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  • 家庭自酿红薯酒技术曝光,简单6步纯实操

    4、加水打浆:将红薯中心温度凉到40—50℃时,加入6斤冷开水以方便红薯打成浆泥,再加入已蒸熟的大米饭或糯米饭拌匀。 5、加曲发酵:等红薯浆和大米的混合物降到28℃左右时(夏季下曲温度),将事先…

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    前天 09:48 0 0 酒酿
  • 小型酒坊-听说很多名酒用这种方法来提升白酒香味

    其实,提高酒醅和香醅中的酸,酯等有效成分的转化率的途径很多,比如:串香法,串调法,浸香法,薄层串蒸法……很多的品牌酒、名酒都采用串蒸工艺增香,制造不同香型的优质白酒。 2、将新工艺酒醅与发酵好的香醅放在一…

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    前天 09:47 0 0 酒酿 白酒
  • 用传统蒸酒设备蒸酒时,水密封槽溢糟怎么办?

    用传统蒸酒设备蒸酒过程中,您是否遇到酒糟从料桶的水密封槽上溢出的现象? 1、蒸酒时加柴/煤不及时,或者柴太湿,造成蒸酒时火力不稳定,时大时小,从而导致料桶内形成负压,造成溢糟。一些酿酒者喜欢在接酒口上插一…

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    前天 09:46 0 0
  • 用烧酒设备做固态酒,起窖过程要注意什么?

    固态酒醅发酵完成后,我们需要把发酵好的糟醅从窖池取出,用酿酒设备蒸馏,这个过程就叫起窖,那起窖要注意什么呢? 3、面糟处理:将面糟进行单独蒸馏,蒸后做丢糟处理,蒸得的酒,用作回醅发酵。 7、养…

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    前天 09:45 0 0
  • 真全粮酿酒技术-南瓜酒的制作方法

    3.入缸发酵:预先消毒陶瓷大缸按原料3倍加入冷水,瓜泥入缸木耙搅拌,盖膜并用皮筋勒紧,密封发酵期间搅拌5~6次,室温25~30 ℃,佳30 ℃。发酵96 h后缸料反应结束,液面澄清且成茶色即可蒸馏…

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    3天前 0 0 饮食
  • 白酒厂家-荞麦酒的酿制方法及功效特点

    其特点是既具清香型白酒的特殊风格,又有传统小曲米酒的自然风味。 荞麦酒功效及特点是饮用者必须知道的,酒对大家并不陌生,但是多数人却不知道所饮用酒的功效,酒含有大量的酒精,而荞麦酒却是粮食制成的酒,虽然含有…

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    3天前 0 0 白酒
  • 蒸馏酒设备和酒曲的参与,让中国白酒变得与众不同!

    中国白酒是用粮食发酵,蒸馏酒设备蒸馏而成的一种饮品,而洋酒却很少用粮食发酵,酿造时所用的蒸馏酒设备也不相同。除酒曲外,小型蒸馏酒设备、酿造工艺的不同赋予了中国白酒独有的口感和香气,一坛好酒的诞生,离不开选料、…

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    3天前 0 0 健康
  • 冬日饮“药酒”,驱寒又养生!

    用于风湿患者,其中症状较轻者可选用药性温和的木瓜酒、养血愈风酒等;若已风湿多年,可选用药性较猛的蟒蛇酒、三蛇酒等。 2.选酒:做药酒选用的白酒,一般要求在50度以上,若度数不够高,就不能很好泡出药材…

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    4天前 0 0 医生 胆固醇 贫血
  • 双曲发酵酿酒-用大米一样可以做出酱香型白酒

    生料米酒又称懒汉酒、免蒸煮白酒,其酿制操作非常简单。它是以未经蒸煮的生大米为原料,加入高产优质酒曲,经液态发酵法发酵,再经蒸馏而成的白酒。 2.生料酿酒酒曲生产中必须选择品质较好的酒曲。 大米,酒…

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    4天前 0 0 白酒
  • 烤酒工艺-酿酒发酵,多长时间可以蒸酒?

    这个发酵周期也是相对的,是唐三镜酿酒设备厂通过实践总结出来的,酿酒发酵到底要多长时间,要根据实际而定,你要学会如果判断发酵液是否发酵彻底,只要发酵彻底了,你就可以蒸馏了。 再往下问,很多人都是不…

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    4天前 0 0 米酒 白酒
  • 清香型白酒-“清蒸二次清”是什么意思?

    蒸馏后的酒醅不再配入新料,只加酒曲进行二次发酵,仍发酵12-15天,取出蒸第二次酒,其醅蒸后为扔糟。 它与固态配糟工艺是2种不同的概念,因为配糟是要加入新粮一起蒸的,而“清蒸二次清”是发酵完成后…

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    4天前 0 0 白酒
  • 水果酒机器--干甜杆酒酿酒工艺流程

    甜杆酒是陕西人非常喜爱的酒种,用新鲜的甜杆为发酵原料,用酿酒设备蒸馏而成,那么干的甜杆也能用来酿酒吗? 1、干甜杆粉碎 2、干甜杆水份含量低,需往其中加入一定量的水以确保发酵的正常进行。在加水之前,我…

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    6天前 0 0 酒酿
  • 白酒技术:怎样在家用白酒生产设备酿水果酒-海棠果酒

    主发酵结束后,用压榨酒过滤机过滤掉海棠果渣(家庭酿酒也可以用纱布进行挤压过滤),将液汁置于不锈钢发酵桶中静置澄清,待海棠果泥全部沉入桶底后用虹吸法取出上层清液。将澄清后的果酒倒入灭菌机过加热消毒,这样可将生酒…

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    6天前 0 0 白酒
  • 为什么酒料还没有发酵完全就蒸酒容易糊锅呢?

    相信酿酒的朋友最常问的一个问题就是:你好,为什么我酿出来的酒总有糊锅的味道呢?可能相对于之前有些传统的小锅酒酿酒客户而言,白酒中有少许的糊锅味不仅不是一个问题,相反可能成为一个卖点,因为这等于无声的向客户证明…

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    6天前 0 0
  • 为什么酒醅怕冷,而经酿酒设备蒸馏后在低温下不结冰?

    冬天无论天气再怎么寒冷,不锈钢酿酒设备做的白酒都不会结冰,似乎它一点都不怕冷,可酒醅为何怕冷? 一般用酿酒设备做酒,恒温发酵室在30-40平米就够了。如果你的酒厂规模很大,可以将发酵室建得更好,更保暖,然…

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    6天前 0 0
  • 酿酒知识-大曲、小曲、老窖、洞藏、小烧的区别

    一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒均以大曲酿成。一般几个酒窖,一套蒸馏设备,几个人,季节性生产,以消化粮食为主,酒糟喂猪,烧酒为副产品,质量一般般,价格较低,销售范围十里八村。白酒这一名词是新…

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    6天前 0 0

中力禾生态

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作者简介:建设生态文化,塑造生态文明。

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