如今，德国人吃猪的狂热只增不减——成片的净肉被腌渍成风味十足的培根；碎肉和内脏用来制作著名的德式香肠；猪肘部位皮厚肉实很难处理，最考验料理者的水平和耐心。烤猪肘搭配啤酒、酸菜和土豆，是最地道的德国滋味大家开心…

每年6月23日至24日，波尔图人迎来一年中最重要的节日——圣若昂节，它起初是为了纪念施洗者圣若昂，同时也融合了古老的夏至庆典传统，如今成为葡萄牙规模最大、最富活力与民间色彩的狂欢季。如果有机会，不妨借着圣若昂…

A：从我们的行业观察来看，目前全球精品可可主要分布在美洲、非洲和亚洲3个产区，不同产区都有各自鲜明的风味特色。精品巧克力大多采用小批量生产，对原料品质、工艺控制和人工投入都有较高要求，设备成本也相对较高，因此…

香辣酱适合爱吃重口味的人，拿生菜裹着吃口感更清爽，一盘就能尝遍3样草原热门肉食，菜量扎实足量，吃得出正宗的草原味道，亲友聚餐摆上桌，热闹的氛围感一下就烘托出来了。达拉特的蒙餐，不靠昂贵食材撑场面，一锅家常奶茶…

这家开了3年的店名为酥茯，做的是意式冰激凌与雪葩，却从一开始就放弃了多数意式经典口味。东部选了上海——江苏本地风味已经有美龄粥、糯米藕等代表作，糖糖便把名额给了更具“新旧融合”气质的上海，食材是上海青、粢饭糕…

“地球团”成员分为两组，以“中法融合”为命题展开厨艺对决——AB两组各出一道“中餐法做”和“法餐中做”的美食。两组“法餐中做”，殊途同归：都在尊重法式食材本性的前提下，用中餐特有的调味逻辑为它们找到了新的表达…

也正是这一次闲散漫游，我一头扎进老城中心的捞沙巷，在满巷热气与烟火滋味里，彻底爱上了这座藏着温柔与热忱的南方小城。遵义人的清晨，从来都是被一碗热气腾腾的羊肉粉唤醒，这也是我解锁遵义早市的第一份惊喜。不妨走进老…

今天的消费者走进超市，面对的不再是简单的“米袋子”，而是一场眼花缭乱的概念之争：鲜米、胚芽米、富硒米、低GI功能米层出不穷，包装上的宣传语一个比一个动听，却少有人能清楚区分籼米与粳米，更别提通过国标编码辨别真…

凑近了，姜的辛香穿透瓶盖直往鼻子里钻——这是鲜榨姜汁。但在台州，姜汁是论瓶卖的，一瓶一斤、两斤，买回家做菜时倒一点，烧汤时放两勺，冰箱里永远有一瓶备着。在台州的姜味食谱里，咸鲜一路有姜汤面坐镇，而甜润一脉则要…

东台鱼汤面的灵魂在于汤：早年间，盐城本地的鱼汤面馆，常用白鲢，便宜且油分大，但是出汤率不高，近些年经改进，大多选用野生鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等，先将鲫鱼煎至两面金黄，再加入鳝骨、猪骨、姜葱，大火煮沸后转小火慢熬数…

一碗热气腾腾的捞饭端上来，各种滋味在舌尖上翻滚交融，鲜得透亮，脆得爽利，香得扎实。可我总惦念烟台小店里那碗朴素的版本：海肠、韭菜、肉末、米饭，外加一把精准的火候。它可能就是一碗热气腾腾的海肠捞饭，朴实无华，却…

艾蒲青，粽米白，人间有味是清欢。《美食》杂志编辑部恭祝广大读者，顺风顺水，吉祥常伴！…

立足西南餐饮住宿产业蓬勃发展态势，2026HOTELEX成都展依托全产业链资源集聚优势，打造西部酒店餐饮采购标杆盛会，从货源采购、方案落地、行业学习、成本管控、资源拓客五大维度赋能行业发展，也是全领域从业者莅…

细切姜丝质地轻薄、易熟易入味，适配大火快炒、隔水清蒸的短时烹饪场景，不仅能提香去腥，还可直接食用，自带脆嫩口感。同时，姜汁味型的热菜、勾芡素菜也离不开姜末，比如姜汁芥蓝，先用姜末爆香锅底，翻炒勾芡后，细腻的姜…

近日，由扬州大学旅游烹饪学院马健鹰副教授撰写的《江苏饮食文化史》正式出版，这本书是国内首部完整贯通史前至近现代的江苏省全域饮食通史。《江苏饮食文化史》适用于餐饮从业者、美食文化研究者、地方文史爱好者以及所有对…

成熟过程缓慢而稳定，使得这一类果实在采摘之前，就已经积累了足够的风味层次——微苦、咸鲜，以及隐约的果香。取一根长竹签，先刺穿透着酸辣气息的长青椒，再将一条浸润在橄榄油中、咸鲜欲滴的凤尾鱼优雅地叠放其上，最后由…

青岛的馄饨也很有特色，不像南方的馄饨皮薄肉少，这里的馄饨馅料包得十分豪迈——整颗虾仁塞进去，咬开时弹牙的鲜；咸蛋黄馄饨，沙沙的蛋黄混着肉馅，咸香四溢；皮蛋馄饨更出格，皮蛋和肉糜搅在一起，滑滑的、糯糯的，配着骨…

今天就带大家走遍大江南北，盘点那些让人欲罢不能的碳水美食，每一口都是烟火气，每一味都是文化传承！手擀筋道面，搭配五花肉丁炸制的干黄酱，码上黄瓜丝、豆芽等鲜爽菜码，咸香浓郁，面码分明，尽显京味儿风情。扁米粉柔韧…

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SIAL西雅国际食品展（上海）这些多元品牌的集体亮相，不仅将反映中国市场的广阔与纵深，更将揭示从品牌驱动到供应链驱动、从大众消费到圈层细分的产业演进脉络，它们将共同构成SIAL西雅国际食品展（上海）上不可或缺…