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  • 说说日常科学饮茶

    根据人体对茶叶中药效成分和营养成分的合理需求来判断,成年人每天饮茶的量以每天泡饮干茶5~15g为宜,这只是对普通人日常每天用茶总量的建议,具体还要因人而异。茶叶中含有的咖啡因对神经和心血管都有一定的刺激…

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    前天 12:02 0 0 维生素 主食 贫血
  • 生机之甘,尽在茶席(二)

    可以以季节为主题,如表现春、夏、秋、东的景致;可以以茶的种类为主题,体现某种茶的特性;可以为春节、中秋或婚庆设计个茶席;可以以“空寂”、“浪漫”等为表现的主题。 -重大的茶文化历史事件(神农尝草、《…

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    6天前 0 0 设计 文化 艺术
  • 生机之甘,尽在茶席 (一)

    童教授在书中解释说:“茶席,是泡茶、喝茶的地方。 中国最早的茶席设计专书,乔木森先生的《茶席设计》说:“所谓茶席设计,就是指以茶为灵魂,以茶具为主体,在特定的空间形态中,与其它的艺术形式相结合,所共同完成…

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    05-14 17:26 0 0 设计 美学 艺术
  • 茶叶审评师(中级)操作程序(贰)

    左手持评茶盘,右手持匀样盘,来回倾倒2~3次,使其充分拌和,即可观察茶叶外形,作出初步判断。 左手水平持评茶盘,右手指沿对角线划一次,再沿茶盘两边划,意在从不同的部位取出适量的有代表性茶样(150g-20…

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    05-13 16:01 0 0
  • 茶叶审评师(中级)操作程序(壹)

    2、在审评样X号和参照样X号二者之间,找出与对照样2号(位左)品质最接近的审评样X号; 左手水平持茶样盘,右手指沿对角线划一次,再沿茶样盘两边划,意在从不同的部位取出适量的有代表性茶样(150g-2…

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    05-10 19:12 0 0 茶类
  • 茶是“温和的标准兴奋剂”

    浙江大学的屠幼英教授认为,茶汤中与其他成分混合的咖啡碱与单纯成分的咖啡碱是有区别的,这是因为,前者浓度较低,且与其他成分相互制约,对人体健康是安全的,并且对于茶的提神、抗疲劳、利尿、解毒等功效做出主要贡…

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    05-09 16:43 0 0
  • 2014年,初级茶艺师考试的几款茶

    10、奉茶(1主考官2主考官左边3主考官右边),再回到主考官面前,带回赏茶碟。 9、奉茶(1主考官2主考官左边3主考官右边),再回到主考官面前,带回赏茶碟。 9、奉茶(1、左手第一杯给主考官2…

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    05-08 17:57 0 0
  • “泡好”茶的真义

    “泡好”茶的意义就是将每一道茶都泡出当时茶叶最佳状况的茶汤,第四道的茶汤质量一定不如第一道的茶汤质量,但是我们要将每一道都泡得最好。这只是说明泡茶技术的重要,并不是说泡茶技术可以改变茶叶的质量。“泡好”茶也是…

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    05-07 16:32 0 0 思想 艺术
  • 茶路漫漫且璀璨(六)

    在制作绿茶的过程中,劳动人民发现不同的加工条件所引起的茶叶品质变化有所不同,经过长期的艰苦探索,从中总结出一些规律,先后发明了不同的制茶工艺,创制成色、香、味、形品质特征与绿茶截然不同的其他五类茶,形成…

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    05-06 17:20 0 0 印度 丝绸之路 唐朝
  • 茶路漫漫且璀璨(五)

    相比于饼茶和团茶,茶叶的香味在蒸青散茶中得到了更好的保留。 闻龙1630年写的《茶笺》中记述:“炒时,须一人从旁扇之,以祛热气,否则黄色、香味俱减。 由此可见,从改蒸青团茶为蒸青散茶,保持茶…

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    05-05 16:49 0 0 陆游
  • 茶路漫漫且璀璨(四)

    在蒸青团茶的加工中,为了改善茶叶苦味重、香味不正的缺点,逐渐采取蒸后不揉不压、直接烘干的做法,将蒸青团茶改为蒸青散茶,保持了茶的香味,同时还出现了对散茶质量的评审方法和品质要求。陆羽《茶经·六之饮》:“…

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    04-30 15:41 0 0 明太祖 朱元璋 改革
  • 茶路漫漫且璀璨(三)

    由于用鲜叶直接加工的饼茶仍有很浓的青草味,后经反复实践,发明了蒸青制茶法。出现了研膏茶、蜡面茶,并逐渐在团饼茶表面有了龙凤之类的纹饰,称为龙凤团茶。 龙凤团茶的加工,据宋代赵汝励《北苑别录》记述,有六…

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    04-29 15:36 0 0 饮食 三国 改革
  • 茶路漫漫且璀璨(二)

    茶之为用,最早从采食茶树的鲜叶开始,发展到生煮羹饮。 说的是春秋时,晏子作为齐国的相国,饮食非常简朴,吃糙米饭,几样荤菜外只有用茶叶做的“茗菜”而已,类似今人所谓的“粗茶淡饭”。 -END- 欢迎关…

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    04-26 16:47 0 0 晏子 三国 春秋
  • 茶路漫漫且璀璨(一)

    (一)采食茶树鲜叶 以神农时代算起,中国发现与利用茶树距今已有4000多年的历史。茶叶的利用开始于神农尝百草的说法流传很广,在《神农本草经》《史记·三皇本纪》《淮南子·修务训》《本草衍义》等书中均有记载。“…

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    04-25 15:50 0 0
  • 茶叶中的多酚类物质

    茶叶中这类物质原称茶单宁或茶鞣质。茶树新梢中所发现的多酚类分属于儿茶素(黄烷醇类);黄酮、黄酮醇类;花青素、花白素类;酚酸及缩酚酸等。 其中最重要的是以儿茶素为主体的黄烷醇类,其含量约占多酚类总量的70%~…

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    04-24 16:12 0 0 生长发育

饮哲

精选红茶,精进成长。

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