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  • 芋头发绿还能吃吗?

    采收后的芋头如果保存不好,经阳光照射也会出现发绿的现象,轻者出现绿色,严重时会出现青色。产生这种绿色的是叶绿素,和平常我们绿色蔬菜中的叶绿素一样, 对人体安全无害, 是可以食用的。如果觉得色泽不好看,可以削去…

    07-29 23:23 0 0 芋头 土豆
  • 百变冷饮冰淇淋

    它是以奶粉、食糖、油脂、增稠剂、乳化剂等为主要原料配成固体的预拌粉,也分软、硬两类,按比例加水和其他配料即可冷冻成冰淇淋。日本有加酱油的,墨西哥有加辣椒的,我国有加豆浆油条、卫龙辣条、川贝枇杷膏、大蒜、龙虾、…

    07-28 20:17 0 0 芥末 冰淇淋
  • 少儿冬病的夏季食疗调养

    做法:薏米仁、糯米、绿豆、薄荷叶分别蒸、煮备用;临吃时适量盛取绿豆、糯米、薏米,加入薄荷汁,即成。 原料:竹荪15克,猪尾骨(尾巴也可)200克,冬瓜100克,扁尖15克,调料适量。 做法:…

    07-27 21:48 0 0 煲汤
  • 水上江南的花样时光

    来到沙家浜时是早晨,晨雾中走上东进桥,看到那江南捕鱼生活,水、船、人,还有那岸边江南老宅的黛瓦白墙,好一幅动人的江南画卷。走进地里,一手抓住一把油菜秆,一手用镰刀砍,砍过之后,发现鞋子上都是抖落下的油菜籽,颇…

    07-25 17:53 0 0 旅游 江南 上海
  • 兰州不只有拉面,还有舅妈的酿皮

    我总是很不情愿地去干这件事情,因为表哥总是被派去做更轻松的事情,也就是酿皮的另外两个元素——蒜水和黄瓜丝。 夏天又到了,不知道为什么,我很自然地安排了一节教做酿皮的课,也许是我的胃想兰州了,抑或是岁…

    07-24 16:29 0 0 美食
  • 一起来玩一场“餐桌的真心话大冒险” 吧!

    2020年7月23日上午,上海科技馆馆长王小明、上海市食品药品安全委员会办公室副主任、上海市市场监督管理局副局长许瑾、上海科技馆副馆长顾庆生、上海市食品安全工作联合会副会长陈祖尧、上海市食品研究所所长吴…

    07-23 17:17 0 0 饮食 科普 科技
  • 蔷薇家族的山中美人

    小果蔷薇和粉团蔷薇是两个特别让人犯迷糊的蔷薇,一眼看到它们的时候常常会混淆,然而当我们细细观察,就会知道大自然的匠心独具。 这两个种开花的时间略有差异,小果蔷薇要比粉团蔷薇晚几天。也许有人用这半…

    07-22 16:34 0 0 谜语
  • 你吃过九宫格寿司饭吗?

    在日本,家庭主妇为丈夫亲手烹饪的便当一定是要码得整整齐齐的,放满一小盒精致的寿司才拿得出手,让她们的丈夫有足够的面子在人前炫耀自己的贤惠,因而类似九宫格的高颜值摆放形态便得到了人们的一致喜爱。 …

    07-21 16:36 0 0 美食 寿司
  • 苦苦相逼

    至于另两种苦瓜也可以换成苦味更有特色的苦瓜,一种是冲绳苦瓜,其外形感觉比一张苦脸更苦,其苦涩味不及泰国苦瓜仔,但价格较贵;另一种是“雷公凿”,其外形好比一把雷公用过的凿子,特点是苦中带甘。尤其是成熟的苦…

    07-20 16:49 0 0 木耳 蜂蜜
  • “水上的小天鹅”——致我童年的舌尖记忆

    每到店里寻汤包,端出来的都是灌汤包,完全不对版,而与店主谈及我要寻的汤包时,竟还被嘲笑,“乡下人,这就是汤包,好伐!”埭溪业者说,松毛汤包的历史我说不上,但确是从我们埭溪走出去的,松毛就是松针,必须是马尾松,…

    07-19 22:36 0 0 粽子 包子
  • 吃鸭何需下江南

    先熬出一碗花椒油放凉;再煮鸭肉:水开之后,要不时往鸭皮上浇沸水,这样能使鸭皮爽脆;煮熟的鸭子放入凉水中浸一会儿,取出后擦干水分,将肉撕成条状放进小盆里,上面摆好青椒丝、皮芽子(洋葱)丝;接下来制作汤汁:青椒和…

    07-18 23:14 0 0
  • 巧用厨房利器

    20世纪80年代初,家家户户厨房都有个电饭煲,当时就是一只铝锅加电热器,机械定时器,简单煮饭烧粥,尚未进入电子化。 我爱好下厨,家里厨房面积不小,许多厨房电器都买过用过,有意外惊喜也上过当,经过使用,…

    07-17 16:39 0 0 电饭煲 面包
  • 怕胖又吃了半个西瓜,还有救吗?

    可是不少减肥的小伙伴,吃完瓜都会有愧疚感, 西瓜热量那么高,吃了会不会胖啊? 要问吃半个瓜有多少热量,就按5斤计算,所含热量850kcal。 慢跑10分钟,就能消耗掉4两西瓜的热量,不长胖还能强身…

    07-15 16:41 0 0 猪肉 香蕉
  • 从“大头娃娃再现”事件谈起

    我国《食品安全法》中规定, 婴幼儿配方乳粉、特殊医学用途配方食品属于特殊食品,在我国实行严格注册管理和出厂批批检验制度,在购买这些特殊食品时要做到“五看”: 其产品配方、生产工艺、标签和说明书等不需…

    07-11 21:29 0 0 医生 早产 临床营养
  • 用心做一只好鸭

    八宝鸭主料是鸭肉和糯米,其独特之处在于:用干贝、火腿、鸡胗、鸡丁、冬菇、冬笋、虾仁、豌豆等优质配料,并且改良了八宝鸭拆骨的传统方法,在鸭骨上开背,填入配料,扣在大碗里,封好腊纸,放入蒸锅,蒸制后的成…

    07-09 17:22 0 0 春天
  • 灯光“美颜”无处不在 生鲜套路一招识破

    类似的“小窍门”还有很多,比如在青菜区增加绿光、蓝光可以强化青翠欲滴的效果,而红色和黄色的水果要加暖光,冷柜和冰鲜区要用冷白光营造“低温感”。 很简单,你只需把肉拿起来转过身去看,因为过道的照明通常…

    07-08 16:33 0 0 猪肉 烧烤 快餐
  • 吃鸭记

    中国从北至南的地方基本都吃鸭子,北京烤鸭、南京盐水鸭、四川樟茶鸭、本帮八宝鸭、酱鸭、杭州老鸭煲、台湾姜母鸭、广式烧鸭……从眼花缭乱的烹饪手法足以见吃鸭地图的色彩斑斓。很多年后,当我在上海曹家渡的某家饭馆再一次…

    07-07 17:02 0 0
  • 且以喜乐

    但在老家我却不曾吃过蒲菜,也没听谁说吃过,只是到了济南才领略到蒲菜的美味。 采蒲人还说蒲菜吃的就是个时鲜,饭店里的都是冻起来的蒲菜,根本没蒲菜那个鲜味。 即使蒲菜是济南传统美蔬,现时里真正吃到时鲜蒲菜…

    07-06 16:29 0 0 美食 鸡蛋

食品与生活

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