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  • 两道“大菜”,选一道做吧!

    最后,在虾肉上涂抹少许白葡萄酒(没有白葡萄酒用料酒代替),静置15分钟(这时候你可以在虾肉上拍薄薄一层玉米淀粉,做出来的虾口感更软嫩一些,也可以不拍,根据自己的喜好选择)。 准备一个大砂锅,在锅…

    昨天 21:39 0 0 猪蹄 鲍鱼
  • 特别特别简单的甜点 | 意式鲜奶酪

    不过,即使是如此简单的甜点,可能也会有很多童鞋有问题,比如,没有布丁模具怎么办? 淡奶油220克,牛奶80克,细砂糖30克,吉利丁片4克(用冷水泡软),香草荚5cm左右香草荚对半剖开,将香草籽刮入锅…

    前天 21:48 0 0 奶酪 香料
  • 你不会知道我做的麻酱烧饼有多好吃!

    根据麻酱的质地来加香油,如果麻酱较干,可以多加一些香油稀释,使它成为这种稀稀的状态。 将麻酱馅倒在面片上,用刮板刮平,使麻酱馅均匀的涂抹在整个面片上。 每个切好的面团,用手将两头的截面捏拢,使麻酱馅不露在…

    2天前 0 0 蜂蜜 芝麻 烤箱
  • 丑,但超级好吃的燕麦饼干

    如果不在乎形状,可以直接用小勺子挖面糊放到烤盘上,面糊会呈现不规则的形状。如果你烤的饼干冷却后内芯发软,说明烘烤程度不够,需要多烤一会儿。请关注自己烤箱的温度,如果饼干上色过快但烤完冷却后内部还发软,说明温度…

    4天前 0 0 饼干 燕麦
  • 赏味期限6分钟,比云朵还软的舒芙蕾

    由蛋黄、牛奶、黄油等制作而成的基料,与充分打发的蛋清混合后,刚刚烘烤出来的舒芙蕾无比蓬松与轻盈。将蛋黄加入到上一步冷却好的面糊中搅拌均匀,成为基料(图左)。 取1/3蛋清倒入基料里,翻拌均匀后全部倒回蛋清…

    6天前 0 0 鸡蛋 牛奶
  • 谁说无糖就不好吃了?超松脆红茶薄脆饼!

    如果切丁的时候容易粘在一起,可以在黄油上撒一些低筋面粉(配方分量内)。 4、饼干在烤的时候变色不太明显,当表面微微变色,用手指按上去是硬硬的,就可以出炉了哦。冷却后的饼干口感松脆,如果口感发软不松脆,则表…

    02-20 22:29 0 0 米粉 饼干
  • 蒸一锅热气腾腾的奶黄包,全家人都喜欢

    2、制作奶黄包的时候只采用了1次发酵,即将面揉好以后,直接包入奶黄馅并发酵后就开蒸了。如果你想让奶黄包的风味更足,可以用更传统的2次发酵法:面揉好以后,先进行基础发酵,发酵2倍大以后,排出空气,分成10…

    02-18 21:43 0 0 酱料 烤箱
  • 这些天,我炸油条的技术越来越炉火纯青了

    和出软软的面团,是做油条最重要的一步。 如果用手揉,由于面团非常软,揉的过程中会非常粘手,请一定要克制自己往面团里加面粉的冲动,揉完用刮板将手上的面糊刮下来即可。 静置过的面团放在抹了油的案板上,擀开…

    02-15 21:07 0 0 面包 豆浆
  • 噢,我爱死了榴莲曲奇

    喜欢榴莲的童鞋,你会和我一样爱死了它的。 配方中加入了部分玉米淀粉,进一步降低面粉筋度,可以让烤出来的曲奇达到一种更酥松的口感。将烤箱预热至190℃,热风模式(我用的君焙蒸烤箱,如果你用的是其他烤箱…

    02-14 23:26 0 0 榴莲 曲奇 烤箱
  • 超简单的手工巧克力球

    随时观察冰箱中巧克力液的状态,并适时取出用刮刀拌一拌,使内外温度均匀(如果不拌的话因为温度是从外向内降低的,会出现外层已经变得很硬了中心还很软的情况)。如果你不将巧克力搓成球形,而是直接将混合后…

    02-12 23:01 0 0 坚果 巧克力 抹茶
  • 做馒头,简单吗?双色紫薯馒头

    最后,将两种颜色的面团压成长度一致的长面片(紫薯面团要大一些,为了保证长度一致,紫薯面团可以压得厚一些。 3、要做出光滑、细腻的馒头,注意这两点:一是面团不要软,要足够硬(也就是水不能加太多),注意…

    02-07 21:58 0 0 烤箱
  • 两种汤圆,两种馅儿

    将所有花生馅都搓成圆球后,再次放入冰箱冷冻(-18℃),直到它彻底变硬,就可以用来包汤圆了。 糖粉、磨好的黑芝麻粉、猪油一起放入大碗里,用手抓匀,使三种原料充分混合在一起,黑芝麻馅就做好了(如果面团比…

    02-06 21:36 0 0 汤圆 糯米
  • 我宅在家的这些天,都做了哪些好吃的?

    上面这一道红烧排骨,和我以前发过的红烧排骨食谱做法差不太多(),不过我加了一些红萝卜和白萝卜。食谱中用的是湿黄酱。黄酱是不甜的,而海天黄豆酱要甜得多,如果用黄豆酱,一定不要再加糖了。 苦瓜是我非常爱…

    02-04 22:15 0 0 美食
  • 一道简单的炖牛肉

    炖牛肉并不难,小火慢炖,或用高压锅,只要炖到牛肉软烂,汤汁收浓,就会很香。黄酱会给牛肉带来足够浓郁的味道(1000克牛肉使用100克黄酱,如果牛肉用量有改变,则相应的调整黄酱的用量)。加入60克酱油,并…

    02-03 19:53 0 0 美食
  • 好吃的麻酱糖饼来了!

    将芝麻酱倒在面团上,用勺子背或直接用手掌涂抹开,使芝麻酱均匀的涂抹在面团上(因为面团比较大,我喜欢直接用手掌涂抹,更方便省事,涂抹之后将手洗净擦干即可)。红糖质地湿润,容易结块,如果有结块,尽量捏松了再撒在面…

    01-31 20:28 0 0 芝麻 饺子 包子
  • 鲜香四溢的宫廷牛肉酥饼

    手和案板上都涂抹一层植物油防粘,把醒发好的面团放在案板上,捏成长条,切成10小份,松弛10分钟以后,取一小份面团,慢慢的捏成小长条,捏住面团两头,将它扯得更长一些。 1、这款酥饼的面团,要和得软一点…

    01-27 14:44 0 0 早餐 零食

君之烘焙

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简介:美食达人君之的唯一订阅号,微博@君之。烘焙,是没有门槛的魔术。烤箱一声清脆,幸福浓香四溢;烘焙作为爱好,它暖胃也暖心!工作邮箱:junsmorework@163.com