除了存在细菌污染的食材外，还可能感染了寄生虫，一定要彻底烤熟如果一口肉发现有血丝，那就不要吃。以上是关于烧烤的一些小知识，美美的一顿烧烤，满足了肚子的欲望，也得让大脑知道真相，总之“烧烤虽好，多吃不宜”，小伙…

冰箱的低温能让食物保鲜，可鸡蛋咋就发霉了呢？一旦在里面“安营扎寨”，它们就会疯狂分解鸡蛋里的蛋白和蛋黄，给自己提供“营养”，时间长了，鸡蛋自然就发霉变质了。鸡蛋壳表面本来有一层天然保护膜，能隔绝外界细菌，一洗…

你以为买到的是"健康神器"？今天就带大家扒开"植物肉""蛋白棒"的真面目👇 🔥植物肉：添加剂比肉还多？打着"低脂环保"旗号的植物肉，用豆蛋白打底，却靠15+种添加剂撑场面！与其吃科技狠活不如直接啃天然豆腐…

市面上常见的风味酸奶，含糖量多在8%-12%，有些“甜蜜超标款”添加大量果酱、蜂蜜后，含糖量甚至超过12%，每100克含糖量可达15克左右。要是觉得原味或低糖酸奶太酸，不妨自己动手，加入新鲜水果，既增添了自然…

动物肉富含的维生素B12、铁、锌、n-3多不饱和脂肪酸等关键营养素，在植物肉中几乎为零。消费者应以营养均衡为准则：若追求低脂饮食，可选择未过度加工的植物肉；若需补充微量元素，动物肉仍是不可替代的选择。在食品工…

你以为自己选的是轻食沙拉里的果蔬脆片，喝的是低脂风味酸奶，就已经走在养生巅峰了？但实际上，好多果蔬脆片都是油炸“伪装者”！这糖分比普通无糖酸奶的5克天然乳糖多太多啦！咱们的每一次选择，都决定了身体吃进去的是营…

很多全麦面包为了追求口感，添加大量黄油、反式脂肪酸严重超标；还会加入糖浆、蜂蜜等，掩盖全麦的粗糙，一片全麦面包的热量抵得上半碗米饭。在购买全麦面包时，要学会查看食品标签，选择全麦粉含量高、添加剂少的产品，才能…

很少有人会想到，每天被端上餐桌的汤，其实并没有想象中那么健康。除了好喝、养生，汤在中国更有一种人情的意味。中国历代也多的是路人敲门，饥寒交迫，只求碗汤喝的故事。有实验分别用乌鸡、排骨、老母鸡、猪蹄煲汤，在汤煮…

从根茎到果实，木姜子可以说被西南人用到了极致。小鱼的餐厅里广受好评的木姜子红酸汤老奶洋芋，其汤底原料也是出自阿花之手。梅子在《味道与记忆》中这样写道：“尤其木姜子这样有个性的东西，只有千锤百炼的味觉才能品尝到…

某知名品牌推出的“低糖”乳酸菌饮料，标签上显示每100ml含糖量为4.5g，但实际上，该饮料整瓶容量为435ml，算下来含糖量竟高达19.6g，超过了《中国居民膳食指南》所建议的每日添加糖摄入上限（25g）的…

在天津，姑爷和带鱼必须都是本地的！天津人恋家，也贪恋本地菜和本地菜市场，不是别地的不好，是有自家的就知足了。天津人依然坚持追求本地菜，这是图新鲜，更是对家乡和生活的热爱。天津人能吃上本地菜，背后是强大的农业能…

从2018年《餐饮服务食品安全操作规范》把食品留样量从100克提高到125克，再到2021年《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》进一步明确高危易腐食品留样量的要求，这场关系到千千万万人饮食安全的“克数革命…

吴语区人素有“香荠”之称，尤其是春分到清明这段时间，家家户户都要做“荠菜百合馄饨”、“荠菜豆腐羹”、“荠菜虾仁春卷”，这些食物既是节令的纪念，也带有深厚的乡愁色彩。“野菜”一词，在中国历史上总带有一种尴尬的双…

当你坐在沈阳的街头，看着面前堆成小山的鸡架骨头，听着周围人用带着碴子味的东北话唠嗑，突然就懂了：这道藏在骨缝里的美味，早已经不只是食物，而是沈阳人对生活的热辣态度——哪怕肉少骨多，也要啃出滋味，嚼出快乐，把平…

“桃酥本来就是我们江西特产嘛，过去桃酥用的都是棕榈油，好一点的用猪油，有段时间都没什么人爱吃，他黄进（泸溪河创始人）就想能不能把西方糕点里的奶油、黄油用起来？甚至，为什么我自己都从来没有把酥油和黄油联系在一起…

排骨炖豆角，这道百吃不厌的家常菜霸占了一整个夏天的餐桌，到了秋天，还没来得及吃就已经变老的豆角继续以沙沙面面的豆角粒博取人们的欢心，而那些刚刚长出的嫩豆角只能成为晒干菜的主力，无论被切成豆角丝还是整条晾晒，它…

在牛排市场中，一些不良商家为了追求更高的利润，常常以次充好，将非原切牛肉伪装成原切牛肉销售，其中合成牛排和调理牛排是最常见的“伪装者”。如一款号称“原切”的牛排，配料表中却出现了“水、大豆分离蛋白、三聚磷酸钠…

一种注明需要在2℃-6℃冷藏的巴氏奶产品，如果未按照冷藏条件存放，在室温下放了一天甚至几小时，就可能导致提前变质。经杀菌、灭菌处理后密封的食品，其保质期标示仅能保证开封之前的储藏时间，开封后，食品接触了空气中…

你有没有好奇过，某种食品的保质期为什么是3个月而不是6个月？厂家在确定食品保质期时，通常会进行一系列的实验和分析。食用油，随着储存时间的延长，其酸价会升高，通过检测理化指标，可知晓其氧化程度，进而确定其保质期…

我妈还非说这是"传家宝"，在山东，咸菜疙瘩（也叫辣疙瘩）（咸菜比肉还抢戏，齁得我狂喝水）我家咸菜缸比我岁数都大" 2·普通人：一缸咸菜吃三年我现在居然想这口了？她和山东咸菜疙瘩，（突然理解为啥有人花188吃咸…