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  • 如何调制不同特色风味的肉制品?

    如患有肌肉脓胀、气肿疽、酮血症及苯酸中毒的动物,其肉的风味极差,往往带有特殊的臭味;动物在屠宰前,若口服或注射而吸收樟脑、焦油、乙醚等药物,其肉品会带有各种非常厌恶的气味。 此外,若将肉与有气味的化学物品…

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    07-23 19:00 0 0 中风
  • 快餐的自我修养の一品快餐系列汤酱

    在加快出餐速度的前提下,保证菜品的美味不拉下风,味道的把握尤其重要,除了要有大厨的实力,还要有新鲜的食材,再有一品快餐系列汤酱的助力,美味与速度同在! 一品快餐系列汤酱,在菜品香气中也得到了充分的发…

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    07-23 19:00 0 0 设计 烹饪 健康
  • 一品菌汤,舌尖上的夏日新宠儿

    >>品牌结构:分为一品和旺百年两大系列,为食品工业制造客户提供核心的肉类/野生菌类/植物类/海鲜类抽提风味类底味,头香物质,及技术应用服务;为大型餐饮连锁类客户提供中西式食品标准味道料理包及综合技术味道…

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    07-10 19:37 0 0
  • 知悉 | 餐厅垃圾分类指南(罚款伤不起~)

    干垃圾是指:除可回收物、有害垃圾、湿垃圾以外的其它生活废弃物,如餐盒、餐巾纸、湿纸巾、卫生间用纸、塑料袋、食品包装袋、污染严重的纸、烟蒂、纸尿裤、一次性杯子、大骨头、贝壳、花盆等。 为了迎接这场“垃…

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    07-10 19:37 0 0 食品 环境
  • 酱卤肉制品 | 以“色”诱人三部曲

    在酱卤制品加工中,经常用到腌制工艺,其主要目的之一就是通过肌红蛋白与亚硝酸盐结合生成亚硝基肌红蛋白而保持肉制品的鲜红色泽。最常见的方法是在酱卤过程中,通过在老汤中添加酱色、老抽、着色性香辛料等达到上色的…

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    06-18 12:00 0 0 美食 蜂蜜
  • 复合调味料的发展需求与前景

    肉制品的快速发展也带来了一些专业为肉制品加工的复合调味料,一品生物的肉类卤料腌料就是这样的复合调味品之一。这些是因家庭需求而出现的快捷方便汤料,只要在3分钟即可得到3-4份汤,总计在600毫升左右,多数…

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    06-14 11:30 0 0 文化 2020
  • 一品鲜味王,复合调味中的黑马!

    1.餐饮速食类,推荐比例为0.1-0.5%。 >>品牌结构:分为一品和旺百年两大系列,为食品工业制造客户提供核心的肉类/野生菌类/植物类/海鲜类抽提风味类底味,头香物质,及技术应用服务;为大型餐饮连…

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    06-14 11:30 0 0 黑马
  • 被众相模仿的车间主任管理经验

    “作为一个好的领导,出现意外事故的时候,你要到场,敢于承担责任,摆平问题;如果连续出现同样问题,就认真研究,订立制度和规矩,这样意外的事故就越来越少了;接下来把精力放在培养干部上,有更多的人帮你管理,领…

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    06-11 18:29 0 0 现场
  • 标准化生产下制作特色风味食品,快来pick一下!

    食用香精是指由各种食用香料和许可使用的附加物(包括载体、溶剂、添加剂)调和而成,可使食品增香的一大类食品添加剂。 工厂生产的饮料、糖果、饼干、调味料等食品,几乎无不添香加味,食用香精是可影响食品口…

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    06-06 12:32 0 0 谢谢
  • 珠海市女企业家协会莅临一品参观指导

    会前,一品李总带领大家参观了公司展厅,介绍了一品目前正在启动的二期工程“十万平米粤港澳智慧餐饮产业园” 项目,以及一品未来的发展计划,让大家对一品有了更直观全面的了解。 一品作为市女企协会的…

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    06-03 19:56 0 0
  • 一五七三的现场管理不二法门

    现场管理只是“精益生产”系统中的一项管理工具,但专注推行也能使其收效显著,成果不仅体现在物流有序、定置规范、标识醒目等定性的变化,也体现在故障率降低、维修费用减少、资金盘活等定量的效益,现将模式简介如下:记住…

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    05-28 15:05 0 0 现场
  • 揭秘一品香精在豆制品中的应用指南

    但事实上,食用香精是食品用香精的简称,是参照天然食品的香味,采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的,能够赋予食品香味的混合物。 粉状香精:提供肉味、特征风味,耐高温性好,口感较膏…

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    05-28 15:05 0 0
  • 一品调料轻轻一加,深深迷上美味烤肉

    烧烤前,先把肉类处理好,清洗、切、腌制一项都不能少,而且在腌制肉类上,还要下点儿功夫,除了常用的料酒、盐、香辛料,还可以选择加入一品鲜香肉酱/风味调味酱/烧烤腌制料等来增加肉类的香气与鲜味,使得烤肉后味…

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    05-24 11:29 0 0 美食 烧烤
  • 走近现场审核,了解你所不清楚的供应商

    在车间走动可以注意观察是否有忙闲不均的现象,例如机器在自动加工的时候,工人长时间在旁边无所事事,或者是有的工位上的工人在长时间等待物料。 很多工厂现场都有SOP(标准化作业流程),我们可以观察这些标…

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    05-23 10:04 0 0 现场 线索
  • 美食界夏季新宠儿——一品牛蛙酱料

    夏季到了,又到了蛙鸣虫叫的季节,除了吃龙虾,有一样美味不得不推荐,那就是牛蛙! 而现在,专业研发各式调味产品多年的一品生物特地为大家研制了牛蛙系列调味酱料,香辣鲜美,浓郁入味,让牛蛙口感鲜嫩,辣而不…

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    05-23 10:04 0 0 美食 牛蛙
  • 新品一登场,助你开启鱼美食的N种做法

    “ 鱼,有很多不同的吃法,通过各种不同的做法,做出来的鱼美食千姿百态、万千滋味,每种味道和口感都极具代表性,各有千秋。 ” 而一品生物推出的鱼系列调味产品,赋予了鱼更高层次的美味…

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    05-17 18:32 0 0 美食

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