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  • 吃腻了火焰醉鹅 来感受一下火焰醉鸡的魅力吧

    跟其他炖涮锅不同,在鸡肉炖制过程中,我们加入了足量的特制酒,然后用打火机将酒点燃,顿时间火焰升起,香味随之散发出来。我们的酱料是自制的,非常百搭,除了用它腌鸡肉外还可以腌制排骨等其他荤料。火焰醉鹅的酱料被同行…

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    2分钟前 0 0 酱料 豆腐
  • 别看做法土 味道可不土 赶快收藏大盆鸡

    炒锅上火,放入色拉油50克烧至四成热时,放入葱片、蒜粒、姜片和香料(辣皮子15克,桂皮2块,草果2个,白豆蔻5克,花椒、八角各3克,香叶2克)煸炒出香后,放入鸡块和土豆,煸炒出香,烹入料酒、东古一品鲜各10克…

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    3分钟前 0 0
  • 农家铁锅炖大鹅 加上这款饼子 赶快收藏吧

    另起锅,下熟猪油75克烧热,下入姜片100克、葱段50克炒香,下八角8个、桂皮15克、花椒2克、干辣椒7个、当归5克爆香,下入鹅块,加骨汤没过原料,加六月鲜葱伴侣酱100克、生抽25克、盐10克、鸡粉15克、…

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    3分钟前 0 0 豆角
  • 就这这么接地气的两款菜品,你一定要带走

    2、锅内入色拉油烧至六成熟,在烧油的同时将河石放入木桶内,将青椒块,红椒块,洋葱块放在河石上,肥牛片抖散铺在上面,再将秘制飘香酱舀在肥牛上,然后把烧热的色拉油徐徐浇入木桶中,并用长竹筷不停地搅动,使…

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    4分钟前 0 0 猪蹄
  • 菌香仔兔、焖拌黄喉,特色凉菜,初春最适合

    2、烫好的黄喉放入盆中,加水豆豉40克、鲜椒豉油20克、辣鲜露12克、保宁醋5克、味精4克拌匀,浇入垫有新鲜折耳根120克、紫色洋葱丝60克、鲜红小米辣10克的盘中,撒小米辣圈、香葱碎各10克即可走菜。…

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    昨天 16:59 0 0 凉菜
  • 坨坨肉:8个步骤肉入口即化,成本只有8元

    以前制作这道菜,我们都是将改刀后的肥膘肉直接加入调料烧制,但是烧后的肥膘肉的肉皮压根咬不动,好像牛皮筋一样。 虽然肥膘肉经过了油炸、浸泡热碱水、煸炒三个步骤处理后,油分已经大量减少,但是这还不能达到…

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    2天前 0 0 红烧肉
  • 鸡煲酱的做法?生炒肉片怎么可以防止变老?

    一般来说,都是选用大铁锅或者大砂锅为加热器皿,先要在锅底垫入一层肋骨(主要作用是防止长时间加热造成原料煳底),然后依次放入鱼、肉、蔬菜等配料,最后盖上白菜帮子,淋入调味料,将容器置于火上,小火慢慢加热,直至汤…

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    2天前 0 0 豆腐
  • 不再是别人家的招牌菜,你也可以有这样的菜

    取锅烧热,下入提前加工好的五花肉(不加油,因为煨好的肉含有不少油分)和橘树叶(起到提香祛异味的作用)2片、提前炒好的辣椒,用中火煨制1分钟-2分钟,取出装入垫有酸菜的吊锅内,放入鲜茴香2枝,上桌后加热食用。 …

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    2天前 0 0 猪肉 五花肉
  • 空心小麻球怎么做才能空心不干瘪?

    炸煎堆的时候先低温油炸,待飘起来的时候,温度要升高至200℃,才开始用手压煎堆,用手勺压时力量要适中,力量太大一下子压瘪了就鼓不起来了,力量太小,内部的热空气向外扩展太小,就形不成大空心,注意动作一定要块,跟…

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    4天前 0 0 小吃 芝麻
  • 创意农家菜——凤爪、牛蛙还有小黄鱼

    另起锅倒入10克熟猪油,烧至四成热时,下入拌匀的蛋液,小火煎至两面金黄,呈饼状撒葱花出锅,改刀装盘,用铜钱草叶、红椒丝点缀。锅内留底油,下入小料炒香,再放入炸好的牛蛙,下鲜花椒,烹料酒一起翻炒出香味,倒入30…

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    4天前 0 0 木耳
  • 热销利菜 创意菜品更拉风 既美观又好吃

    热锅,倒入色拉油10克,烧至二成热时,放入白糖100克,待糖完全炒化时,下入炸好的流沙球翻炒均匀,撒上黑芝麻2克即可。 作者郝春杰 我将鸡翅先腌后炸,最后与草莓同炒,使得鸡翅吃起来外酥里嫩,并与草莓的清香…

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    4天前 0 0 香椿 鸡翅
  • 东北鸡炖鱼做法和蒸凤爪的做法

    下面给大家介绍一下制作方法:1.锅上火,倒入沸水3千克,下入宰杀制净的草鱼(毛重1.5千克/条,宰杀后一切二)和调料(盐、料酒各10克,鸡粉6克),大火焯3分钟,捞出放入铁锅内垫底,将所有的辅料(茄…

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    4天前 0 0 豆腐

餐创大课堂

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