“膘”用在人体身上主要指的是皮下脂肪。从专业上讲，人体皮下脂肪的量及占体重的比例，也就是体脂百分比（BF%），是反映人体健康、预测疾病的一项重要指标。“贴秋膘”需要注意3点由于人体不能合成这营养素，就需要从各…

甲肝是一种消化道传染病，是由甲型肝炎病毒引起，以肝脏损伤为主要表现，患者可出现急性发作的肝炎，有厌食、恶心、腹部不适、乏力等表现，病情严重的会出现黄疸、呕吐等。当地经过流行病学调查认为，这次发生的甲肝流行同样…

一些有关素食膳食是否会降低心血管疾病发病率等的研究中，由于研究中纳入的人群不同，结果也不一致。健康的植物性膳食，也即全谷物、水果、蔬菜、坚果、豆类、茶、咖啡较高；而动物性食物较低的膳食，与心血管疾病低死亡风险…

先说结论：《成人糖尿病食养指南（2023）》提出，糖尿病患者选择果蔬优先选用低能量、高膳食纤维、升糖负荷低的品种，兼顾微量营养素补充，减少精制糖摄入，控制总热量而非单一禁食果蔬。糖尿病膳食推荐全面、适量的摄入…

按理说奶粉容易冲泡是个优势，但一些警惕性高的家长不免心存疑虑：太容易溶解的奶粉会不会是加了什么速溶剂呢？湿法工艺的优势是各种成分混合均匀，喷雾干燥后的奶粉颗粒大，颜色偏黄，溶解性好；其短板是容易破坏一些营养成…

在含糖饮料组中，饮用100%果汁饮料与总体癌症的发生相关，100%果汁饮料饮用量越多，总体癌症发生风险越大；而其它含糖饮料（即除外100％果汁饮料）则与总体癌症、乳腺癌的发生都存在关联，并且饮料的饮用量越多，…

最近网传称早餐不能吃茶叶蛋、无花果、红薯和香蕉，事实果真如此吗？茶叶蛋可以提供丰富的蛋白质，需要注意的是蛋黄中含的胆固醇较高，但适量吃茶叶蛋并不会对健康造成危害。红薯是我们日常生活中特别常见的一种食物，可以蒸…

通过跑步控制血糖需要注意跑步的强度和时间。在进餐后1-2小时进行跑步，不要在进餐后立即进行跑步。在跑步结束后的2小时内可以增加进食量，如果体重在理想范围内，运动消耗的能量应该从饮食中弥补，原则上消耗多少能量补…

日常饮食，以富含单不饱和脂肪酸的油脂代替富含饱和脂肪酸的油脂，可以降低体内低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯水平，并且不会降低高密度脂蛋白胆固醇。为预防动脉粥样硬化，平时膳食应注意适当增加摄入单不饱和脂肪酸和多不饱…

无论属于哪一种，当牛奶、鸡蛋、大豆这三类优质蛋白来源被“拉黑”后，很多人最担心的就是：不吃这些，蛋白质还够吗？注意：如果您是对牛奶中的酪蛋白或乳清蛋白过敏，则酸奶和奶酪同样可能诱发反应，这时应彻底避开所有奶制…

（1）基础理化数据：氨基酸态氮、全氮、可溶性无盐固形物、氯化钠含量；（2）综合风味口感：鲜、咸、甜、酸、香五味均衡度，有无异味；（3）天然鲜味完整度：是否同时含有游离氨基酸与5'-呈味核苷酸，两者具有协同增鲜…

大暑期间的饮食，仍然要遵循食物多样的原则，同时要清淡，多吃蔬菜水果和豆类。充分利用蔬菜本身的味道、颜色进行搭配，可以用西红柿、甘蓝、胡萝卜做成蔬菜沙拉，色彩丰富、口味独特、促进食欲，同时补充维生素、矿物质、膳…

食物的种类繁多，每种食物提供的营养素也不完全一样，任何一种天然的食物都不能提供人体所需要的全部营养素，所以，提倡人们广泛食用多种食物。奶、大豆、坚果类每天2种，每周5种以上。选择不同颜色的食物进行搭配，也是做…

发生中暑的原因，主要是持续高温、高湿的环境下，人体体温调节功能失调，汗液无法正常排出，体内热量过度积蓄，高热持续不退，或长时间昏迷，严重的会发生器官功能衰竭，引起死亡。如高温下发生出现昏迷的现象，应立即将昏迷…

绿豆的吃法很多，绿豆本身就可以做成汤、粥、豆沙、豆糕、豆芽，还可以和其他食物一起做粥，如小米绿豆粥、绿豆沙等。每100克的绿豆中含蛋白质21.6克，是大米的两倍还要多，其氨基酸组成中赖氨酸含量丰富。大米、小麦…

✦ 一般早晨刚起床的时候，因为长时间的睡眠时会有一些隐性出汗和尿液分泌，无形中损失了很多水分，虽然起床的时候可能不会觉得口渴，但是实际上体内仍然会因缺水而导致血液粘稠，因此，早晨空腹的时候可以喝水，有助于降低…

它曾称维生素B5。泛酸缺乏通常与三大营养素（糖类、脂肪、蛋白质）和维生素摄入不足伴随发生。泛酸缺乏会导致机体代谢受损，包括脂肪合成减少和能量产生不足。泛酸在自然界有广泛的食物来源，主要是肝、肾、蛋黄、肉类和全…

志贺菌在人体外的生活力弱，在10-37摄氏度的水中能够生存20天，在牛乳、水果、蔬菜中也可生存1-2周，在粪便中可生存10天，光照30分钟即可被杀死，58-60摄氏度加热10-30分钟便会死亡。通常志贺菌食物…

食物中的铁分为血红素铁（二价铁）和非血红素铁（三价铁）两种。尽管葡萄干中的含铁量较高，但由于其中的铁是非血红素铁，不仅有效吸收率低，还容易受到多种膳食因素的影响，吃葡萄干补铁补血的效果不如吃点鸡肝、鸡血、鸭肝…

血糖高可以吃西瓜血糖负荷反映食用了食物后血液中的葡萄糖水平和所需要的胰岛素量。简单说，GI值是确定吃入一种食物后血糖升高的速度，GL值是确定吃入一种食物后最终对血糖水平的影响程度。糖尿病人结合自身血糖水平，西…