排骨剁成小块放入碗中，放入一勺淀粉反复抓洗，再用清水清洗干净，用厨房纸吸干水分，再加入蒜末、生抽、蚝油、食盐、白糖、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。③锅内加油，烧热后放入姜丝炒几下，再倒入香菇翻炒，炒出水分。⑤最…

焯水咸肉：将切好的咸肉块放入锅中，加入适量清水，开火煮沸，焯水2-3分钟，去掉杂质和多余的油脂。烧汤基础：取一个汤锅或砂锅，放入清水，加入姜片和焯过水的咸肉块，再加入泡软的干贝（如果使用）。清洗干净石斛、玉竹…

爆香配料：锅中留少许油，加入姜片、蒜末、葱段炒香，再加入红椒段，煸炒几秒钟出香味。烹饪调味：加入1汤匙酱油、1茶匙白糖、1茶匙醋，快速翻炒均匀，加入适量的水，煮沸后转小火，让调料和鱼一起炖煮2-3分钟，直到汤…

炖煮汤底：将锅中加入清水，放入焯过水的鳕鱼块，姜片和香葱段，加入适量的料酒，开火煮沸。加入荠菜：在蛋花形成后，加入洗净的荠菜，继续炖煮2-3分钟，直到荠菜变软，汤的颜色变得鲜绿。将瘦肉剁成肉末，然后加入淀粉、…

准备肉丸馅料：猪肉馅放入大碗中，加入少量盐、白胡椒粉、料酒和1勺生抽，搅拌均匀。焯水瘦肉：锅中加足够的清水，将瘦肉片放入，开火煮沸，水沸腾后撇去浮沫，再煮1-2分钟后捞出，将水沥干。炒香葱姜：锅中加入适量食用…

准备食材：西芹洗净后去掉两端，切成3-4厘米的段；红椒去籽切成小段；大蒜和生姜切末备用。炒西芹和红椒：锅中再次加入少许油，放入焯水后的西芹段和红椒段，翻炒1-2分钟，保持脆嫩口感。炒香葱姜：锅中加适量食用油，…

准备食材：山药去皮，切成薄片；鸡胸肉洗净切成薄片，放入碗中，加入少许料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、白胡椒粉、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备…

加入猪头肉翻炒：把切好的猪头肉放入锅中，与蒜末姜丝一起翻炒，加入1大勺生抽和半勺老抽，调入适量盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀，让猪头肉入味。加入山药块再炖煮至山药熟透，加入枸杞，适量盐松鲜鲜调味，营养好喝的山药乌…

加入鲍鱼：将鲍鱼片轻轻加入炖锅中，继续用小火炖煮10-15分钟，让鲍鱼的鲜美味道渗透入汤中。准备小块猪瘦肉切丁，然后加入少许盐、料酒、淀粉抓匀后再加入少许油拌匀腌制个十多分钟；鲈鱼去骨清洗干净，然后片好鱼片，…

焯水菠菜：锅中加入适量水，烧开后加入少许盐（可以保持菠菜的绿色），将菠菜放入水中焯烫30秒，捞出沥干水分，稍微用刀背轻轻切几下，切成段。加入菠菜：将洗净切好的菠菜段加入锅中，继续用中小火煮3-5分钟，直到菠菜…

加入葱姜蒜和辣椒：在腊肉炒香后，加入葱段、姜片、蒜末和辣椒段，继续翻炒至香味四溢。煎至鸡蛋液成型以后，再加入姜丝和适量的清水大火煮开，接着加入豌豆荚一起煮一分钟煮熟。牛肉清洗干净，然后切成牛肉粒，放入大碗中，…

准备肉馅：猪肉剁成肉馅，加入切好的葱末和姜末，倒入1勺酱油、1勺料酒、适量的食盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟，让肉馅更入味。胡萝卜去皮，然后和玉米一起切成小块放入炖锅中，接着加入姜片和适量的清水，…

炒酸菜：将切好的酸菜丝放入锅中，翻炒均匀，加入料酒和少许盐调味。加入春笋和蚕豆：将焯过水的春笋片和蚕豆加入锅中，快速翻炒均匀，加入适量的酱油、白胡椒粉，继续翻炒。炒出番茄汁后，再加入适量的清水大火煮开，接着加…

瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入适量的料酒、生抽、玉米淀粉和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。煎至豆腐鸡蛋液微微成型后，再轻轻推炒至鸡蛋液完全凝结，然后倒入炒好的肉末和调好的酱汁一起焖煮收…

最后准备个大碗，加入鱼腥草叶、红椒丝、蒜末，然后就开始调味，加入一勺盐、两勺白糖、适量生抽、醋、香油，再加入适量红油辣椒拌匀装盘即可。切成薄片的牛肉放入碗中，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十…

加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀，加入适量盐调味，即可出锅。食材准备：番茄1个、花菜1颗、蒜3瓣、盐、糖、食用油适量食材准备：洋葱1个、鸡蛋3个、盐、生抽、食用油适量加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀，加入适量盐和生抽…

中小火煎至蛋液表面微固，稍微凝固时，将炒好的胡萝卜和生蚝均匀地铺在蛋液上。炒香姜葱：锅中加入适量的油，放入姜片和葱段，炒香后加入南瓜块翻炒均匀，炒至南瓜表面略微变软。接着倒入花菜和西兰花一起翻炒均匀，然后加入…

加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。猪肉末加入葱姜末、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋搅拌均匀，腌制15分钟。虾仁洗净，加入盐、料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。加入豆腐块，轻轻翻炒，加入生抽、老抽、料酒、适量清水，大…

焯水猪肉：锅中加水，放入切好的猪肉片，开火煮沸，水开后撇去浮沫，继续煮2分钟，再捞出猪肉片，用清水冲洗干净备用。加入瘦肉：炒香姜片后，加入焯水后的猪肉片，翻炒均匀，加入1大勺料酒，继续翻炒几分钟，去腥增香。加…

准备蒸盘：取一个平底蒸盘，铺上一层蒸熟的芋头片，将腌制好的排骨均匀地铺在芋头上面，加入几片姜片和葱段，增加香味。做法：1腊肉提前用温水来泡软，切薄片备用胡萝卜去皮，然后和玉米一起清洗干净，再分别切成小块，放入…