。煮制鱼片：锅中烧水，水沸后转小火，将鱼片一片片分散下入，煮至鱼片变白浮起（约1-2分钟），立刻捞出铺在…

这里要注意热锅热油才能形成脆皮，锁住豆腐水分2.爆香酱料：把豆腐拨到锅边，用底油爆香蒜末和豆瓣酱，炒出红油后混入豆腐，让每片都裹上酱色3.焖煮入味：加入青红椒和木耳，淋入生抽、老抽、糖和半碗水，盖上锅盖小火焖…

锅中烧开水，加少许盐和几滴油，放入荷兰豆焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分。锅中倒油，油热后放入蒜片，炒出香味，转大火倒入荷兰豆，快速翻炒2分钟。混合调味：丝瓜变软后，加入炒好的虾仁，淋入生抽和适量盐，快速翻炒…

砂锅烧热，放入少许的油，将五花肉片放入煸香煸到透明的样子，然后加入蒜瓣、豆瓣酱加入炒香，然后将所有的辅料都放入翻炒均匀后将炸过的土豆片。3锅热后放油，先煎熟虾仁，再下西兰花，加一勺生抽、蚝油和胡椒碎，翻炒一分…

放入萝卜丝，加入1勺盐、1勺胡椒粉、1勺生抽、1勺鸡精，撒入芹菜段，开大火翻炒均匀即可出锅。锅中油热下洋葱块炒软炒香，倒入牛腩，加2勺生抽、1勺老抽翻炒上色，倒开水没过牛肉，加小半勺盐、6颗冰糖、适量干辣椒，…

与其顿顿大鱼大肉，不如试试这八种高蛋白、高营养的食物，按照下面的详细做法烹饪，让你越吃越健康。锅留底油，爆香蒜末、姜丝，倒入小鱼干，放入青红椒翻炒均匀，调味加1勺糖、2勺生抽、半勺干辣椒面，大火翻炒2分钟即可…

锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，小火慢慢炒出糖色，当冰糖变成焦糖色并冒出小泡时，迅速放入鸡肉块，翻炒均匀，让鸡肉裹上糖色。放入土豆块，继续焖煮10-15分钟，直到土豆软烂，最后放入青椒块和红椒块，翻炒均匀…

锅补余油1大勺，小火爆香蒜末，蒜微黄时倒入胡萝卜片，转中火不断翻炒2分钟，让胡萝卜素在油脂中充分释放。锅中留少许底油，葱蒜爆香，倒入1碗清水，加半勺老抽、1勺生抽，放入炸好的肉丸子，煮10分钟；虾油提鲜：虾头…

食材：大米2杯，板栗仁150克，腊肠2根（切片），干香菇5朵（泡发切丝），洋葱半颗切丁，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，白糖半，盐适量，葱花适量，食用油1汤匙。看到红糖完全融化并泛起一层密集的棕红色泡沫（这就是“炒糖…

鸡蛋打入碗中加少许盐搅匀，热锅倒油炒至凝固盛出；粉丝用温水泡软（泡5分钟即可，避免泡太久易烂），剪成10cm左右的长度；包菜洗净切块，番茄切块，小米辣切圈。加2勺生抽、1勺蚝油、少许辣椒面、盐、半勺白糖和白胡…

组合：加入榛蘑、土豆块，加2勺生抽、1勺老抽、1勺糖调味，继续炖20分钟；最后放入粉条煮至软糯，撒香菜出锅。加入炒好的肉末，加1.5勺生抽、半勺蚝油、少许盐和鸡精，大火快速翻炒2分钟，让豆角均匀裹上调料，出锅…

炖煮：锅中热油爆香姜片、八角、干辣椒，下脊骨翻炒至表面微焦，加开水没过骨头，大火煮沸后转小火炖40分钟。制作茄汁：锅中留底油，爆香蒜末，加入番茄酱小火炒出红油，约1分钟。热锅放1.5勺食用油，油热后放入蒜末爆…

倒入泡发好的鹿茸菇翻炒均匀，加入一勺生抽、半勺老抽、适量盐和辣椒粉调味上色，倒入适量清水，焖煮几分钟。热锅少油，放入五花肉煸炒至出油，然后加入蒜片和干辣椒炒香。茄子2个、青椒2个、大蒜2瓣、生姜1块、盐适量、…

将鸡胸肉洗净，切成大小均匀的丁状，放入碗中，加入1勺料酒、适量盐和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟，使鸡肉更加嫩滑。调制宫保汁，在一个碗中加入2勺生抽、1勺白糖、1勺醋、适量淀粉和少许清水，搅拌均匀备用。倒入炒好…

将鸡翅放入葱油中，煎至两面金黄，淋上生抽翻炒均匀即可。将巴沙鱼柳洗净，切成大小均匀的块状，放入碗中，加入1勺料酒、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。锅中留少许底油，放入切好的…

鹿肉片用料酒、生抽和少许盐腌制15分钟。热锅多倒点油，放入姜片、蒜片、干辣椒和麻椒，小火炒出麻辣香味。转大火，加入鹿肉快速滑炒至变色，约2-3分钟。热锅放适量食用油，油热后放入姜丝、蒜末爆香，倒入腌制好的虾仁…

加入10毫升生抽和2克盐，翻炒均匀，让口蘑充分吸收调料的味道。加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐，大火快速翻炒均匀即可出锅。食用前将所有食材充分拌匀，让每一根菠菜都裹上酱汁即可。爆香蒜白：就用锅里煸出的腊肠油，放…