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  • 水煮蔬菜会破坏维生素吗?

    水煮蔬菜时,对蔬菜中所含维生素的影响有两方面,一方面,水溶性的维生素对热比较敏感,加热又会增加它们的损失,蔬菜煮5~10分钟,维生素C的损失可达到70%~90%。沸水能破坏蔬菜中的氧化酶,从而降低对维生素C的…

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    01-10 09:24 0 0 维生素
  • 牛奶是早上喝好呢还是晚上喝好呢?

    牛奶是一种营养成分丰富,容易被人体消化吸收的食物。牛奶中富含蛋白质、钙、多种维生素和矿物质等。牛奶中的蛋白质含量平均为3%左右,其中蛋白质的氨基酸模式接近于人体,因此容易被人体消化吸收,属于优质蛋白质。不管是…

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    01-09 09:01 0 0 维生素
  • 宝宝食物过敏和食物不耐受是一回事吗?

    食物不耐受是不涉及免疫系统的、对食物的不良反应,是因为人体代谢功能缺陷而发生的对食物中某种成分的不良反应,比如摄食某种食物后出现胀气、打嗝、腹泻等。 食物过敏是指食用某种食物后由于免疫学原因而发生的变态反…

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    01-08 10:05 0 0 荨麻疹 腹泻 食物过敏
  • 男性贫血吃什么补血最快?

    临床上常见的贫血包括叶酸或维生素B12缺乏或利用障碍导致的贫血、缺铁和铁利用障碍性贫血等。多吃一些富含维生素B12的食物如香菇、大豆、鸡蛋、牛奶等。 缺铁和铁利用障碍性贫血:增加含铁丰富的食物,如紫菜、蘑…

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    01-07 08:32 0 0 维生素 贫血
  • 成年人一周吃几个鸡蛋最合适呢?

    《中国居民膳食指南(2016)》推荐,我国成人平均每天蛋类摄入量40~50克,每天一个鸡蛋,每周鸡蛋不超过7个。 鸡蛋中的蛋白质含量在13%左右,而且是优质蛋白质,容易被人体消化吸收。鸡蛋中脂肪含量…

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    01-05 10:21 0 0 维生素
  • 睡觉前喝牛奶对身体有影响吗?

    牛奶可以提供给丰富的优质蛋白质、钙以及多种维生素和矿物质。牛奶中的蛋白质含量平均为3%,其中的必需氨基酸的比例适宜,属于优质蛋白质。 喝牛奶对身体的影响主要取决于牛奶中的营养物质以及喝牛奶的量,喝牛奶的时…

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    01-04 08:32 0 0 维生素
  • 孕妇可以吃维生素C吗?吃哪种比较好?

    维生素C是维护健康所必需的一种水溶性营养素。维生素C可以直接发挥抗氧化作用,还可改善铁、钙和叶酸的利用,促进类固醇的代谢以及清除体内自由基、合成神经递质等。 在怀孕期间只要合理膳食,保证蔬菜水果的适宜摄入…

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    01-03 09:56 0 0 怀孕 维生素
  • 不爱吃蔬菜,可以吃维C片补充维C吗?

    要保证维生素C的充足摄入。 维生素C的主要食物来源是新鲜的蔬菜和水果。如果不爱吃蔬菜,则可以从水果中获取维生素C。 在日常生活中,只要平时摄入足量水果和蔬菜,就不用通过吃维C片来补充维生素C了。 …

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    01-02 09:46 0 0 维生素
  • 蛋白质?蛋白质组?蛋白质组学?

    蛋白质是机体细胞、组织和器官的重要组成成分,是一切生命的物质基础。 蛋白质组学就是为了阐明生物体各种生物基因组在细胞中表达的全部蛋白质的表达模式及功能模式的学科,包括鉴定蛋白质的表达、存在形式(修饰…

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    2018-12-27 09:29 0 0
  • 什么是氮平衡、负氮平衡、正氮平衡?

    理论上只要从膳食中获得相当于必要的氮损失量的蛋白质,就可满足人体对蛋白质的需要。如果摄入氮多于排出氮时,则为正氮平衡,儿童处于生长发育阶段、妇女怀孕时、疾病恢复时以及运动和劳动需要增加肌肉时都应该保持适当的正…

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    2018-12-26 08:38 0 0 怀孕 生长发育
  • 维生素E的副作用是什么?

    动物实验中并没有发现维生素E有致畸、致癌、致突变作用。 《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》推荐,我国14岁以上人群每天维生素E摄入量为14毫克α-生育酚当量(α-TE);14~18岁人群可耐受…

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    2018-12-25 12:23 0 0 致癌 头痛 维生素
  • 维生素A中毒是什么情况?

    脂溶性维生素可以在体内蓄积,如果长期过量摄入或一次大剂量地摄入富含维生素A的食物或维生素A就会引起维生素A中毒。 骨矿物质丢失和骨质疏松风险:动物实验显示,长期维生素A过量可引起骨矿物质丢失。在人群中的研…

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    2018-12-24 11:52 0 0 出生缺陷 维生素 肝硬化
  • 什么是氮平衡、负氮平衡、正氮平衡?

    理论上只要从膳食中获得相当于必要的氮损失量的蛋白质,就可满足人体对蛋白质的需要。如果摄入氮多于排出氮时,则为正氮平衡,儿童处于生长发育阶段、妇女怀孕时、疾病恢复时以及运动和劳动需要增加肌肉时都应该保持适当的正…

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    2018-12-23 20:30 0 0 怀孕 生长发育
  • 蔬菜和水果中有什么营养素?

    蛋白质少:大部分的蔬菜蛋白质含量很低,一般为1%~2%;水果中蛋白质含量低于1%; 富含膳食纤维和植物化学物:纤维素、半纤维素和果胶、植物固醇、多酚等。 总之,蔬菜和水果是维生素、矿物质、膳食纤…

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    2018-12-23 20:29 0 0 维生素
  • 维生素C可以当零食吃吗?

    尽管维生素C也可以吃,但产品形式的维生素C不是普通食品,而是保健食品或药品。 维生素C是维护健康所必需的一种水溶性维生素,也是一种重要的抗氧化营养素,对人体有很多重要的作用。 如果每天不能摄入充足的蔬…

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    2018-10-26 10:00 0 0 维生素 零食
  • 婴幼儿需要补充维生素B1吗?

    维生素B1是维护儿童正常生长发育和健康所必需的一种水溶性维生素。 维生素B1是酶的重要组成部分,参与体内糖的代谢。如果宝宝是吃母乳的话,宝宝妈只要平时摄入富含维生素B1的食物,乳汁中的维生素B1一般能…

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    2018-10-21 11:56 0 0 维生素 生长发育

马博士健康团-张建芬

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作者简介:张建芬,北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学博士生。研究方向是水与健康、营养与慢性病,是马博士健康团的主要成员之一。关注马博士健康团,每天营养涨姿势,慧吃慧动慧健康!

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