• 最新
  • 咖啡知识 | 如何正确填写咖啡杯测表?

    在咖啡杯测表中,可以看到有烘焙色、干香、湿香、破渣、缺点、干净度、甜质、酸质、口感、风味、余味、均衡、整体评分等几个部分组成,其中比较重要的是: 风味是当咖啡液降到71℃开始啜吸后进入口腔时的味道,…

    2天前 0 0 咖啡 牛奶
  • 【分享】这组"咖啡名画"传疯了!

    源于艺术家Karen Eland的创作,一系列作品名为「Latte Art(拿铁艺术)」拟真的世界名画创作让人第一眼不觉得是一幅幅全新的创作,注意到画中主角的身旁总是有杯咖啡吗?一张张叫得出名字的名画都难不倒…

    05-20 23:34 0 0
  • 注意这些细节,你的手冲跟咖啡馆的一样好喝!

    如果你需要使用较短的咖啡时间(如浓缩咖啡),那么你的研磨尺寸应该很细,这样水能萃取咖啡中所有的优质咖啡成分。 另一方面,如果你的萃取方法/设备需要更长的时间(例如法压壶),那应该将咖啡粉磨粗,这样就不会过…

    05-18 22:28 0 0 咖啡
  • 桂花味醪糟拿铁做法

    材料:少许干桂花 、3勺左酒酿 、 1勺(喜甜可多加)糖桂花、牛奶、浓缩咖啡 4、找一个勺子倒放在牛奶液上 把咖啡液缓缓倒入勺背上 简易制作一个分层 “拿铁”是意…

    05-17 22:15 0 0 咖啡 桂花
  • 咖啡粉遇水时就会膨胀,这是为什么?

    在冲煮咖啡时,需要进行咖啡闷蒸,所谓的闷蒸是指在冲煮手冲咖啡时将热水轻、柔、快,均匀的放在咖啡粉上,使咖啡粉“激活”,使咖啡释放大量的二氧化碳,咖啡粉会形成向上隆起的一个过程,也就是说闷蒸其实就是一个让…

    05-14 23:25 0 0
  • 咖啡文化:禁用牛奶和糖是坚持还是傲慢?

    通常这类被称为第三波的咖啡厅是属于对咖啡狂热,只使用高品质的烘培咖啡豆的咖啡馆,他们认为在享用这些咖啡时不应该掺入其他味道,即便这个味道是出于顾客的要求。他说:“作为一名咖啡师,你告诉他们这是产自世界上…

    05-09 23:10 0 0 美食 咖啡
  • 关于用咖啡减肥,你要知道的七件事

    肉不是一口吃到身上的,减肥同样也是这样,匀速减肥对身体有好处,盲目求快适得其反,也不要靠节食减肥,合理搭配营养,减少长胖零食的摄入,适当增加运动,养成良好的生活习惯,好身体、好身材、好皮肤,甚至好性格,…

    05-07 23:34 0 0 咖啡
  • 咖啡冲煮控制图,你看懂了吗?

    咖啡冲煮控制图是用一个简单的图形表示了咖啡萃取中,三个重要因素之间的相互关系:浓度、萃取率、粉水比。 “萃取不足”和“过度萃取”的范围也没有发生改变,但其意也是提供建议指南,不是作为风味特征的规…

    05-03 23:42 0 0 咖啡
  • 冰咖啡可以喝起来了 | 冷萃咖啡指南

    冷萃咖啡的概念是由Toddy Simpson所提出的,他是美国康奈尔大学化学工业专业的学生,又一次喝到了古老的秘鲁冰咖啡之后,他发明了制作冷萃咖啡的工具取名为Todd。 Step3:取出用滤纸滤…

    04-18 20:20 0 0 咖啡
  • 如何用咖啡提神?看完瞬间清醒了

    咖啡的正确使用方法,看完瞬间清醒了。 文章来源 文科班校花酱,转载旨在知识分享,如涉及到版权保护,请联系我们删除。…

    04-16 23:09 0 0
  • 为什么总是有咖啡粉粘在粉锤、布粉器、自动压粉器上?

    不幸的是,咖啡粉这种特性也意味着:咖啡粉会粘在粉锤或其它工具上。如果整整一个班次的时间内不加以控制,这种残粉堆积情况,会像那些街边游戏机一样,硬币在边上逐渐堆积起来,所以在短时间内,我们建议至少每用10次,都…

    04-15 22:29 0 0

咖啡评论

0

总阅读量

566

总内容量

咖啡评论