• 最新
  • 精选
  • 中国烹饪大师余明入编名厨名菜

    余明:现年46岁,国家高级烹调技师,中式烹饪大师,从厨30余年,擅长河北菜,鲁菜,京菜,及全国各地特色小炒和小吃等。1995年--1997年跟随杨坡,王三喜,苏三,在保定白天鹅大酒店和紫华大酒店及蠡县九州大酒…

    0图
    昨天 11:20 0 0
  • 万豪商务酒店行政总厨甄晓文荣获中国烹饪大师荣誉称号

    目前很多经典菜肴收录名厨名菜一书 (2)取一不锈钢锅,加入清水7.5千克、羊蝎子段大火烧开,放入料酒、老抽、香料包、葱、姜小火烧开,打去浮沫改小火炖30分钟,加鸡精30克调匀后再炖5分钟离火,捞出香料包.…

    0图
    09-26 19:26 0 0
  • 河南名厨支修江入编名厨名菜

    !! 他功底深厚,技术全面,精通燕鲍翅、海鲜的制作技艺,融会贯通,不断推陈出新,热衷交流学习,接受新鲜事物,在厨政管理和成本管控方面也有着独到的经验,懂4D管理三标财务,多年的技术积累,并组建有豫菜、湘菜…

    0图
    09-24 15:04 0 0 酱料 香料
  • 《名厨名菜》入编人物:河北名厨王建辉

    另外,特别提醒大家一下,制作压锅菜时,应该将海带类易散乱变形的原料放在下面,上面放上稍重的肉料,这样不易使汤汁在翻滚时冲散原料。 答:我想这种情况,除了火力不稳以外,只有一种可能,就是水加少了,水没过的部…

    0图
    09-24 15:00 0 0
  • 山西名厨张跟海入编名厨名菜

    张跟海:山西名厨,从厨二十余年,擅长经典川菜,湘菜,家常菜等,在国内大型酒店担任行政总厨,厨师长等职务,现任遇见西域酒店私房菜总厨,代表作品2019年入编名厨名菜一书,经…

    0图
    09-23 13:58 0 0 红烧
  • 安徽名厨刘兴保荣获中国烹饪大师

    安徽名厨刘兴保 1985.5.24出生 ,职务:出品总监,研发总监 代表菜品:(1)分子烟熏酸菜味臭鳜鱼捞红花汁 2)黄山双石炖西班牙冷烫胶囊 从厨十八年2000在舒怡大酒店学徒2003--2005在厦门…

    0图
    09-12 17:28 0 0
  • 中国烹饪大师王加骏入编名厨名菜

    王加骏 男,1991.2.18出生,高级营养师, 酒店服务与管理本科学位,荣获国家中式烹调师高级厨师证书,上海市新派火锅创始人之一,2008--2010年入职重庆刘一手火锅,市场调查,扩展分店四十多家,2…

    0图
    09-12 17:24 0 0
  • 中国烹饪大师王富山入编名厨名菜

    王富山,2006年从事厨师行业,成都老川菜酒楼,2009年,到广州天河川湘楼进行专业培训三年,2014年至北京北苑大酒店学习一年,学成后在河南郑州多家酒店担任主厨,后和豫菜大师们潜心研究豫菜及融合菜,对菜品的…

    0图
    08-31 22:04 0 0 烹饪
  • 中国烹饪大师王许超同志简历

    4.将熟鸡油放入炒锅内,置旺火上烧到六成热时,下入葱段15克、姜片10克炸黄,再倒入黄酒 6.然后,把蒸好的鱼翅放入炒锅里,加入味精、精盐,用微火靠到汤汁将尽时,滗去余汁,把鱼 9.将水放入妙锅…

    0图
    07-31 22:45 0 0 美食
  • 修远教育彩玲老师讲述儿童美术分哪些阶段

    少儿的涂画是有法则和不受客观影响的,那是人绘画能力的最迟表示。老师当积极参与儿童的绘画游戏,多与儿童进行交换,与儿童配合正在“涂鸦”外做绘画游戏,使儿童创作的有意义图形成为有内容的故事符号,及时改换少儿利用的…

    0图
    07-30 14:48 0 0 儿童 教师 专业
  • 中国烹饪大师李占胜制作水煮牛杂

    凉水下锅,放入牛杂(水要漫过牛杂),加入香葱段10克、姜、料酒10克,小火煮40分钟,捞出备用。起锅入油将蒜子炸熟至金黄,下麻辣料、牛杂、料酒10克,翻炒几秒,加盐、味精、牛肉酱勾芡倒入盛器内,撒上芝麻、香葱…

    0图
    07-30 14:29 0 0 木耳
  • 河南名厨张威锐变中国烹饪大师的过程

    各菜系的味道、烹饪手法都各有千秋,同一食材烹饪出来的菜式的味道也常常是大相径庭,但如果说有什么食材在全国各地的做法都出奇的一致,则非小龙虾莫属了。制作小窍门:可以用剁细的红油豆瓣代替泡红辣椒,这样颜色更红亮,…

    0图
    07-30 14:22 0 0 龙虾
  • 访谈中国烹饪大师赵玉鹏串烤麻辣鸡脆骨

    辅料:生菜叶160克,专用竹签适量。调味料:香葱6克、生姜5克、料酒5克、酱油8克、精盐3克左右、味精1克、花椒粉3克、辣椒粉4克、胡椒粉2克,孜然粉、色拉油各适量。将生菜叶洗净,沥干水份,备用。再将腌好的鸡…

    0图
    07-30 14:07 0 0 孜然
  • 人力资源和健康产业专业人才网

    人力资源和健康产业专业人才网隶属于人力资源和健康产业专业人才培养指导中心,主要以培养全方位专业人才为主,涉及行业广, 申报分类及要求严格,为广大社会服务人才进行培训考核等级评定等查询业务。 1、 社会人才…

    0图
    07-15 12:18 0 0 校园 信息化 专业
  • 访谈中国烹饪大师徐肖肖做烫皮狗肉

    制作方法:1、烫皮狗肉洗净,去掉大骨,砍成3厘米见方的块。净锅置中火上,放色拉油烧至五成热时下狗肉煸炒2分钟,入豆瓣老油,加香料、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香,炒至油呈红色时烹入料酒,加鲜汤烧开,下胡椒…

    0图
    07-07 00:28 0 0 胡萝卜 火锅
  • 探访中国烹饪大师陈东洋

    四川麻辣兔头 “麻辣兔头”是四川人比较喜欢的一种休闲小吃,现在已经慢慢走出四川,在其他省市开始流行。“麻辣兔头”的制作方法相当讲究,从加工到卤制、炸炒,每一道工序都要求严格,特别讲究调味料的选用。生姜洗…

    0图
    07-07 00:21 0 0 刺身
  • 宋孝松荣获中国烹饪大师荣誉称号

    宋孝松:重庆人,重庆名厨,中国烹饪大师,名厨名菜高级编委委员,生于1987年,从厨十余年,从小跟着川菜名师学艺,擅长川菜的开发和制作。先后在北京富丽大酒店任厨师长,北京丽都大酒店厨师…

    0图
    05-06 13:35 0 0 烹饪
  • 中国烹饪大师宋孝松作品浏览

    2.将白萝ト丝、胡萝ト丝加入少许精盐拌匀,腌出水后洗净,挤干水分;海蜇皮 3.将白萝ト丝、胡萝ト丝、海蜇丝放入碗中,加入剩余的白糖、精盐、米醋拌匀 码入盘中一側,再将鸡腿肉撕成丝,码在另一侧,鸡…

    0图
    05-04 21:23 0 0 烹饪

名厨名菜

125 篇文章
0 阅读

作者简介:为广大美食爱好者能够推荐好吃的美食做法,

联系我们:sohump@sohu-inc.com
关于我们 - 运营规范 - 服务协议 - 侵权投诉 - 反馈建议
Copyright © 2019 Sohu All Rights Reserved.