每逢数九寒冬，人们便会在家中或庭院里，点上锅子，备好羊肉与各式佐料，围坐于热气腾腾的锅边，大家一边涮着羊肉，一边喝着汽水，天南海北地胡侃，从世界各地的大事小情，到家长里短的琐碎趣事，甭管是冻肉还是鲜肉，一不留…

意大利南部的索伦托半岛盛产柠檬，当地的传统甜品柠檬酱已有数百年历史，用柠檬皮屑、柠檬汁与糖慢熬而成，果胶与糖分在加热中形成浓稠的酱汁，酸甜交织，既是面包抹酱，也是甜品馅料。它那无可替代的清新酸香，能巧妙地平衡…

作为2025上海国际食品饮料及餐饮设备展览会特邀贵宾及荣誉展区，欧盟诚邀您于11月12日至14日莅临上海新国际博览中心（SNIEC）欧盟展馆,N3D31展台，探索欧洲优质农产品与食品的精粹。主厨法比奥·法兰加…

新酒店坐落于常州盐城工业园核心位置，凭借现代简约的风格设施与真诚热情的服务体验，为商务及休闲宾客打造温馨舒适、高效便捷的旅居之所。“缪思艺语”下午茶以“东西方灵感对话”为核心，酒店甜品团队甄选地中海品质食材与…

因为胃不好，她不能吃太硬、太寒的食物，于是平时总喜欢冲一碗藕粉喝，高兴的时候也会给我来上一碗，藕粉清甜，滑糯可口。我也跟着凑趣，学着武汉人的样子挑藕，摊主大哥特别热情，看我是外地人，还耐心教我怎么分辨粉藕和脆…

羊蝎子冷水浸泡1～3小时，水中加15克高度白酒和15克盐，中途30分钟换1次水，换水2～3次，去除腥味。羊蝎子冷水下锅，加2片姜片、一个葱结和10克白酒，大火煮沸后再煮5分钟。倒入750毫升高汤（可以是上一道…

在汕头，面条并非主流，取而代之的是“粿”的一种变体——粿条。粿条上桌，先喝一口汤，再尝鲜嫩的浇头，最后在碗中加入蒜头油、鱼露、本地辣酱等潮汕特色调料，软糯的粿条被复杂丰富的风味包裹。除了猪肉，汕头人对牛肉的解…

除了整个烹煮食用外，热情重口的墨西哥人吃水煮玉米，会添加各式各样的调味料，例如会在玉米粒中加入辣椒面、芝士、奶油等，将水煮玉米变成一道色香味俱全的街头小吃——Elotes。除其宗教意义外，它也是一种颇受欢迎的…

吃蟹最是考验食客的耐心和细致，贾府众人吃蟹的方式自然也是十分精致的。王熙凤在安排蟹宴时也对下人吩咐：“螃蟹不可多拿来，仍旧放在蒸笼里，拿十个来，吃了再拿。”螃蟹是吃足了，但贾府不愧为“大户人家”，吃完蟹之后的…

本届展会规模再创新高：20万㎡展出面积覆盖全馆，吸引3000+家全球展商入驻，其中国际展商占比超30%，涵盖蒙牛，光明肉业，丹德农，意文，利和味道，丽德尔等知名品牌，以及意大利，日本，新加坡，韩国，西班牙，土…

白酸汤制作起来有点难度，通常用红酸汤多，要天然点的就用番茄做，锅里放油，放入洗好切碎的番茄，熬成番茄酱，就可以了。地道的老凯俚酸汤鱼的制作原料主要有酸汤、鱼、葱等。做酸汤火锅的酸汤，分苗族白酸汤和侗族红酸汤两…

刘子通：秋季润燥的食材包括梨、菊花、鸭子等等，这些食材有助于缓解秋季的干燥症状。玉竹作为一种传统的中药材，能有效缓解秋燥带来的不适，对于改善皮肤干燥、嗓子干痒等症状特别有益。刘子通：除了我刚刚说过的一些，枇杷…

三套燕窝狮子头将小黄鱼肉制成的狮子头作为基底，包裹苏式秃黄油丸作馅心，最外层均匀裹上处理过的燕盏丝，三菜合一，在形式与口味上实现了多层次升级，体现了淮扬菜“细巧精雅”。徐大师在书中说：“狮子头代表着一种烹饪技…

当年她亲手在小院里种下两株柿子树，每到秋日，桂花飘香的时候，柿子也添了颜色，几阵秋风刮过，“墙头累累柿子黄”，秋景愈发浓了。每当这个时候，家里总会弥漫着一种淡淡的、甜丝丝的气息，那是柿子与米糠交织的味道，也是…

斯德哥尔摩韧性中心主任LineGordon指出，当前全球仅有约1%的人口同时生活在“地球边界安全区”与“社会公平基础”中，仍有28亿人负担不了健康的膳食，有56亿人生活在不健康的膳食环境中。世界卫生组织高级顾…

在大小形状和颜色各异的“瓜”中，中国南瓜、印度南瓜和美洲南瓜（西葫芦）是目前最具有经济价值的3种。牛奶、奶油、芝士能放大它的绵密口感，比如经典的南瓜浓汤，用黄油炒香面粉，加入南瓜泥和牛奶煮沸，再用料理机打成细…

对意大利人来说，玛琪雅朵是早晨或下午提神的选择，它比纯意式浓缩温和一点，但仍然保持咖啡的纯粹性和强度。这款咖啡并非传统意式咖啡，而是在浓缩咖啡的基础上加入了人参提取物或人参风味的糖粉，形成了一种独特的功能性饮…

月饼裹满团圆甜意，明月映遍人间安康。《美食》杂志编辑部恭祝广大读者中秋节快乐，阖家圆满，喜乐常随！…

首先，葡式沙拉用的都是对中国人来讲很日常的食材，搭配较简单，最常见的混合蔬菜沙拉（SaladaMista）里有黄瓜、番茄、生菜、胡萝卜、青椒、洋葱等，除此之外也有加入熟鸡蛋、鹰嘴豆以及海鲜的沙拉。葡萄牙人的餐…

红旗漫卷山河锦绣，佳肴盛满家国欢腾。《美食》杂志编辑部恭祝广大读者国庆快乐，顺遂无忧！…