将水油皮面团的所有材料混合揉成面团，然后将面团放在台面上进行充分的揉面。面粉和猪油混合搓成油酥，一开始的时候油酥看上去会很干，不断的搓，它会越来越软。如果你之前水油皮面团和面不够软，这个时候面团太干就不太好收…

蛋黄酥我吃过很多，但大多数都是红豆沙+咸蛋黄的老组合，吃多了难免觉得“就那样”。一盒四种口味都齐了，凤梨麻薯和椰皇偏甜口，木鱼花海苔和番茄辣松偏咸口，再加上酥到掉渣的外皮，吃的时候注意要用手接着，好吃到有点狼…

可食率85%，出汁率82%，相当于你买一斤石榴，有八两多都能变成嘴里的汁水，一点都不浪费。）最外层是冰凉软糯但不粘牙的雪媚娘冰皮（据说前前后后优化了33次，吃几个都不腻），看看这网状拉丝延展状态，没吃已经感受…

奶酥馅：黄油25克，全蛋液11克，奶粉40克，细砂糖或糖粉12克面团发酵时候可以制作奶酥馅。最后加入奶粉，用刮刀充分拌匀，奶酥馅就做好了。预热好以后，将烤盘放入烤箱中层，烘烤15-18分钟，直到面包表面变成金…

在吃面这件事上，有一种说法叫“北方的面吃面，南方的面吃浇头”。它长得像杭州、上海人说的"千张包"，但吃法不一样：杭沪的千张包以"蒸"为主，吃豆腐皮的劲道；宁波面结主打"煮"，吃的是软嫩吸汁、肉馅饱满的口感。荠…

如果没有猪油，可以用等量的充分软化的黄油代替（香味和酥松度略有不同，而且天气冷的时候黄油会会导致油酥面团变硬，难以擀开，所以制作时候要保持温暖状态），实在不行还可以用等量植物油代替，但植物油做出来的香酥效果要…

如果夏天室温在30℃以上可以盖上盖子或者湿布直接室温发酵，不然就要用烤箱的发酵功能或者用热水创造足够温度。这里我用的是450克低糖吐司盒，如果是高糖吐司盒烘烤温度要调高到180-190℃，烘烤的温度和时间仅供…

4样秋天最值得抢的鲜果：有一年只卖这几周、咬开是玫瑰花香的新疆"恐龙蛋"；有比砂糖桔早整整一个月、无籽纯甜的"柑美公主"；有90%的人没吃过、纯甜里带着蜜桃香的青森苹果；还有白如中秋月、汁水多到能"喝"的羊脂…

咬下去第一口是脆的，牙齿切入果肉的瞬间能听到“咔嚓”一声，然后蜜香就涌上来了。每一颗都是白白净净的果仁，一口咬下去酥脆易嚼，口感清爽，不油不腻，一点苦涩味都没有，带着果仁的微微甜和天然油脂香，重点是多吃了也不…

在面糊里加入巧克力豆（留少许装饰表面），拌几下让巧克力豆和面糊混合就可以了。放入预热好上下火175℃的烤箱，烘烤20分钟左右，直到面糊完全膨胀起来，内部凝固定型即可（可以用牙签扎入面糊中心来判断，拔出的牙签没…

全围着"一杯水、一把嗓子"转：有拿得出手的花茶礼盒，也有课上能含一颗的润喉糖。另一个罐是老熟人了——冻干墨红玫瑰，一样来自云南昆明海拔3000米的高原上，一年只开一次，而且只采前15天的"头水花"，凌晨太阳还…

味道是甜打头阵，一丝轻酸在后面提香，番茄味是我近期吃过最浓的一款，还带着点淡淡的花果香，不寡淡，也不齁甜。甜零食吃多了总会腻，想来点不一样的——这盒葱香牛轧万德福酥，来，张嘴，喂你一口。原味就是经典黄油香，纯…

它是一个很经典的食谱，而且完全无糖，喜欢甜的同学可以搭配枫糖浆、蜂蜜或果酱来吃，喜欢咸的同学可以搭配煎香肠、培根来吃。松饼一片一片来煎，这个配方大约可以做10片松饼。如果想吃咸味的，也可以煎一些香肠、培根，搭…

★想要纯钛又怕踩坑、用不上恒温功能，就选杜邦这把——真钛内胆、STRIX温控、不怕摔不怕磕，价格还比恒温智能钛壶省出大几百元。说真的，烧水壶这东西，几十块的能烧（一年一换甚至几换，一口塑料味一身微塑料），几百…

这款蛋糕，已经大量减糖（相对于磅蛋糕本身的重油重糖来说），栗子让蛋糕拥有一种格外细腻的口感，尤其是密封一晚过后，蛋糕的香气扑鼻，一定给你不一样的感觉。要把栗子完全煮透煮软哦。栗子捞出来以后，不烫手了就可以剥壳…

最后核桃的油脂香在咀嚼中释放，苹果的酸甜平衡了坚果的油脂，坚果和苹果双脆交织在一起，吃完嘴巴里是干净的、清爽的，不粘牙、不齁甜、不油手。懒人焖饭：切段切片都可以，把米和其他喜欢的食材一起焖进电饭煲，甜肠的油香…

适量软化后的黄油装入裱花袋，用黄油在面糊中央画一条细线（这样可以让面糊烘烤时候膨胀得更高）。刷柠檬糖水的蛋糕完全冷却以后，将柠檬糖霜倒在蛋糕表面，使糖霜均匀覆盖在蛋糕表面。★要达到完美、平衡的口感，柠檬磅蛋糕…

吃过的朋友都知道，冬枣最大特点是：一口下去一声脆，是落地能碎的酥脆。软乎乎的芋肉细腻得看不见颗粒，入口软糯、滑嫩，还带着一点韧劲，像吃刚出炉的麻薯，但又比麻薯多了芋头的清香，不需要任何调味就很好吃。它最大的亮…

如果用厨师机，在搅拌盆里加入除了黄油以外的主面团的全部配料（面粉、鸡蛋、糖、盐），将上一步发酵好的种面团也加入进来。如果是手揉，也是一样的，将黄油充分揉入面团中。烤箱预热至上下火165℃，烘烤25分钟左右，至…

果皮上的气孔是自然生长的印记，个别微瑕疵不是坏果，不影响口感的。收到后常温放3-5天，等柿子整个软乎了，果肉变得柔软细腻，才有“溏心”口感（跟香蕉或苹果放一个袋子里，软得更快）。再用安佳黄油和椰子油，调配成浓…