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  • 原创 寻味经典之香椿拌油扣。。

    还记得多年前在胶南国旅大酒店吃过一次炸的,当时酒店的老总还介绍说,这种鱼在当地叫急死孩子,因为细刺太多,孩子没有耐心,想吃只能急的团团转,他说这鱼可以用煎饼卷着吃,这样就可以避免被鱼刺扎到了。作为皇帝,秦始皇…

    04-24 14:29 0 0 美食 香椿
  • 寻味经典之盐焗花生米。。

    小时候还奇怪,花生怎么会有如此奇怪的生长过程,后来学生物才知道,花生一般从播种到开花也就一个多月,但它的花期却长达两个月,它的花单生或是簇生在叶子腋部,当花朵授粉以后,四到五天子房基部就开始伸长形成子房柄。别…

    04-23 16:08 0 0 坚果 美食
  • 寻味经典之青团。。。

    等到糯米团温度稍微降低一点后,在手上抹上猪油或食用油,将糯米团揉捏成大小均等的青色团子,最后将事先准备好的笋尖肉丁馅加入到面团中去,包好之后再刷上一层食用油防止糯米团开裂,如果之后糯米变硬了就回锅重新蒸十分种…

    04-20 15:26 0 0 美食 青团 糯米
  • 原创 寻味经典之油焖春笋。。

    春食鲜,有一样食材千万不要错过,这种味道可以唤醒你的味蕾,告诉你春天来了,它就是春笋,每日遂加餐,经时不思肉,食得春笋,肉也不鲜。剥皮的春笋保存方法:将春笋放入一个容器中,在堆放春笋的时候,放一层春笋再放一层…

    04-18 10:19 0 0 美食
  • 寻味经典之金钩海米。。

    一天,乾隆要吃素菜,御厨就为他做了一道用金钩海米做的海米豆腐汤,乾隆吃后觉得味道非常鲜美,连声叫好,并赞道,此菜清素鲜脆,真是一道好菜!师傅解释说,你看这海米弯弯的是不像金钩,白色的豆芽去头去尾像不像银条?这…

    04-17 13:48 0 0 美食
  • 原创 寻味昌邑之荠菜丸子。。

    就像苦菜子,好多人吃不了那个苦味,我却对它情有独钟,直到现在,每年的这个季节,母亲总会在某个周末打来电话,只要电话一响,我就知道准是催我回家去拿荠菜苦菜了。那不仅仅是一包包野菜,更多的是它承载了我童年的幸福,…

    04-13 14:40 0 0 荠菜 美食 野菜
  • 原创 寻味经典之水煮鱼。。

    水煮鱼可以把鱼骨鱼头一块放在汤里煮,所以鱼脑鱼骨的营养也不会流失,鱼脑中含有丰富的多不饱和脂肪酸和磷脂类物质,这些物质有助于婴儿大脑的发育,并具有辅助治疗老年痴呆症的作用。材料:草鱼、黄豆芽调味:鸡蛋清、葱,…

    04-08 08:10 0 0 美食
  • 原创 寻味经典之蜜汁地瓜。。

    地瓜,对于现在的年轻人来说,好似一种时尚的美食,薯条,薯片,烤地瓜,可对上了年纪的人来说,它可是一种熟悉亲切却又刻骨铭心的心酸记忆。安放好的地瓜种,在上面撒一层草木灰,然后再用薄膜覆盖好,不几天,便会生出一层…

    04-06 08:26 0 0 美食 胡萝卜
  • 原创 寻味经典之大盘鸡。。

    新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡,是新疆名菜,起了源于20世纪80年代,主要用料为土鸡和土豆块、青红辣椒,配皮带面烹饪而成。于是,沙湾县城内路两边就有了不少专为过往司机开的小饭馆,其中一位四川师傅用能刺激开胃的干辣…

    04-04 14:14 0 0 美食
  • 原创 寻味经典之萝卜丸子。。

    有俗语称:“吃萝卜喝茶,气的大夫满地爬”“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,”烟台苹果莱阳梨,赶不上潍县的萝卜皮“,可见吃萝卜的好处所在。说到潍坊萝卜,还有一个典故,郑板桥曾在潍县任县令七年,留下了很多动人传…

    03-28 08:06 0 0 美食 萝卜
  • 原创 寻味经典之回锅肉。。

    伴随着清末豆瓣酱的创制,又大大提升了回锅肉的口感和品质,使回锅肉成为川菜中最著名的一道菜。 很多人等肉冷了再切,肥瘦易断,热的时候又烫手,下刀难以均匀,懂行的厨师,把捞起的肉放在冷水里浸一浸,趁外冷内热时…

    03-13 00:29 0 0 美食 回锅肉
  • 原创 寻味之油条。。

    后来,由于捏面人很费工夫,让顾客老排长队,因此他俩想出了一个简便的法子,他们把一个大面团揉匀摊开,用刀切成许多小条条,拿两根来,一根算是无赖秦桧,一根算是刁婆王氏,用棒儿一压,扭在一起,放到油锅里去炸,仍旧…

    02-12 22:33 0 0 美食 豆浆
  • 原创 寻味昌邑之除夕夜的素饺子。。

    每年腊月三十的这一天,上天会派诸神来人间降魔除鬼,因为诸神不能吃肉,便有了除夕夜吃素饺子的由来,时常记得,每到三十下午母亲便会早早调制好素饺子馅,硬币干枣用热水烫好,吃过晚饭,首要的事就是包素饺子了,母亲会一…

    02-02 23:29 0 0 美食 饺子
  • 原创 寻味昌邑之腊八蒜。。

    在这个特别的日子里,不光喝腊八粥,吃腊八饭,还是腌腊八蒜的日子,在过去因为 腊八蒜的蒜字,和“算”字同音, 所以 各家商号要在这天算账,把这一年的收支算出来,可以看出盈亏,“腊八算”就是这么回事。大蒜中具有杀…

    01-06 22:49 0 0 美食
  • 原创 寻味昌邑之虎皮辣椒。。

    大脑之所以会产生这种信号,是因为我们的口腔中有一种可以和辣椒素结合的受体蛋白质,当我们吃辣时,辣椒中所含的辣椒素就会和这种受体结合,刺激我们的痛觉神经并传递给大脑。 虎皮青椒是咱们生活中很常见的一种美食,…

    2019-12-26 22:31 0 0 美食
  • 原创 寻味之水晶鸡。。

    在烹饪中保持食材的原味,是一种素面朝天的鲜美,不失原味的的唯一方法就是蒸,它是味蕾遇见食材最初的模样。所以中国人发明了“蒸”,世界上最早使用蒸汽烹饪就是我们中国人,并贯穿了整个中国农耕文明。每一种食材,都有自…

    2019-12-18 21:44 0 0 美食
  • 原创 寻味昌邑之大饽饽。。

    那个年代家家户户都会蒸上好多,整个正月都不用做面食了,不光吃,除夕供养的也是大饽饽,也许是源于人们对过去年代饥饿的恐慌和对主食深深的热爱有关吧,它早已超越了食物的意义,承载着抹不掉的回忆。 昌邑大饽饽开…

    2019-12-08 23:36 0 0 文明 母亲 三国
  • 原创 寻味昌邑之煎银鱼子。。

    对于那些漂泊在外的游子来说,故乡不仅仅是一个籍贯的概念,还有那些儿时的味道,每个人都有自己舌尖上的故乡,并且形成了一种文化,而得以传承,我们中国人用智慧巧妙地从自然界获取美味,这一切都得益于他们对上天和食物的…

    2019-11-29 22:59 0 0 美食
  • 原创 寻味昌邑之野兔炖萝卜。。

    小时候,最喜欢的干的事就是跟着一些大孩子去野外套兔子了,春秋季节的时候,因为有茂密的树林和灌木做掩护,凭保护色的作用而隐形,一般很难抓到它们,可下雪过后它们就无所遁形了,野兔有个习惯就是爱走老路,天天来回出窝…

    2019-11-26 10:35 0 0 萝卜
  • 初冬|小雨

    每一种飘落, 都是美丽的风景 是美与美的更替。 从秋的旖旎到冬的含蓄, 它们无不以最美的姿态, 完成着一种隆重的交接。 昨天, 今天,冬已站在眼前。 …

    2019-11-23 22:10 0 0

陆晓辉

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用心做美食,找寻老味道