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  • 想成功,就把这九个公式背下来!

    凡成功之人,往往都要经历一段无助的岁月。犹如黎明前的黑暗,捱过去,天就亮了。 所谓千里马,不一定是跑得最快的,但一定是耐力最好的。可以抱怨,但必须忍耐;可以寂寞,但不能沉默。耐得住寂寞,才守得住繁华。 …

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    昨天 23:30 0 0
  • 巡台服务的具体工作流程

    15、巡台时如有顾客到钢琴台弹钢琴,如弹的好的进行配合并鼓掌,如不好的进行委婉劝说。 ⑥巡台时遇有上菜错误,如宾客没用,应征求意见是否需要;如不用,表示歉意,并快速撤下;如宾客说要,就加单,如宾客已…

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    昨天 23:30 0 0 现场
  • 这样巡台,再忙餐厅也能井然有序

    8、巡视中观察餐台面的菜品是否有不足,或未点主食,及时询问客人,并抓住机会进行二次、三次销售。 14、跟踪服务员的服务是否标准、规范,发现问题及时现场指导、示范。 巡台不是为了给服务员施加压…

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    2天前 0 0 报警 现场
  • 领导会说话,员工才服气!

    如果老板三番五次没有采纳员工的建议,他们可能觉得自己的建议无关重要;即便老板不采纳,也要给予反馈,说明原因。通过“说来听听”、“我们讨论讨论”、“我想听听你的想法”或者“我对你所说的很感兴趣”等,来鼓励…

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    3天前 0 0
  • 酒店管理从尊重员工开始

    对于出色的工作,一句“谢谢”不会花你什么钱,却能得到丰厚的回报,在现实甚至过你对他们的期望时,员工们会得到最大的满足,当他们真的做到这一点时,用上一句简单的“谢谢,我真的非常感谢”就足够了。对于犯错误的员工,…

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    3天前 0 0 人类
  • 海底捞只有优质服务?你看到的只是它冰山一角

    服务是个虚无缥缈的东西,但海底捞却将服务变成了“有形”的存在。贴心的服务给海底捞带来了巨大的客流量,而且有了高人气以后,海底捞并不需要把所有门店都开在核心商圈,就能保证充足的客流量,从而降低了房租成本,…

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    3天前 0 0 人才 社交 媒体
  • 七类店长会让餐厅生意直线下滑

    危害:此类完全漠视自身职责的店长,可谓形同虚设,门店的前景岌岌可危!如果经营业绩暂时尚可,纯属侥幸,而且这样掩盖了店长的不称职,更加危险。 事必躬亲,埋头苦干,此类店长虽然十分努力工作,但由于不得要…

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    4天前 0 0 公司 上班 诈骗
  • 餐厅要想回头客源源不断,请记住这12个忠告!

    因为你的顾客会消磨很长时间,但是如果你的店够大或者服务够好,甚至是快时尚类型营销互动玩得很溜的,建议设置关注微信号提供wifi甚至免费连接。如果是做烧烤的店,记得要将油烟处理得好一些,而不是让顾客满身都是油烟…

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    5天前 0 0 饮食
  • 管理秘诀:标准越清晰,员工执行力越好!

    海底捞是服务业,员工都是服务员,比较好管理,我们都是创意类员工,而且岗位不同,怎么管? 什么是4D?餐饮酒店4D食品安全现场管理体系又称四个到位现场管理体系(以下简称4D现场管理),它是把企业中所有物品、…

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    12-01 22:48 0 0 食品安全 文化
  • 对不起,2020年我还是干酒店!

    什么是4D?餐饮酒店4D食品安全现场管理体系又称四个到位现场管理体系(以下简称4D现场管理),它是把企业中所有物品、设备和所有人的行为,全部规范统一,并通过明确标示直观体现的,可以促安全防事故、降成本升…

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    12-01 22:48 0 0 食品安全
  • 毛利是销售出来的,成本是管控出来的

    对服务员进行培训,给客户推荐高毛利的爆品菜,以提升企业整体毛利率。 从案例可以看出,通过对前厅销售人员在点菜环节的培训,可以让企业菜品毛利提高2%,若企业一个月营业额100万,月度提高毛利2万,一年就…

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    11-30 21:31 0 0
  • 这些事情,餐厅管理者一定要亲手抓

    不管你的团队是只有几个员工、一整个部门或者一家公司,你都有责任确保正确的人在处在正确的位置上。如果有人在你的团队里瞎搅和,你得亲自整肃纪律。所以,好好检视一遍你的团队,他们中有谁能够在你不在的时候接…

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    11-30 21:31 0 0 文化 健康
  • 餐饮管理者这20个行为,是赶员工走

    员工不喜欢领班用嘲笑的方法与他们讲话,在其他员工面前嘲笑讽刺一名员工,会使员工没有面子,使员工自尊受损。 信任是相互的,员工希望得到领班的信任,而当领班对员工的能力提出疑问时,员工便会大失所望。这会…

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    11-30 21:31 0 0 情感 环境
  • 餐厅店长最怕两种人,但员工最怕这10种店长!

    什么是4D?餐饮酒店4D食品安全现场管理体系又称四个到位现场管理体系(以下简称4D现场管理),它是把企业中所有物品、设备和所有人的行为,全部规范统一,并通过明确标示直观体现的,可以促安全防事故、降成本升…

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    11-28 21:52 0 0 现场
  • 杜绝员工“瞎忙”,就用这7招

    什么是4D?餐饮酒店4D食品安全现场管理体系又称四个到位现场管理体系(以下简称4D现场管理),它是把企业中所有物品、设备和所有人的行为,全部规范统一,并通过明确标示直观体现的,可以促安全防事故、降成本升…

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    11-28 21:52 0 0 污染
  • 三笔餐厅生死账,餐饮人必需算明白!

    餐厅每份菜品平均售价15元,平均变动费用5元,开业后每月水电费1万元,工资2万元,房租2万元按月支付,那么,现金平衡点计算如下: 如果餐厅能一直在利润满意点每天营业额4983元上运营,第1年就可收回投资,…

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    11-27 21:55 0 0 开发

中国餐饮小助手

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作者简介:中国餐饮小助手

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