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  • 为啥大曲酱酒这么香?让人饮后念念不忘

    大曲酱香酒是世界所有蒸馏酒中香气香味物质种类和数量最多的,其中361种对“酱香突出、幽雅细腻”风格有明显贡献。 从大曲酱香酒香气物质来看,羰基化合物具有协调香气释放,提高香气质量的作用,沸点低,易挥发…

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    11-08 09:25 0 0 白酒 玉米
  • 真正的饮者,不在酒量,而在酒德

    “酒德”两字,在《尚书·酒诰》中集中就有具体体现,那就是:“饮惟祀”(只有在祭祀时才能饮酒);“无彝酒”(不要经常饮酒,平常少饮酒,以节约粮食,只有在有病时才宜饮酒);“执群饮”(禁止民众聚众饮酒);…

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    11-04 14:14 0 0 儒家 读书 文化
  • 为什么古人如此重视饮酒礼仪?

    这种礼节,使饮酒成为一种庄重的活动、一种仪式;所以,饮酒不能失礼,酒与礼的密不可分。 《周礼》中,就对祭祀用酒有明确的规定,如祭祀时,用“五齐”、“三酒”共八种酒。是非常好用古人饮酒极为讲究,就整个社会各阶…

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    10-25 09:00 0 0 周礼 魏国 三国
  • 弄懂这几点,你就是酒桌上的酱酒专家

    酱香酒中易挥发物质相对较少,不易挥发物质相对较多,对人的刺激小,所以饮后不上头、不辣喉、不“烧心”。 主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢,而一般的酱香型白酒的酒精分…

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    10-22 16:28 0 0
  • 茅台镇.梁公子,酱香新传承人

    2019年九月初九重阳,茅台镇酿酒人一年一度的祭水大典如期举行,跟往年不同的是,多了一队由青商会执行会长、人称“梁公子”的梁绍辉先生带领的“酒二代”传承人队伍;上面就是他们的宣誓词;到此刻,“梁公子”…

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    10-09 17:30 0 0 读书 文化 健康
  • 在这里,你能品味人生寻找的所有极味!

    ⑵ 还想看看价值连城的“老茅台”酒,就到我们的老酒源馆:保证你摸着老酒不想走! ⑶ 想系统学点健康饮酒知识,你在《梁公子》说酒里两个小时绝对是“巅覆”你原有酒知识,还有酱酒盟“匠人匠心、善念…

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    10-08 09:02 0 0 贵州 古镇 美食
  • 未品酱香,何以称懂酒?

    以一位几乎喝过世界所有名酒,来茅台镇学习两年多,参加了几百场各种酱香酒的品评会的笔者看来,茅台镇酱香酒并不神秘,但未品过真正茅台镇传统工艺大曲酱酒的朋友来说,称不上懂酒!就是一桌几个人同时喝一瓶,每个人…

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    09-23 09:36 0 0 文化 健康 艺术
  • 买回家的大曲酱酒该如何存放,才会越来越香?

    如果购置的是名酒茅台,那精致小巧的酒瓶除了拿来插花之外,还可以用来存放喝不完的酒。将已开的大瓶酒分装到小瓶中存放,减少酒与瓶盖之间的空间,可以减少挥发。 大曲酱酒越陈越好,也是有条件的,尤其是对器具、器皿和存…

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    09-18 15:04 0 0
  • 酱酒的好坏,看这4种等级就知道了

    由于酱香酒你没有办法添加香精和香味物质,去达到它的典型,它只能用这种混合法,就是把酒糟装在酒甑里面之后,把酒精倒到这个酒糟下面的底锅水里面,蒸汽进来把酒精汽化了之后,在酒糟里面过一遍,把酒糟里面的一些香…

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    09-16 09:30 0 0
  • 八月中秋,来看看古人都喝啥酒!

    中秋饮桂花酒是我国流传已久的传统习俗,作为桂花的故乡, 我国用桂花酿制露酒,历史悠久,早在战国时期,已酿有桂酒,在《楚辞》中有“奠桂酒兮椒浆”的记载。我从未饮过桂花酒,但从清代潘荣陛所著《帝京岁时记胜》…

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    09-11 15:59 0 0
  • 好原料成就好酱香,赤水河谷糯高粱

    遵循古法工艺酿造的酱酒都是选择当地产的红缨子有机糯高粱,这导致高粱得价格也不断上涨,目前已经是5元左右(要知道普通麦子,稻谷等的收购价格才1元多)。 不少女性钟爱葡萄酒,每天喝点能起到美容养颜的…

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    08-28 09:40 0 0 白酒
  • 酱酒健康的科学逻辑:三高三长

    那我们说高温馏酒,高温馏酒是指在我们蒸馏酒的过程当中这个酒的蒸馏度数。 其实高温馏酒很简单,就是一边是我们的蒸馏桶,一边呢是冷却桶,这个水蒸气把这个酒带到通过导管到这个冷却桶里面,出来的酒的酒液是能够达…

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    08-14 09:06 0 0 头痛
  • 为什么茅台镇才是酱香酒的核心产区?

    三面环山,一面出水,但这水它不是一条大河波浪宽的那种直接冲出去,而是弯弯曲曲在峡谷中间蜿蜒盘转,基本上把茅台镇做成了一个天然的酒甄。这个地方,就形成了一个非常热闹的集镇,有很多商人就在这个地方开设酒坊,…

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    08-12 16:46 0 0 贵州 四川 端午节

梁公子说酒

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作者简介:专注于大曲酱香酒,致力于健康饮酒文化的传播

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