• 最新
  • 精选
  • 全国34个美食代表

    舌尖上的美食, 你一定知道家乡的美食代表, 来一碗不会坨的面 好爱这个早点的味道哟 这算是比较经典的款式了 这里有最正宗的锅包肉 非常知名的台湾小吃 具有大草原上独特的味道 …

    0图
    08-09 18:17 0 0 美食
  • 14个提高菜品毛利的技巧

    另外,在后厨操作中还有以下的菜品控制毛利的方式: 案例:厨师一般都用碟、盘、碗来盛装菜品,有的厨师根据菜品的文化内涵的需要,采用鱼装船、虾装篓、果装篮、鸡装笆、饭装竹、丁装瓦、点心装叶片等等,就给…

    0图
    08-01 18:05 0 0 饮食
  • 服务员沟通技巧和推销技巧

    在为客人服务时要讲究语言艺术,不讲有损于客人自尊心的话,要学好用好普通话,也要学习和懂得一些地方话,还应掌握一门外语(如英语)为必备语种,否则将会影响与外地客人和外宾的沟通。客人点菜是服务员推销的最好时机,客…

    0图
    08-01 18:05 0 0 饮食 果汁
  • 狠的管理,就不怕员工走人!

    一个团队里,人分为五种:人渣,人员,人手,人才,人物【人渣】就是牢骚抱怨、无事生非,拉帮结派,挑起事端、吃里扒外的破坏分子; 【人员】就是只领工资不爱做事,安排与自己无关的工作不愿干,属庸人之列; 【人手】就…

    0图
    07-31 16:00 0 0 人才 公司
  • 顾客催菜时,服务员该怎么回答?

    菜上慢了,顾客不停地催菜,服务员要是一时没回应好,顾客一不高兴,投诉,下次就不来了。 我一般都是说:”帮您到厨房去看一下“ ,等到上下一盘菜的时候说:“师傅现在在烧的都是你们这桌的菜,慢慢吃,就上来…

    0图
    07-31 16:00 0 0
  • 明档厨房的5个设计新思路,让顾客主动拍照传播

    现在的中岛不再只是人们简单吃两口或者放东西的地方,而是配上了插座、水龙头、吧台椅等,成为了一个“多功能平台”,在商业餐饮空间里,往往会使用更加轻松休闲的中岛设计来作为结账台,以减少其在空间中的突兀效果;…

    0图
    07-30 17:54 0 0 品牌 厨房 设计
  • 服务专业敬酒词

    5、 当你给一位客人敬酒时,客人给你介绍说“小姐,他是司机干部,照顾一下,不用喝”你应该“司机干部才最辛苦,整天也是上管方向,下管路线今天应给您端一杯茶水,祝您一生平安” 13、 当主宾喝过鱼头酒,…

    0图
    07-30 17:54 0 0 妈妈 专业 教师
  • 新出来的服务员培训资料

    拉口布动作规范:打口布、撤筷套站在客人右侧,从主宾开始,运用服务语言,侧身站立,右脚在前,左脚在后,右手拿口布1/3处,置于客人身后,将口布打开,正面朝上,右手在前,左手在后,平铺在客人腿上或接碟下面,…

    0图
    07-30 17:54 0 0 谢谢 主食
  • 这几道酒楼菜品,让顾客都竖起了大拇指!

    3、把青红椒圈投入沸水锅里,汆一水便捞出来沥水,趁热与热豉油和藤椒油拌匀,然后倒在盘内蚌仔上,放入已经炝香的青花椒,即成。 1、把猪肥瘦肉泥、鸡肉泥和鱼肉泥放一起,搅打上劲再加入辣鲜露、美极鲜酱油、…

    0图
    07-15 17:49 0 0 木耳
  • 餐饮管理十要口诀、四不口诀 (管理者收藏)

    餐饮管理十要口诀 重视保安部,损失源头在此处; 二要 开源节流之要处,常去关心度度步。 加薪工作要三思,标准定下先实施。 创新能使酒店变,做大做强看理验。 生意要靠品牌招,全…

    0图
    07-15 17:49 0 0
  • 餐厅服务——优秀服务员的准则

    自我感受一下语境,是不是第3种问法更有利于成功推销,这样既周到地为顾客提供了几种选择,还更加容易影响客人选择其中一种。 如果有客人的问题,服务员回答不上,千万不要胡说,可以直接跟客人讲自己做不了决定…

    0图
    07-10 17:58 0 0
  • 这种员工,将来都是高管!

    好书推荐: 员工的绩效如何做! 老板睡不着! 一套书籍让你的员工动起来! 2019年全新版绩效考核已经出版。欢迎抢购! 2019年全新版绩…

    0图
    07-10 17:58 0 0 公司 微信
  • 酒店培训计划全套

    2.员工服务知识培训内容   (1)酒店及酒店所处环境的基本情况 —般而言,当客人对陌生的环境能够很快了解时,客人心理就会产生稳定感。 2.牢牢吸引客人的交际能力 人际交往所产生的魅力是非常强大的,它使客人…

    0图
    07-10 17:58 0 0 教育 环境 社会
  • 做一名合格总厨要有的思想和理念

    对于厨师来说,总体来说在后厨就是一个管理、统筹者,在实际操作中,管理者要掌握得当的方法:要想确保厨房菜点的出品质量符合出品的标准,行政总厨首先必须是一个烹调技术高超的技术型人才,这就是“内行管理内行”的…

    0图
    07-10 17:58 0 0
  • 餐厅生意不好,怪厨师,还是服务员?

    餐厅聘请了好几任的管理者,但是饭店的员工和管理者(总经理)相互不尊重,员工不服从管理,或员工没有自主责任感,没有工作自觉性。这些资源可是饭店的生命,但是您餐厅聘请的前几任管理者竟然没有一人去关注。不是说…

    0图
    07-09 16:31 0 0 家常菜
  • 九道受宠酒楼菜品,顾客每次来都会点!

    3.净锅放色拉油烧热,先投入干辣椒节、干花椒炝香,再放入姜片、蒜片、混烧酱炒出味,然后掺鲜汤烧开,放入牛蛙块和所有汆过水的小海鲜稍煮,加盐、味精、鸡精、胡椒粉、糖调好味,起锅装入盛器内,撒香葱节即可上桌…

    0图
    07-08 16:53 0 0 鸡汤
  • 如何让员工服从管理?需要21点技巧

    日本著名企业家松下幸之助总结自己一生的管理实践,提出了如何让员工服从管理的21点技巧: 2、让每个人都了解自己的地位,不要忘记和讨论他们的工作表现; 21、支持你的员工,应有的权利与责任是不可分…

    0图
    07-08 16:53 0 0 公司 松下
  • 餐厅前台接听电话技巧

    4、练好接听电话的基本功1.要简短接听电话(打电话),语言要简练、清楚、明了、不要拖泥带水,浪费客人时间,引起对方反感。 3.要负责在接听电话中要尽量不失礼节地设法辨明对方身份、姓名、工作单位和电话…

    0图
    07-08 16:53 0 0

中国餐饮联盟

中国餐饮联盟

1098 篇文章
0 阅读
联系我们:sohump@sohu-inc.com
关于我们 - 运营规范 - 服务协议 - 侵权投诉 - 反馈建议
Copyright © 2019 Sohu All Rights Reserved.