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  • 舌尖上的潮州,这几样美食让你彻底爱上潮州

    在正宗的潮汕火锅店里,一般来说,新鲜牛肉切出来后要尽快食用,在火锅里烫5-6秒食用,牛肉最为鲜嫩,如果时间太长,就会失去原有的味道。广州的肠粉标配,基本上是酱油,而潮州人则会在爽滑的肠粉外淋上一点花生酱,味道…

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    昨天 10:03 0 0 美食
  • 这种号称最贵的青菜,估计只有潮汕人才懂得欣赏

    毕竟这种食材只是源自于潮汕寻常百姓做麻绳的原材料,麻叶青涩略带苦,纤维多而粗,做出好口感并不容易,但只要懂其特性,经过一番加工,可以化腐朽为神奇,把麻叶变成一道美食。麻叶脱水后,就萎缩成蜷缩皱巴的模样,然后加…

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    前天 10:03 0 0 美食 野菜
  • 菜脯蛋!最浪漫的事,就是和你食糜配菜脯蛋

    在香港,蛋炒饭是个传奇,在潮汕,这一道神秘的菜叫做“菜脯蛋”。 放眼全球,只要有华人的地方都能闻到潮州菜的香味,尤其有一道十分普通的家常美食——菜脯煎蛋,那几乎是大多数潮汕人脑子深处对于儿时味道的呼唤! …

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    4天前 0 0 美食 萝卜
  • 这些潮州非遗美食,你都吃过哪几样?

    以稻米、香菇、虾米、猪肉、鸡蛋等制成的糕类小吃,外酥内软,鲜香微甜,咸里带辣,并兼有红、绿、紫各色点缀其间,因口味独特,流行地域较小,是潮州小吃创新的代表之一。 亦称“春卷”,是一种用面粉制…

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    6天前 0 0 美食
  • 有一种炫富,叫我在潮州吃早餐!

    配花生或南瓜,先炸后蒸的凤爪松软而酥烂,豆豉味和甜味都恰到好处,酱汁齿颊留香,吮骨头也是一种乐趣。 外酥里嫩,酥皮层层散落,切得细碎的牛柳和酱汁几乎融为一体,轻轻一咬,就会溢出泛香的黑椒味道。 …

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    05-13 10:07 0 0 美食 早餐
  • 潮汕真的太太太太太太下饭了!

    潮汕地方特色小食——蚝烙,是用薯粉加上海蛎鸡蛋,放置在平底的煎鼎中翻烙,外酥内嫩、香脆细腻、新鲜甜美,再搭配上鱼露佐食,可以说超级美味~~ 粿汁是“食神”蔡澜先生推荐过的一款米品,米浆摊薄加热到稍微…

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    05-10 10:50 0 0 美食
  • 咸水粿

    咸水粿做法并不复杂,把米浆倒在一个小碟子里蒸,碟子是特制的,受热不均匀但导热快。最好吃的菜脯要数江东,但这是以前的事了。淡淡的水粿跟咸咸的菜脯嚼一起很有层次感。 我住的小镇没有卖咸水粿,但在…

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    05-09 10:31 0 0 小吃 萝卜
  • 潮汕菜 中国八大名菜之首粤菜的主干

    潮州菜烹饪的最大特点是借重海鲜,一下是潮汕的名菜: 冻红蟹、鱼饭、生腌咸虾蛄、还有“卤鹅”,都是潮州特色菜,在潮汕人的家常菜当中,有四种是肯定有的,潮式卤水、潮式生腌、潮式小炒,还有被称为潮式“打冷”…

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    05-07 09:44 0 0 潮州 广东
  • 中国菜特色——潮州卤水

    卤水是中国粤菜(潮州菜)及闽菜常用的调味料,为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种,…

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    05-04 14:07 0 0 豆腐 香料
  • 当年潮汕人“无奈做甜粿”,却让他们得以繁荣昌盛

    樟林是“河海交汇之墟”,明洪武年间 初成渔港,康熙末年开放海禁,乾隆十二年,清政府特准商人到暹罗采购大米和木材,樟林港正式加入海运外贸口岸的行列,成为潮汕地区主要的商贸港,有粤东“通洋总汇”之称。红头船是一种…

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    05-01 11:43 0 0
  • 大闹热离不开粿条!

    这里的人心目中,粿条是除了粥和米饭之外的“第三主食”,每当不知道吃啥,来一碗粿条就对了; 离乡在外的人,一看到店面写着“粿条”就倍感亲切,即使是笔误写成了“果条”,也阻止不了走进店里的步伐,然后用久违的潮…

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    04-25 10:24 0 0
  • 美食推荐:潮州卤水鹅的做法

    原 料: 潮州卤水1500毫升;汾蹄汁。 制作过程: 将狮头鹅挖去油、肺、喉,挖穿嗉囊,洗净后将鹅只飞水,取出,用毛钳将鹅皮上的细毛清理掉。 将潮州卤水煮沸,放入狮头鹅。 将冷却后…

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    04-25 10:23 0 0 美食
  • 不一样的特色美食之“猪脚圈”

    油炸小吃应该是最受各个地方欢迎的,那今天只只就跟大家介绍潮汕的一种油炸小吃--猪脚圈。 猪脚圈是潮汕地区的一种特色小吃,根据360百科的官方介绍“一般猪脚圈均是卖小食的摊主,在路旁支起炉架,放上…

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    04-22 11:06 0 0 美食 小吃
  • 潮汕最著名50种特产,你都知道哪些?

    潮汕地区特有的风味小菜,而又以汕头所产最佳,其精湛的制作工艺可追溯至宋明时代,是名闻遐迩的潮州菜系中一身材奇葩。普宁洪阳镇是蕉柑的主要产地,栽培柑桔成员国史修久,《潮州志》记载:“宝镜院柑苗以其成活率高…

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    04-18 10:42 0 0 美食

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