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  • 想学烤鸭制作技术?老师傅说你要的这里都有!

    要想真正的掌握了烤鸭制作技术,那也就要分完整而全面的掌握,也就是说,不管是什么样的鸭子到了你的手里,你都可以烤得美味可口,让它受到人们的欢迎。有类鸭子,就是冻鸭,因为,供货的原因等,可能时购买不到新宰的生鸭,…

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    06-25 22:05 0 0 美食 烧腊
  • 如何做到烧鹅外形美观?这个方法值得推荐

    首先打气要打得好,皮层拱起均匀,烧制时整个鹅身充满均匀的气体,这样才能完全把表皮整个拱起来,在后期的制作过程中才能使烧鹅表皮变脆,出炉后的烧鹅外形才好看,色泽才美观。 第4、师傅还告诉我们,烧鹅外形美…

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    06-18 19:56 0 0 美食 烧腊
  • 烧鹅的缝针过程让很多人不解,看完这些就明白了

    今天讲讲烧鹅的缝针要注意什么样的细节,因为很多人做着烧鹅,都觉得烧鹅的缝针很难,特别是烧腊美食制作的新手们,总是怕自己的缝针做不好,会不会影响整个烧鹅的造型外观,确实,如果一只烧鹅的尾针缝得不好看,甚至…

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    06-17 21:27 0 0 美食 烧腊
  • 做烧腊为何不能使用烧鸭增香膏,这就是真相!

    今天分享:“做烧腊时为何不能使用烧鸭增香膏了,这就是真相!” 现在,有不少的烧鸭店老板为了赚钱,为了吸引大量的消费者,竟然使用了化学物质的“烧鸭增香膏”,这种做法不仅是对消费者的不负责任,也是把自己的…

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    06-01 21:39 0 0 美食 烧腊
  • 脆皮烧鸭怎样做,多数人觉得这方法太值得参考了

    其实,做脆皮烧鸭并不烧制好就万事大吉了,还有很多后期的处理,如保管、入味、调味、出餐等,还有回炉等,哪一个环节不重要呢! 第1、首先我们要注意的是,脆皮烧鸭的制作过程中,可以在其配料内加入一定的葱蒜香料,…

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    05-19 21:01 0 0 美食 烧腊
  • 烧腊餐店选址还可以这样做,很少人知道

    那么就必须有强大的客流做支撑,但由于每个人的创业情况不同,投资预算不同,也就导致选址的不同。 商业街选址关键在于我们所售卖的产品利润能否赚出高房租的支出,这需要在开业前做好预测。如果你对广式烧腊、潮州卤水…

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    05-12 22:11 0 0 快餐 美食 烧腊
  • 关于烧鹅的烫皮要领,这个方法必须收藏!

    想要做好广式烧鹅,每一个步骤都不能忽视,尤其是像烧鹅烫皮这个十分关键的操作,你做得不对就会引起烧鹅皮出油,烂皮,都是制作不良品的造成原因之一。一般在制作中,会有大量的光鹅在做,不停的操作,就会使到锅…

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    04-27 19:21 0 0
  • 猪脚饭做法细节,感觉这是很轻松的事

    越是简单的东西越难做,惠来猪脚饭做法细节听起来只要把猪脚卤熟就行了,可是在这其中,需要领悟的奥妙都是很复杂的,都是需要学员们跟着师傅虚心学习,慢慢积累经验的。如果你对广式烧腊、潮州卤水、隆江猪脚等美…

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    04-13 20:55 0 0 美食 烧腊
  • 发现潮州卤水猪脚药味过重,是什么原因?

    潮汕卤水猪脚在制作过程中,使用了一些具有滋补作用的中草药材,这是大多数人都知道的事实,虽然具体是哪类的药材,作为非专业人员的大众群体不是很清楚,但总能推测到其中一些。如果你对广式烧腊美食、潮汕卤水猪…

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    03-22 20:48 0 0 美食 烧腊
  • 隆江猪脚如何做才能避免卤水和猪脚不入味?

    在制作过程中,在卤猪脚的时候,控制好火候注重细火慢卤,也要控制好时间,卤的时间太短,猪脚也就很难入味。 第2、有不少人也认为,隆江猪脚的卤制过程,是把猪脚由生硬,卤制到软糯的一个过程。隆江猪脚在出餐的…

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    03-21 20:43 0 0 猪蹄 美食 烧腊
  • 分享猪脚的卤方法,师傅们分析一针见血的做法

    正宗隆江猪脚的卤方法不但吃起来入口即化、软糯黏嘴、酱香浓郁、回甜醇香、肥而不腻的猪脚,还带有浓郁的酱香味,这特色的酱香味,特别是传统乡下的那种土酱香味。实体店的师傅告诉我们,同一锅卤水,卤制的猪脚多,那…

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    03-14 21:55 0 0

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