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  • 葡萄酒的保质期和适饮期有何区别?

    那么葡萄酒的适饮期和保质期是一回事吗?世界上绝大部分葡萄酒在装瓶后1-2年内就会达到适饮期,而一些好年份的名庄好酒则可能需要陈放20-30年方可渐入佳境。即使一款酒仍在保质期内,过了适饮期,它的口感和风味都会…

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    昨天 20:31 0 0
  • 好葡萄酒的酒精度应该是多少?

    每个酿酒师在决定何时采摘葡萄时都会根据酒庄的酿酒方法和一贯风格,在葡萄达到特定的含糖量和风味物质浓度时进行采摘。 炎热产区的酿酒师最头疼的事情是要想办法降低葡萄酒…

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    前天 11:38 0 0
  • “酒王”既出,谁与争锋

    在酒庄的精雕细琢下,帕图斯是世界上最负盛名的梅洛(Merlot)单一品种酒,其口感细腻且极具层次感,拥有其他梅洛葡萄酒远不及的立体感和单宁,多次获得帕克团队(Robert Parker Team)、詹姆斯·萨…

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    2天前 0 0 德国 罗斯 帕克
  • 挂杯明显的葡萄酒品质更高?

    若是晃动尚未开瓶的葡萄酒,你会发现酒瓶内壁不会出现挂杯,这是因为酒瓶是密闭的,酒精没有挥发出去。在温度、湿度及酒杯材质等外在因素保持一致的情况下,挂杯越厚密,停留时间越长,说明葡萄酒中的酒精和糖分含量越高,也…

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    3天前 0 0
  • 葡萄酒中为什么含有二氧化硫?

    此外,葡萄酒在发酵过程中本身就会有硫化物生成。可能有非常少的一部分人对此类物质过敏,因此,酒庄也一直在努力降低二氧化硫的使用以防万一,并且以非常文明友善的姿态将含硫信息标在酒标上,以使这一人群注意到可…

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    4天前 0 0 欧盟 美国 西班牙
  • 2018美讯白:产量稀少,个性十足

    从2004年起,让-菲利普·戴马斯(Jean-Philippe Delmas)接替父亲的位置,成为家族里第三代负责克兰斯帝龙酒业集团旗下酒庄经营及酿酒工作的接班人。2018年美讯酒庄白葡萄酒同样表现不俗,被酒…

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    6天前 0 0
  • 寻宝托斯卡纳:酒界超级新星

    卡萨瓦酒庄是近些年大热的布鲁奈罗(Brunello)名庄之一,罗伯特·帕克(Robert Parker,以下简称RP)和詹姆斯·萨克林(JamesSuckling,以下简称JS)两大酒评家在21世纪初期…

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    6天前 0 0 帕克 马内 安东尼
  • 如何判断葡萄酒品质的高低?

    酒评家的品评标准过于专业,难以效仿,作为大众消费者,我们可以简单地从平衡性(Balance)、浓郁度(Intensity)、复杂度(Complexity)和余味(Length)这四个方面入手。 吐出或吞下…

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    07-09 17:33 0 0
  • 十问十答,大话橡木桶

    在描述一款葡萄酒的酿酒工艺时,时常会有类似于“采用20%的新桶”的描述,这是指酒庄在酒液陈年时,只将其中20%的酒液置入新橡木桶中进行陈年,而剩余部分则置于旧橡木桶或其他容器中陈年,酿酒师在装瓶前将酒液…

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    07-09 00:48 0 0
  • 香槟与其它起泡酒的区别

    起泡酒按照原产地、酿酒材料和酿制方法的不同可以分为不同的类型,其中最著名的是法国香槟。 在欧盟地区,只有法国香槟产区所出产的起泡酒才可以使用“Champagne”作为酒名。法国香槟产区的自然地理条件…

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    07-06 12:29 0 0 东南亚 法国 美食
  • 香波-慕西尼村:勃艮第的优雅皇后

    香波-慕西尼村坐拥2个特级园和24个一级园,其中两大特级园——慕西尼园和波内玛尔园(Bonnes-Mares)与一级园爱侣园(Les Amoureuses)被认为是这里的三大名园,是无数爱酒人士的梦中之…

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    07-06 10:07 0 0 香水 酒庄 勃艮第
  • 葡萄酒开瓶后还能放多久?

    不过,比起架构宏大的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和西拉(Syrah)葡萄酒,勃艮第或其它产区的黑皮诺(Pinot Noir)等酒体相对轻盈的葡萄酒更容…

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    07-05 11:39 0 0
  • 品酒的基本方法

    总的来说,一次正式的葡萄酒品鉴包括外观鉴赏、香气鉴赏、味道鉴赏以及品质评价。 品酒的最后一步,品鉴者需要对葡萄酒的综合品质进行描述,在个人的认知图谱中辨析其品质的高、中、低,最好还能写出评价理由。 …

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    07-05 11:18 0 0
  • 西拉极简说

    用西拉葡萄酿制的葡萄酒颜色很深、酒体相当丰满,但因不同地区环境气候相异,有时,它也需要与其他葡萄品种混酿,比如上一小节第二张酒标图中的赤霞珠(Cabernet Sauvignon),以增加葡萄酒的口感层…

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    07-05 10:17 0 0
  • 海鲜与葡萄酒的搭配指南

    酒色诱人的各类桃红葡萄酒饮用方便、配餐灵活,搭配海鲜也会有无穷的趣味。干型密斯卡岱葡萄酒或极干型香槟风格爽脆、清新而淡雅,这类葡萄酒的风味不会盖过生蚝细腻的鲜味,也不会受…

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    07-04 06:09 0 0 美食 葡萄酒
  • 葡萄酒如何开瓶?

    非软木塞封瓶的葡萄酒多采用螺旋盖或玻璃塞等便于开启的瓶塞,在此不做详解,本文仅针对采用软木塞封瓶的葡萄酒展开陈述。 (2)打开小刀,一手握住瓶身,另一只手持小刀,沿…

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    07-04 06:09 0 0

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